Pyragas su jogurtu ir persikais

Nuostabus pyragas, lengvas, gaivus ir labai skanus. Panašus į pyragą ''Persikas'', nes pagrindas irgi jogurtas ir grietinėlė. Originaliame recepte viršutinis sluoksnis persikų uogienė, aš jos neturėjau, tai tiesiog papuošiau konservuotais persikais.

Biskvitui reikia:

3 kiaušiniai

50 ml aliejaus

60 g cukraus

3 v.š. miltų

1/3 a.š. kepimo miltelių

Kremui reikia:

700 g jogurto su persikais

250 ml plakamosios grietinėlės (35%)

75 g cukraus

23 g želatinos

110 ml virinto šalto vandens

2-3 konservuotų persikų puselių

4-6 konservuotų persikų puselių papuošimui

Orkaitę įkaitinti iki 180 C temperatūros.

Gaminam biskvitinę tešlą. Kiaušinio trynius atskirtus nuo baltymų išsukti su cukrumi ir iš lėto maišant supilti aliejų. Tada suberti persijotus miltus ir kepimo miltelius, išmaišyti. Baltymus išplakti iki standžių putų ir atsargiai įmaišyti į tešlą.

Tešlą sukrėsti į aliejumi ar sviestu išteptą būtinai atsegamą kepimo formą (mano formos skersmuo 21 cm) ir dėti į orkaitę. Kepti apie 20-25 minutes (ar iškepęs patikrinti pagaliuku, turėtų būti sausas). Iškepusį biskvitą išimti iš orkaitės ir padėti atvėsti (iš formos neišimti).

Želatiną užpilti šaltu vandeniu ir palikti išbrinkti. Jogurtą ir grietinėlę šiek tiek palaikyti kambario temperatūroje. Išbrinkusią želatiną ištirpdyti ant silpnos ugnies, atvėsinti ir plona srovele maišant supilti į jogurtą. Grietinėlę kitame dubenyje išplakti kartu su cukrumi iki standumo, sukrėsti į jogurtą ir atsargiai išmaišyti. Konservuotas persikų puseles (2-3 vnt.) supjaustyti mažais gabaliukais ir suberti į jogurto/ grietinėlės mišinį, išmaišyti. Supilti visą kremą ant atvėsinto biskvitinio pagrindo ir padėti į šaldytuvą ~30-60 min. Tada jau kremas turėtų būti apstingęs ir ant viršaus uždėti skiltelėmis pjaustytus konservuotus persikus norimu ornamentu. Dėti pyragą atgal į šaldytuvą ir laikyti per naktį, kad gerai sustingtų kremas.

Šaltinis Edith's kitchen

Skanaus:)