Blynai-pyragaičiai su obuolių įdaru

Blynai įdomūs tuo, kad savo išvaizda nepanašūs į įprastus, mat kepami keksiukų formoje. Skonis labai įdomus, bet tikrai skanu, net ir panašu į pyragaičius, o ne į blynus.

Ir tikrai neužima begalės laiko, o netgi sakyčiau mažiau terlionės, negu su įprastais blynais, kadangi vienu metu jų iškepama nemažai (jei turima forma ne iš mažiausių).

Tešlai reikia:

1 puodelio pieno

260 g miltų

2 kiaušinių

0,5 a.š. druskos

1 v.š. cukraus

1 a.š. kepimo miltelių

50 g sviesto

Įdarui reikia:

2 mažų sutarkuotų obuolių

2-3 a.š. cinamono

2-3 a.š. cukraus

1 a.š. miltų

aliejaus ar sviesto kepimui

cukraus pudros pyragaičiams pabarstyti

Orkaitę įkaitinti iki 180-200 C temperatūros kartu su keksiukų forma.

Išlydyti sviestą ir atvėsinti.

Dubenyje suberti miltus, kepimo miltelius, druską ir išmaišyti. Kiaušinių trynius atskirti nuo baltymų. Trynius išsukti su cukrumi, supilti atvėsusį sviestą ir pieną, išmaišyti. Visą skystą mišinį supilti į miltų mišinį ir gerai išmaišyti. Baltymus išplakti iki standumo ir atsargiai įmaišyti į blynų masę.

Įdarui visus ingridientus sumaišyti.

Įkaitintos keksiukų formos kiekvieną duobutę gerai ištepti sviestu ar aliejumi (patariu tai padaryti su konditeriniu šepetėliu, nes kitaip galima apsideginti) ir pilti į kiekvieną šulinėlį maždaug po 1 v.š. (1/3 šulinėlio) blynų tešlos, tada dėti ~1 a.š. įdaro ir ant viršaus vėl ~0,5 v.š. tešlos. Šauti į orkaitę ir kepti ~10-12 min. (Išėmus aš dar kiekvieną pyragaitį apverčiau ir dar pakepiau ~5 min., bet to daryti tikrai nėra būtina, nes jie būna jau iškepę).

Ištraukus iš orkaitės atsargiai išimti kiekvieną blyną (man šiek tiek prilipo, tai aš išėmiau dviejų šaukštų pagalba, bet patarčiau jeigu ir jums prilips, išiminėti pvz. medinių lazdelių (dantų krapštukų) pagalba, nes metalas gali subraižyti formeles). Formą sausai pravalyti ir vėl ištepus riebalais suformuoti blynus, kepti toliau, kol pasibaigs blynų tešla (mano keksiukų forma tik 6 skylių, todėl iš tokio kiekio man teko kepti pora kartų, bet jei jūsų keksiukų forma 12 skylių, kepti teks 1 kart:)).

Iškepus apibarstyti cukraus pudra.

Žinoma įdarą galima rinktis kokį tik norite, pvz. šokoladinio kremo, varškės ir bananų, varškės ir cinamono ar šviežių uogų ir t.t.

Šaltinis Today's nest

Skanaus:)

P.s. iškepti pyragaičiai iš formelių bent man, išsiėmė gana sunkiai, todėl patariu naudoti popierinius keksiukų krepšelius.