KIJEVO KOTLETAI - kitaip

Skubu skubu Daivule ;) vien dėl Tavęs kuo greičiau įdėti šio skanėsto receptuką :D taigi, gaudyk ir skanių savaitgalio pietų Jūsų šeimynėlei :)

Prigyriau, išpasakojau savo kolegei  kokie jie nuostabūs, kaip paprasta (palyginus su tais tikraisiais Kijevo kotletais) pagaminti, ir mėgautis beveik skanesniais už tikruosius... ir nė kiek neperdėjau, nes jie nuo šiol, mūsų šeimos, vienas iš mėgstamiausių vištienos patiekalų...tad tikrai nedvejokite, nes jie verti pačių didžiausių 'komplimentų' :). 

P.s. mėsytė gaunas minkštutė ir sultinga. 

Dėkoju Jolantai už tokį atradimą! 

SU VASARIO 16-ĄJA! SU  LIETUVOS VALSTYBĖS ATKŪRIMO DIENA!

Reikia:

~650 vištos krūtinėlės (jau be kaulo)

180 g varškės

1 kiaušinio

~1 a.š. druskos

maltų pipirų pagal skonį (naudojau baltuosius)

1/2 a.š. vištienos prieskonių (arba savo mėgstamų prieskonių)

80-100 g sūdyto kambario temperatūros sviesto (ne mažiau nei 82%)

šviežių arba šaldytų petražolių ir krapų (naudojau šaldytus)

Miltų, maltų džiūvėsėlių ir poros kiaušinių kotletų apvoliojimui

Aliejaus kepimui

Pirmiausia pasiruošti sviestą, į jį įmaišyti smulkintus krapus ir petražoles, suformuoti ovalą ir padėti į šaldytuvą sutvirtėti.

Vištos krūtinėlę sumalti, sudėti į dubenį, ten pat sukrėsti ir varškę, mušti kiaušinį, suberti visus prieskonius ir gerai išminkyti iki vienalytės masės. 

Drėgnomis rankomis imti mėsos masės (nedaryti labai didelių, patarčiau šiek tiek mažesnius nei įprasti), delne paplojus dėti po gabalėlį sviesto ir formuoti į cepelinų formą panašius kotletukus. 

Apvoliojimui viename dubenėlyje išplakti kiaušinius su ~80-100 ml šalto vandens, kitame berti kelis šauktus maltų džiūvėsėlių, dar kitame - šaukštą miltų. Suformuotus kotletukus po vieną apvolioti pirmiausia miltuose, tada kiaušinių plakinyje ir galiausiai džiūvėsėliuose (aš taip voliojau du kartus, tik į miltus vieną, gaunasi tada tvirta plutelė, todėl patariu ir Jums. O jei voliosite tik kartą, tada turbūt užteks ir vieno kiaušinio, atitinkamai vandens mažiau..). Apvoliojus taisant formą dar švelniai spaudžiant apglostyti, kad džiūvėsėliai gerai priliptų.

Keptuvėje pilti aliejų (pilti tiek, kad sudėjus kotletus apsemtų bent iki trečdalio) ir gerai įkaitinti. Kaitrą sumažinti iki minimalios ir dėti kelis kotletukus (aš kepiau po 6 vnt). Vis vartant iš visų pusių kepti kol gražiai apskrus ir paruduos. Išimtus iš aliejaus sudėti ant popierinių servetėlių ar popierinio virtuvinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų riebalų perteklius. SKANAUS!!!

Šaltinis Visko Po Trupinėlį