Bulviniai piršteliai

Tiesiog skanus patiekalas, nors terlionės nemažai ...

Mums reikia:

500 g išvirtų bulvių

150 g smulkiai sutarkuoto fermentinio sūrio 

3-4 kiaušinių

~4 v.š. miltų

~6 v.š džiūvėsėlių

~250 g faršo (naudojau maišytą puse kiaulienos, puse jautienos)

svogūnų laiškų (ėmiau maždaug 10 vnt) arba pora saujų susmulkintų petražolių
druskos
pipirų


Aliejaus kepimui

Bulves sutrinti į košę, sudėti smulkintus svogūnų laiškus, sūrį, įmušti 1, jei reikia 2 kiaušinius, padruskinti ir rankomis viską sumaišyti.

Faršą paskaninti druska, pipirais (galima įberti dar mėgstamų prieskonių), sukrėsti į keptuvę su šlakeliu aliejaus ir vis pamaišant iškepti.

Iškeptą faršą sukrėsti į bulvių mišinį ir viską išmaišyti. Paragauti ir jei reikia įdedam dar druskos ar pipirų.

Iš gautos masės suformuoti pirštelius (~7 cm ilgio), sudėti juos ant padėklo, uždengti maistine plėvele ir dėti į šaldytuvą 1 valandai. 

Į vieną dubenėlį mušti 2 kiaušinius ir išplakti, į kitą suberti miltus, į trečią - džiūvėsėlius. Į keptuvę pilti aliejaus (maždaug 0,5 cm.) ir jį įkaitinti. Iš šaldytuvo ištraukti bulvinius pirštelius, po vieną apvolioti pirmiausia miltuose, poto kiaušinio plakinyje ir galiausiai džiūvėsėliuose. Dėti į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir ant nedidelės kaitros vis vartant kepti kol gražiai paruduos. 

Patiekti su grietine. SKANAUS!