2011 m. liepos 23 d., šeštadienis

Pikantiška pynė

Pinkantiška pynelė puikiai tinka sumuštiniams!!! Prieskonių skonis nėra intensyvus, todėl skanu valgyti ir skanauti su įvairiausiais priedais, netgi su saldžiais.


Tešlai reikia:
500 g kvietinių miltų
21 g šviežių mielių
300 ml pieno
20g cukraus
50 g sviesto
12 g druskos
2 saujos šviežių petražolių
2-3 a.š. saldžiosios raudonos paprikos miltelių

1 kiaušinio trynio + šlakelio pieno aptepimui

šiek tiek kmynų, sezamo sėklų, aguonų

aliejaus patepti skardai


Į puodą supilti pieną, sudėti sviestą ir cukrų, ant nedidelės ugnies maišant kaitinti kol sviestas ištirps. Palikti, kad šiek tiek pravėstų.
Į dubenį supilti miltus, sudėti mieles ir pirštais įtrinti į miltus. Suberti druską. Pamaišyti. Tada supilti pieno mišinį ir užminkyti tešlą. Minkyti ~10 min., kol tešla visai nelips prie rankų, o dubenio sienelės taps švarios. Tešla gaunasi maloni liesti. Uždengti maistine plėvele ar švariu rankšluostėliu ir palikti ~30 min. pakilti. 
Per tą laiką susmulkinti petražoles (aš pasinaudojau elektriniu daržovių smulkintuvu). 
Tešlai pakilus padalinti ją į tris lygias dalis. Į vieną dalį įmaišyti smulkintas petražoles (aš dar pridėjau ~3 nedidelius v.š. miltų, nes nuo petražolių tešla pasidarė labai limpanti), gerai išminkyti. Į antrą dalį sudėti paprikos miltelius ir gerai juos įminkyti. Trečią dalį palikti tokią kokia yra. Iš visų trijų dalių suformuoti pailgas 'dešras' ir supinti į pynutę. Dėti ją į aliejumi pateptą skardą, uždengti ir palikti dar ~30 min. pakilti.
Pakilusią pynutę ištepti trynio + pieno plakiniu. Pynės paviršių, kuris yra su paprikos milteliais pabarstyti sezamo sėklomis, su petražolėmis - kmynais, o tešlos paviršių be jokių priemaišų - aguonomis. Šauti į orkaitę įkaitintą iki 180 C temperatūros ir kepti 35-40 min. (man kažkaip iškepė labai greitai, turbūt todėl, kad orkaitėje įdėjau aukštesnėje lentynoje, patariu stebėti kepimo laiką). SKANAUS!!!

&&&&&&
Šaltinis čia

23 komentarai:

  1. Kaaaip fantastiškai atrodo!!! :) Nuostabios nuotraukos ir neapsakomai viliojanti pynė :))

    AtsakytiPanaikinti
  2. kaip gerai atrodo pyne! noriuuuuu :P

    AtsakytiPanaikinti
  3. Saunuole Tu, Neringa, tiek visko prigalvoji ir nepabosti eksperimentuoti!

    AtsakytiPanaikinti
  4. ASTA - aaačiū labai :)

    NERINGA - dėkui, tikiuos susiviliosi šiuo gėriu! ;)

    LINA - ačiū :D, čia tikiuos ir aš šaunuolė :D, ne tik Neringa :DDD

    AtsakytiPanaikinti
  5. Tu ne tik saunuole,bet ir labai supratinga :-))) Aisku,kad vietoj Neringa, turejo buti Reda:-))))

    AtsakytiPanaikinti
  6. LINA - super!!!;) AČIŪ TAU!!! :)

    AtsakytiPanaikinti
  7. Labai graži pynė. Aš tiek kantrybės neturėčiau spalvint, pint... :)

    AtsakytiPanaikinti
  8. Ačiū INDRE :) kad nelabai reik čia tos kantrybės :) svarbiausia noras mėgautis šviežia duona :)

    AtsakytiPanaikinti
  9. Nuostabiai atrodo. Iš karto pagalvojau, kad labai tiktų ant Velykų stalo. Gaila, kad Velykos dar toli :))
    O ornamentai šįkart labai panašūs į kankorėžius gavosi, bent jau mano akiai :) Gražu! :)

    AtsakytiPanaikinti
  10. Reda, jei tik atrasiu laisvesnio laiko ir atsiras tarpelis mano nesibaiganciam sarase :)

    AtsakytiPanaikinti
  11. ASTA - aha tikrai į kankorėžius :D ir taikliai Tu čia dėl Velykų stalo :) pritariu!!
    Ir ačiū Tau :)
    Beje labai smagu buvo Tave pažinti!!! :)

    AtsakytiPanaikinti
  12. NERINGA - Sėkmės! lauksiu kitų Tavo šedevrų ;)

    AtsakytiPanaikinti
  13. Tikra gražuolė šita pynė, neabejoju, kad ir labai skani! :) Tikiuosi, prieis ir mano rankos prie jos kepimo...

    AtsakytiPanaikinti
  14. ohoho!!! šitą pynę reikia laužyti rankomis - kaip skanu :)))

    AtsakytiPanaikinti
  15. RŪTA - aaačiūūū!!! malonu, kad ir Tave ji sudomino ;)

    ASTA - aha, aš ir šviežią baltą duoną mėgstu laužyti ir taip ja mėgautis :)

    AtsakytiPanaikinti
  16. Kaip gražiai susipynė ir išlaikė formą! Šaunuolė ! Jau ko gero namolio grįžai, kad tokie kepiniai pasipylė ;)

    AtsakytiPanaikinti
  17. AGUONĖLE - aačiū!!! jap, pargrįžau į savo namučius!!! :) bet dar nedaug čia tų kepinių, nes gi konservavimai visokie...
    O Tavęs vis laukiam laukiam :)

    AtsakytiPanaikinti
  18. Aš dar vis atostogauju, bet manau tavojo atostogų laiko nepralenksiu ;)

    AtsakytiPanaikinti
  19. AGUONĖLE - o ką aš taip ilgai buvau dingu??? :) Tu tai turbūt jau kokį mėnesį nesirodai!!! ;):DDD
    Na bet tikiuos puikiai leidi laiką ir savo užtarnautas atostogas :)

    AtsakytiPanaikinti
  20. sakykite, o kiausiniu nereikia deti i tesla?
    planuoju daryti sio varinato saldziaja pyne, ka butu galima deti i tesla - cinamona, kakava?
    aciu! :)

    AtsakytiPanaikinti
  21. Ne ANONIMIšKE, tikrai nereikia kiaušinių, aš nedėjau..
    Dėl saldaus varianto, žinoma galima dėti į tešlą kakavą, taip pat žinau, kad galima nudažyti tešlą morkų sultimis arba šviežiomis pertrinto
    mis uogomis, bet nesu bandžiusi, todėl bijau ką patarti...
    Sėkmės, tikiuos viskas gausis taip, kaip norite ;)

    AtsakytiPanaikinti