Puslapiai

2011 m. liepos 23 d., šeštadienis

Pikantiška pynė

Pinkantiška pynelė puikiai tinka sumuštiniams!!! Prieskonių skonis nėra intensyvus, todėl skanu valgyti ir skanauti su įvairiausiais priedais, netgi su saldžiais.


Tešlai reikia:
500 g kvietinių miltų
21 g šviežių mielių
300 ml pieno
20g cukraus
50 g sviesto
12 g druskos
2 saujos šviežių petražolių
2-3 a.š. saldžiosios raudonos paprikos miltelių

1 kiaušinio trynio + šlakelio pieno aptepimui

šiek tiek kmynų, sezamo sėklų, aguonų

aliejaus patepti skardai


Į puodą supilti pieną, sudėti sviestą ir cukrų, ant nedidelės ugnies maišant kaitinti kol sviestas ištirps. Palikti, kad šiek tiek pravėstų.
Į dubenį supilti miltus, sudėti mieles ir pirštais įtrinti į miltus. Suberti druską. Pamaišyti. Tada supilti pieno mišinį ir užminkyti tešlą. Minkyti ~10 min., kol tešla visai nelips prie rankų, o dubenio sienelės taps švarios. Tešla gaunasi maloni liesti. Uždengti maistine plėvele ar švariu rankšluostėliu ir palikti ~30 min. pakilti. 
Per tą laiką susmulkinti petražoles (aš pasinaudojau elektriniu daržovių smulkintuvu). 
Tešlai pakilus padalinti ją į tris lygias dalis. Į vieną dalį įmaišyti smulkintas petražoles (aš dar pridėjau ~3 nedidelius v.š. miltų, nes nuo petražolių tešla pasidarė labai limpanti), gerai išminkyti. Į antrą dalį sudėti paprikos miltelius ir gerai juos įminkyti. Trečią dalį palikti tokią kokia yra. Iš visų trijų dalių suformuoti pailgas 'dešras' ir supinti į pynutę. Dėti ją į aliejumi pateptą skardą, uždengti ir palikti dar ~30 min. pakilti.
Pakilusią pynutę ištepti trynio + pieno plakiniu. Pynės paviršių, kuris yra su paprikos milteliais pabarstyti sezamo sėklomis, su petražolėmis - kmynais, o tešlos paviršių be jokių priemaišų - aguonomis. Šauti į orkaitę įkaitintą iki 180 C temperatūros ir kepti 35-40 min. (man kažkaip iškepė labai greitai, turbūt todėl, kad orkaitėje įdėjau aukštesnėje lentynoje, patariu stebėti kepimo laiką). SKANAUS!!!

&&&&&&
Šaltinis čia

23 komentarai:

  1. Kaaaip fantastiškai atrodo!!! :) Nuostabios nuotraukos ir neapsakomai viliojanti pynė :))

    AtsakytiPanaikinti
  2. kaip gerai atrodo pyne! noriuuuuu :P

    AtsakytiPanaikinti
  3. Saunuole Tu, Neringa, tiek visko prigalvoji ir nepabosti eksperimentuoti!

    AtsakytiPanaikinti
  4. ASTA - aaačiū labai :)

    NERINGA - dėkui, tikiuos susiviliosi šiuo gėriu! ;)

    LINA - ačiū :D, čia tikiuos ir aš šaunuolė :D, ne tik Neringa :DDD

    AtsakytiPanaikinti
  5. Tu ne tik saunuole,bet ir labai supratinga :-))) Aisku,kad vietoj Neringa, turejo buti Reda:-))))

    AtsakytiPanaikinti
  6. LINA - super!!!;) AČIŪ TAU!!! :)

    AtsakytiPanaikinti
  7. Labai graži pynė. Aš tiek kantrybės neturėčiau spalvint, pint... :)

    AtsakytiPanaikinti
  8. Ačiū INDRE :) kad nelabai reik čia tos kantrybės :) svarbiausia noras mėgautis šviežia duona :)

    AtsakytiPanaikinti
  9. Nuostabiai atrodo. Iš karto pagalvojau, kad labai tiktų ant Velykų stalo. Gaila, kad Velykos dar toli :))
    O ornamentai šįkart labai panašūs į kankorėžius gavosi, bent jau mano akiai :) Gražu! :)

    AtsakytiPanaikinti
  10. Reda, jei tik atrasiu laisvesnio laiko ir atsiras tarpelis mano nesibaiganciam sarase :)

    AtsakytiPanaikinti
  11. ASTA - aha tikrai į kankorėžius :D ir taikliai Tu čia dėl Velykų stalo :) pritariu!!
    Ir ačiū Tau :)
    Beje labai smagu buvo Tave pažinti!!! :)

    AtsakytiPanaikinti
  12. NERINGA - Sėkmės! lauksiu kitų Tavo šedevrų ;)

    AtsakytiPanaikinti
  13. Tikra gražuolė šita pynė, neabejoju, kad ir labai skani! :) Tikiuosi, prieis ir mano rankos prie jos kepimo...

    AtsakytiPanaikinti
  14. ohoho!!! šitą pynę reikia laužyti rankomis - kaip skanu :)))

    AtsakytiPanaikinti
  15. RŪTA - aaačiūūū!!! malonu, kad ir Tave ji sudomino ;)

    ASTA - aha, aš ir šviežią baltą duoną mėgstu laužyti ir taip ja mėgautis :)

    AtsakytiPanaikinti
  16. Kaip gražiai susipynė ir išlaikė formą! Šaunuolė ! Jau ko gero namolio grįžai, kad tokie kepiniai pasipylė ;)

    AtsakytiPanaikinti
  17. AGUONĖLE - aačiū!!! jap, pargrįžau į savo namučius!!! :) bet dar nedaug čia tų kepinių, nes gi konservavimai visokie...
    O Tavęs vis laukiam laukiam :)

    AtsakytiPanaikinti
  18. Aš dar vis atostogauju, bet manau tavojo atostogų laiko nepralenksiu ;)

    AtsakytiPanaikinti
  19. AGUONĖLE - o ką aš taip ilgai buvau dingu??? :) Tu tai turbūt jau kokį mėnesį nesirodai!!! ;):DDD
    Na bet tikiuos puikiai leidi laiką ir savo užtarnautas atostogas :)

    AtsakytiPanaikinti
  20. sakykite, o kiausiniu nereikia deti i tesla?
    planuoju daryti sio varinato saldziaja pyne, ka butu galima deti i tesla - cinamona, kakava?
    aciu! :)

    AtsakytiPanaikinti
  21. Ne ANONIMIšKE, tikrai nereikia kiaušinių, aš nedėjau..
    Dėl saldaus varianto, žinoma galima dėti į tešlą kakavą, taip pat žinau, kad galima nudažyti tešlą morkų sultimis arba šviežiomis pertrinto
    mis uogomis, bet nesu bandžiusi, todėl bijau ką patarti...
    Sėkmės, tikiuos viskas gausis taip, kaip norite ;)

    AtsakytiPanaikinti