Pikantiška pynė

Pinkantiška pynelė puikiai tinka sumuštiniams!!! Prieskonių skonis nėra intensyvus, todėl skanu valgyti ir skanauti su įvairiausiais priedais, netgi su saldžiais.

Tešlai reikia:

500 g kvietinių miltų

21 g šviežių mielių

300 ml pieno

20g cukraus

50 g sviesto

12 g druskos

2 saujos šviežių petražolių

2-3 a.š. saldžiosios raudonos paprikos miltelių

1 kiaušinio trynio + šlakelio pieno aptepimui

šiek tiek kmynų, sezamo sėklų, aguonų

aliejaus patepti skardai

Į puodą supilti pieną, sudėti sviestą ir cukrų, ant nedidelės ugnies maišant kaitinti kol sviestas ištirps. Palikti, kad šiek tiek pravėstų.

Į dubenį supilti miltus, sudėti mieles ir pirštais įtrinti į miltus. Suberti druską. Pamaišyti. Tada supilti pieno mišinį ir užminkyti tešlą. Minkyti ~10 min., kol tešla visai nelips prie rankų, o dubenio sienelės taps švarios. Tešla gaunasi maloni liesti. Uždengti maistine plėvele ar švariu rankšluostėliu ir palikti ~30 min. pakilti. 

Per tą laiką susmulkinti petražoles (aš pasinaudojau elektriniu daržovių smulkintuvu). 

Tešlai pakilus padalinti ją į tris lygias dalis. Į vieną dalį įmaišyti smulkintas petražoles (aš dar pridėjau ~3 nedidelius v.š. miltų, nes nuo petražolių tešla pasidarė labai limpanti), gerai išminkyti. Į antrą dalį sudėti paprikos miltelius ir gerai juos įminkyti. Trečią dalį palikti tokią kokia yra. Iš visų trijų dalių suformuoti pailgas 'dešras' ir supinti į pynutę. Dėti ją į aliejumi pateptą skardą, uždengti ir palikti dar ~30 min. pakilti.

Pakilusią pynutę ištepti trynio + pieno plakiniu. Pynės paviršių, kuris yra su paprikos milteliais pabarstyti sezamo sėklomis, su petražolėmis - kmynais, o tešlos paviršių be jokių priemaišų - aguonomis. Šauti į orkaitę įkaitintą iki 180 C temperatūros ir kepti 35-40 min. (man kažkaip iškepė labai greitai, turbūt todėl, kad orkaitėje įdėjau aukštesnėje lentynoje, patariu stebėti kepimo laiką). SKANAUS!!!

&&&&&&

Šaltinis čia