VARŠKĖS PYRAGAS SU OBUOLIAIS

ASTULE - išbandžiau, pasigaminau ir žinok..................n-e-n-u-s-i-v-y-l-i-a-u!!! Labai skanus pyragas, na žinoma išvaizda šiek tiek kitokia, beeet skonis nuo to tikrai nenukentėjo ;), mat varškės tuo metu turėjau tik puse reikiamo kiekio, todėl sumąsčiau dar ir obuolių pridėti :) Ir gražus, ir skanus, tobulas nustebinti svečius!!! :D

Tešlai reikia:

60 g sviesto

50 g cukraus

150 g miltų

1 kiaušinio trynio

2 v.š. grietinės

Varškės įdarui reikia:

200 g kreminės varškės 

25 g cukraus (dėčiau šiek tiek daugiau ~40 g)

25 g kukurūzų krakmolo (tinka ir bulvių)

1 mažo kiaušinio

1/2 a.š. vanilės esencijos

Taip pat reikia:

2-3 nemažų obuolių

1/2 a.š. cinamono

1 a.š. cukraus

Tešlai į dubenį suberti miltus ir cukrų, sumesti nedideliais gabaliukais supjaustytą sviestą ir maigyti pirštais, kol paliks smulkūs trupiniai. Sukrėsti grietinę ir kiaušinio trynį, užminkyti tešlą. Pusvalandžiui statyti ją į šaldytuvą.

Kitame dubenyje išplakti visus įdarui skirtus produktus.

Pastebėjimas: kitą sykį pyrago pagrindą bandyčiau bent 10 minučių pakepti vieną (nesupylus įdaro), kadangi išvaizda buvo kaip neiškepusio. Skoniui netrukdė, bet estetinis vaizdas būtų geresnis! Tokiu atveju reiktų stebėti galutinį kepimo laiką, kad neperkeptų.) 

Pasiruošti nedidelę apvalią atsegamą kepimo formą (maniškė 22 cm.), jos apačią iškloti kepimo popieriumi. Tada dėti tešlą ir pirštų galiukais išformuoti ~1/2 cm storio pyrago pagrindą, su neaukštais kraštais. Sukrėsti varškės įdarą ir tolygiai jį paskirstyti. 

Iš obuolio išpjaustyti nedidelius 'lapelius' ir pradedant nuo pyrago centro kaišioti į varkės įdarą, kuo labiau į kraštus, tuo 'lapeliai' gali būti didesni, ilgesni (šiam reikalui aš sunaudojau du ir puse obuolio). Pyrago viršų pabarstyti cinamonu bei cukrumi ir šauti į orkaitę įkaitintą iki 180 C temperatūros, kepti ~40-50 min. (laiką stebėti!). SKANAUS!!! 

Šaltinis Saulėta virtuvė, Impossible is nothing