2 - EJI + CITRININIS BLYNŲ TORTAS

Jeeetus, kaip greit bėga laikas.....

Citrininis blynų tortas

Blynų tešlai reikia:

3 stiklinių pieno

3 kiaušinių

1 a.š. vanilės esencijos

2-3 v.š. cukraus

1/4 stiklinės ištirpinto sviesto

1 citrinos nutarkuotos žievelės

2 ir 1/3 stiklinės miltų

1/2 a.š. druskos

1/2 stiklinės karšto vandens

Kremui reikia:

1 stiklinės šviežiai spaustų citrinų sulčių (~4 citrinų)

1,5 stiklinės cukraus

1 v.š. nutarkuotos citrinos žievelės

6 kiaušinių

60 g sviesto

šiek tiek cukraus pudros

Blynų tešlai pirmiausia pieną sumaišyti su lengvai išplaktais kaiušiniais, suberti cukrų, žieveles, supilti vanilės esenciją ir sviestą, išmaišyti. Dabar suberti miltus sumaišytus su druska ir viską gerai išsukti iki vientisos masės (be mažų gumuliukų). Uždengti švariu rankšluostėliu ir palikti pailsėti kambario temperatūroje apie 30 minučių.

Blynų tešlai pastovėjus supilti karštą vandenį, išmaišyti. 

Įkaitinti vidutinio dydžio keptuvę ir vieną po kito iškepti lietinius blynus.

Kremui kiaušinius išplakti su cukrumi. Citrinų sultis kaitinti beveik iki virimo ir išlėto, po truputį plakant supilti į kiaušinių plakinį. Supilti į puodą ir nuolat maišant kaitinti ant silpnos ugnies kol masė sutirštės (pasistengti neužvirti). Nukėlus nuo ugnies dėti sviestą, pamaišyti kol ištirps. Kad nesusidarytų plutelė, uždengti maistine plėvele (taip, kad liestųsi prie kremo) ir atvėsinti.

Torto surinkimas. Naudoti panašaus dydžio (į blynus) apvalią formą, jos dugną patepti sviestu ir sluoksniuojant pertepti blynus kremu - blynas+kremas+blynas+kremas+... (tiesa, pasiruošto kremo man buvo perdaug (perteklių sunaudojau bandelių įdarui), todėl jei nenorite, kad jo liktų, darykite bent trečdaliu mažiau (tepiau po 1 kaupiną v.š. vienam blynui)). Ant viršutinio blyno kremo netepti.

Šauti į orkaitę įkaitintą iki 170 C temperatūros ir kepti ~ 20 minučių. Išimti iš formos, ataušinti ir apibarstyti cukraus pudra ar kitaip papuošti. SKANAUS!

Šaltinis SM (išvertė RiMami)

P.s. kitą kart kelis sluoksnius vietoj citrininio kremo įmaišyčiau kreminės varškės...