Pyragas po kokoso patalu

Pyragas iškeptas jau prieš daugiau nei savaitę, tiesiog nebuvo laiko įdėti receptėlio, bet tikrai vertas dėmesio:) Valgantiems patiko ir net sakyčiau labai :) Skanus, paprastai ir lengvai pagaminamas, labai purus pyragas. Mėgstantiems kokosą - tikrai patiks:)

Tešlai reikia:

300 g miltų

2 a.š. kepimo miltelių

200 g cukraus (bet siūlyčiau 20-30 g dėti mažiau)

4 kiaušinių tryniai

200 g tirpinto sviesto (dėjau kepinių margariną Eva)

200 ml pieno

1 pak. vanilinio cukraus

žiupsnelis druskos

Kokoso sluoksniui reikia:

4 kiaušinių baltymų kambario temperatūros (turėjau atlikusį dar vieną kiaušinio baltymą tai išviso dėjau 5)

120 g cukraus (kadangi dėjau 5 kiaušinio baltymus tai ir cukraus dėjau daugiau ~150 g)

1 pak. vanilinio cukraus

175 g kokoso drožlių (dėjau 200 g)

žiupsnelis druskos

Tešlai į dubenį suberti cukrų, vanilinį cukrų, druską, supilti kiaušinių trynius ir gerai paplakti, tada supilti tirpintą sviestą, išmaišyti. Pilti pieną, suberti persijotus miltus, kepimo miltelius ir užmaišyti tešlą.

Orkaitę įkaitinti iki 160 C temperatūros. Tešlą sukrėsti į stačiakampę sviestu išteptą ir miltais pabarstytą formą. Šauti į orkaitę ir kepti ~20-25 min. Tada išimti ir padėti praaušti kol gaminsit kokoso sluoksnį (~5-10 min.)

Baltymus su žiupsneliu druskos išplakti iki standžių putų ir palaipsniui, ne visą iškarto berti cukrų, išplakant jį kartu su baltymais kol visiškai ištirpsta (daryti taip kaip daroma masė morengams). Suberti kokoso drožles ir atsargiai mentele įmaišyti į baltymus.

Visą kokosinę masę krėsti ant pravėsusio pyrago, paskirstyti ją per visą plotą ir šauti atgal į orkaitę sumažinus kaitrą iki 140 C. Kepti dar ~15-20 min.

Jei norite, galima papuoši apšlaksčius tirpintu šokoladu.

Šaltinis Laura Adamache

Skanaus:)