Cinamoninis vyniotinis su ricotta

Mėgstam cinamoną begalo, paskutiniu metu jo visur prireikia...dedu negailėdama :) o kai pagalvoju, anksčiau jį naudodavom tik manų košei ar kokiam obuolių pyragui pagardinti :D
Tai va, o šiandienai skanus, išvaizdus, paprastai pagaminamas cinamoninis pyragas!

Įdarui reikia:

300 g ricotta varškės

4 a.š. cinamono

80-100 g cukraus 

1 didelis kiaušinis


Aliejaus kepimui

Tešlai reikia:

150 g miltų

140 g cukraus

3 kiaušinių

1/4 a.š. sodos

1/3 puodelio vandens

1 a.š. vanilės ar migdolų esencijos

Glazūrai:

0,5 puodelio cukraus pudros

1 a.š. vanilės ar migdolų esencijos

~3 a.š. pieno

Orkaitę įkaitinti iki 180 C temperatūros.
Dubenėlyje elektriniu mikseriu išplakti ricotta, cukrų, kiaušinį ir cinamoną. Skardą (kepiau 32x42 cm ) iškloti kepimo popieriumi, patepti jį aliejumi ir supilti skystą masę. Tolygiai paskirstyti per visą plotą ir šauti į orkaitę. Kepti 10 min. Poto ištraukti ir pravėsinti
Toliau į dubenį mušti kiaušinius ir gerai išplakti (~2 min.), suberti cukrų ir dar plakti ~2 min, kol masė pabals ir pasidarys kreminė. Berti miltus, sodą (juos tarpusavyje šiek tiek sumaišius), užmaišyti tešlą. Supilti vandenį, esenciją ir dar pamaišyti, kol masė tešla vientisa. Gausis pakankamai skysta tešla. Supilti ją ant pravėsusios ricottos sūrio pagrindo, taip pat tolygiai paskleisti tešlą per visą plotą, dėti atgal į orkaitę ir kepti dar 20 min.
Ištraukus iš orkaitės viską daryti reikia gana greitai, kol biskvitas dar karštas. Apversti jį cinamonine puse į viršų (aš tai padaryti pamiršau :D, bet nieko blogo neatsitiko :)), atsargiai nuimti kepimo popierių, išilgai supjaustyti į 5 juostas (jei pyrago norisi žemesnio, galima supjaustyti į 6). Imti 1 juostą ir greitai susukti į ritinėlį,  dėti jį šalia kitos juostos ir sukti toliau, taip susukti visas juostas į vieną didelį vyniotinį.
Nedideliame dubenėlyje sumaišyti glazūrai skirtus ingridientus. Pašlakstyti ja pyragą.

&&&&&&

&&&&&&

Šaltinis Heat Oven to 350

P.s. pyragas gaunasi nedrėgnas, bet ir nepersausas.

Skanaus :)