Morkų tortas

Morkų tortas - skamba išties neįprastai tiems, kas morkas įsivaizduoja tik nesaldžiuose patiekaluose, sriubose, mėsos troškiniuose ar salotose...o man morkos iš vaikystės prisiminimų - skanumynas NR.1!!! Visa vaikystė - paauglystė praleista kaime, nedažnai gaudavome parduotuvėje pirktų saldainių ar dar kokių saldėsių, o ledai išvis retas svečias namuose, kadangi kaimo parduotuvėlėje nebūdavo pirkti, į miestą išsiruošdavom gana retai... todėl savaime suprantama, kad morkos sutarkuotos smulkia tarka ar bulvių tarkavimo mašina ir sumaišytos su cukrumi (žinoma jo negailint :)), tapo pačiu skaniausiu vaikystės skanumynu! Pamenu kartą prisiruošiau jų visą 'bliūdą', tokį, patikėkit, nemažą 'bliūdą', ir ką jūs manot, sušveičiau jį visą iki menkiausio trupinėlio :D, o poto pasekmės...kelias dienas vaikščiojau išgrąžinta raudonais plėmais, tais plėmais išbėrė visą kūną ir veidą ... tada ir paaiškėjo, kad esu alergiška didesniam morkų kiekiui...Nuo tada jų valgau saikingai, nors ir labai labai jas mėgstu...

Taigi, o čia jau visas tortas, o ir puikus tortas!!! Beieškodama morkinių pyragų-tortų užtikau jį pas Viktoriją.

Iš šių kiekių tikrai gaunasi labai nemažas, todėl drąsiai galima darytis ir iš puse normos...

Kad būtų greičiau ir visus papločius kepčiau vienu metu, pasirinkau dvi didelias skardas, tas, kurios būna kartu perkant orkaitę. Jos abi man labai tiko, kadangi vienodo dydžio (išmatavimai 43x32 cm). Iškepus du didelius lakštus, kiekvieną perpjovus pusiau gavau 4 vienodo dydžio papločius.

Papločiams reikia:

~230 g miltų (2 stiklinės)

2 a.š. sodos

2 a.š. kepimo miltelių

2 a.š. cinamono

1/4 a.š. druskos

~600 g tarkuotų morkų (3 stiklinės)

~100 g stambiai smulkintų riešutų (naudojau lazdynų, nors puikus tortas būtų ir apskritai be jokių riešutų)

~60 g kokoso drožlių (1 stiklinė)

1/2 stiklinės razinų (nenaudojau, nors manau jos čia labai tiktų)

300 g rudojo cukraus (2 stiklinės)

1 stiklinė aliejaus

4 nemažų kiaušinių

Kremui reikia:

500 g varškės

150 g cukraus pudros

1 a.š. vanilės esencijos

400 ml plakamosios grietinėlės (~35 %)

1 citrinos sulčių

Dubenyje suberti miltus, kepimo miltelius,sodą, cinamoną, druską, sumaišyti ir kolkas atidėti į šalį. 

Sutarkuotas morkas (geriausia tarkuoti bulvių tarkavimo mašina) sukrėsti į kitą nemažą dubenį, berti kokoso drožles ir jei naudojat riešutus bei gerai nuplautas razinas. 

Dar kitame dubenyje supilti aliejų ir suberti cukrų. Paplakti kelias minutes, tada mušti po vieną kiaušinį, po kiekvieno plakti ~1 min. Turi gautis tokia šviesiai rusvos spalvos vientisa masė. Tada jau atsargiai įmaišome miltų mišinį (neplakti) ir morkas. 

Toliau jūsų fantazija kokios formos torto norėsite. Galima daryti apvalų, tada reiktų tešlą padalyti į tris ar keturias lygias dalis ir kiekvieną iškepti apvaliose formose. O aš, kaip jau minėjau įžangoje, naudojau dvi vienodo dydžio stačiakampes skardas (43x32 cm), išklojau jas sviestiniu kepimo popieriumi, masę padalinau į dvi lygias dalis (padariau tai svarstyklių pagalba), abi dalis sukrėčiau į atskiras skardas. Plastikinės mentelės pagalba tolygiai paskirsčiau per visą skardos plotą (tiek vienoje skardoje, tiek antroje) ir abi skardas šoviau į orkaitę įkaitintą iki 160 C temperatūros, kadangi mano papločiai nebuvo tokie stori, tai kepiau ~30-35 min. (Kepimo laikas ir priklauso kiek vienu metu kepate papločių ir kokio jie storio, todėl patariu nuolat stebėti, tikrinant medinio pagaliuko pagalba, jį įsmeigus ir ištraukus turi būti švarus). 

Ištraukus iš orkaitės atvėsinti. 

Kol papločiai vėsta pasigaminti kremą pertepimams. Kadangi naudojam varškę, ją pertrinti per sietelį, suberti cukraus pudrą ir įlašinti vanilės esenciją, išplakti. Atskirame inde supilti grietinėlę, išplakti iki standumo ir atsargiai įmaišyti į varškės masę. Toliau nestipriai maišant, po truputį supilti citrinos sultis. 

Galiausiai atvėsusius papločius pertepti gautu varškės kremu, torto viršų papuošti taip pat pagal fantaziją (riešutais, kokoso drožlėmis, džiovintais vaisiais ar net šviežiomis uogomis...). Aš savo papločius dar perpjoviau pusiau, gavau 4 lygias dalis, tada jas pertepiau (prieš tai padalinus kremą į 4 lygias dalis), o ketvirtą kremo dalį sukrėčiau į konditerinį švirkštą ir jo pagalba papuošiau tortą.

Paruoštą tortą dėti į šaldytuvą kelioms valandoms. SKANAUS!!!

Šaltinis Gardumynai, Kepykla Nr.5