Vaikiškos bandelės ''Zuikeliai''

Na šios bandelės tikrai nėra įmantrios, be jokio įdaro, tiesiog paprastos bulkutės, bet žavinčios ir pritraukiančios akį savo išvaizda:), todėl ir yra vaikiškos. Receptuką radau senutėlėje, 1978 metų leidimo, vyro mamos dovanotoje knygoje ''Kepiniai''.

Nors pavadinimas ''Zuikeliai'', ir pagal aprašymą juos ir bandžiau nulipdyti, bet mielinė tešla turi savo kaprizų ir visi nusprendėm, kad gavosi panašios daugiau į ''Varlytes'' ar ''Rupūžiukes'' :). Ištikrųjų reikia turėti nemažai kantrybės, kol gaunasi, kažkas panašaus į gyvūną:).

Taigi tešlai reikia:

335 g miltų

165 g pieno

35 g cukraus

13 g šviežių mielių

1 kiaušinis

35 g margarino ar sviesto

3 g druskos

Citrinos ar apelsino žievelės

a.š. aguonų

kelios razinos

kiaušinio trynys ir šlakelis pieno aptepimui



Pasiruošti mieles, sudėti jas  geriausia į molinį indelį, įberti a.š. cukraus ir mediniu šaukštu sutrinti, kol suskystės (knygoje parašyta, kad trinant metaliniame inde ar trinant metaliniu šaukštu, mielės pajuosta).

Į dubenį išsijoti miltus. Kitame inde pašildyti pieną, suberti druską, cukrų ir išmaišyti, kad ištirptų. Tuomet supilti paruoštas mieles, plakant įmušti kiaušinį (žiūrėti, kad skystis būtų neperkarštas). Visą skystį supilti į miltus ir užminkyti tešlą. Baigiant minkyti supilti išleistą sviestą ir sudėti tarkuotą žievelę. Minkyti tol kol tešla nelips prie rankų, o indo sienelės taps švarios.

Užminkytą tešlą uždengti švariu rankšluostėliu ir padėti šiltai kilti apie 1 val.

Pakildintą tešlą padalinti į 10 vienodo dydžio gabaliukų. Kiekvieną gabaliuką suvolioti 20 cm ilgio voleliu, kurio abu galai nusmailinami. Nuo vieno volelio galo atpjauti 5 cm gabalėlį ir perpjauti išilgai, paliekant 1 cm gale neperpjautą. Gaunamos ''priekinės kojelės''. Dabar beveik iki pusės išilgai perpjauti antrąjį volelio galą ir volelį perlenkti išilgai pusiau, pakišti po apačia perpjautą dalį - ''užpakalines kojeles''.

Po storuoju galu pakišti ''priekines kojeles'', o tešlos viršuje paprasčiausiai žirklėmis įkirpti ''ausis'', ''uodegėlę'', įsmeigti razinų ''akis''.

Suformuotas bandeles sudėti į aliejumi ar sviestu išteptą ir miltais pabarstytą skardą, joms leisti vėl pakilti apie 30 min. Po to atsargiai aptepti kiaušinio trynio ir pieno plakiniu, per vidurį ''nugarėlės'' apibarstyti aguonomis. Dėti skardą su bandelėmis į įkaitintą 180-190 C temperatūros orkaitę ir kepti kol gražiai paruduos.

                                          Šaltinis knyga ''Kepiniai''

Skanaus:)