Vyniotinių 'Boba'

GĖRIS !!! Labai puiki 'boba', drėgna, minkštutė, įdaras tobulas, nors kitą kart du trečdalius vyniočiau su varške ir aguonomis, nuo uogienės šiek tiek persaldu buvo ir ji užgožė varškės/ aguonų įdaro skonį. Žinoma 'bobos' skonis gavosi vistiek tobulas, nerealus pyragas, AČIŪ Ausrrai :)

Įmaišui reikia:

42 g šviežių mielių

1 a.š. cukraus

50 g miltų

 250 ml šilto pieno

Tešlai reikia:

viso įmaišo

450 g miltų

100 g cukraus

žiupsnelio druskos

100 g kambario temperatūros sviesto

2 kiaušinių trynių

Varškės ir aguonų įdarui reikia (skliausteliuose įrašyti kiekiai, jei šiuo įdaru užpildyti du trečdalius pyrago-siūlyčiau šį variantą):

180-200 g varškės (~300 g)

200 g plakamosios grietinėlės (300 g)

2 v.š. cukraus (3 v.š.)

2 a.š. vanilinio cukraus (3 a.š.)

100 g aguonų (150 g)

1 v.š. medaus (1,5 v.š.)

Uogų įdarui reikia :

250-300 g vyšnių (ar kitokios) uogienės ( vienam trečdaliui pyrago reiktų - 100 g)

Dar skaniau būtų su šviežiomis uogomis, tuomet reiktų jas pertrinti su cukrumi ir daryti puse varškės/ aguonų ir puse šviežių uogų įdarus, nes šviežių uogų nebus perdaug:)

Sviesto patepti skardai

 Įmaišui mieles ištrinti su šaukšteliu cukraus, suberti miltus ir supilti pieną Išmaišyti, užbarstyti dar trupučiu miltų ir padėti 15-30 min. suveikti mielėms. Turi šiek tiek pakilti, paburbuliuoti.

Tešlai gaminti pasiimti didesnį dubenį, suberti persijotus miltus, cukrų ir druską, pamaišyti. Sumesti kubeliais supjaustytą sviestą ir ištrinti tarp pirštų (turi gautis birūs trupinėliai). Per vidurį padaryti duobutę ir sudėti kiaušinių trynius, supilti visą įmaišą ir užminkyti tešlą. Minkyti tol kol nelips prie rankų. Suformuoti kamuoliuką, dėti į dubenį, uždengti ir palikti pakilti, apie 1 val. (tešlos turi padvigubėti).

Per tą laiką pasiruošti įdarus.

Varškės/ aguonų įdarui į vieną dubenį sukrėsti varškę, cukrų, vanilinį cukrų ir išmaišyti. Išplakti grietinėlę ir taip pat įmaišyti į varškę su cukrumi.

Kitame dubenėlyje suberti aguonas ir užpilti verdančiu vandeniu. Tuomet vandenį nusunkti, o aguonas permalti. Įmaišyti medų.

Uogienę irgi susipilti į patogų dubenėlį.

Pasiruošti kepimo indą, kuriame kepsite pyragą (aš ėmiau stačiakampę, spec. 'bobai' kepti formos neturiu, o reikėjo nemažos formos, todėl pasirinkau tokią ir neklydau, pyragas labai iškilo).

Imti pakilusią tešlą, dar šiek tiek ją paminkyti ir padalinti į 12 vienodų dalių. Iškočioti labai plonai po vieną gabaliuką,  pirmiausia per visą plotą užtepti varškės masės (apie 1,5 v.š.), ant viršaus paskirstyti aguonų (maždaug 1,5 v.š.) ir susukti į vyniotinuką. Galus šiek tiek užspausti, kad neišbėgtų įdaras ir dėti į kepimo formą. Iškočioti kitą tešlos gabaliuką ir jį ištepti uogiene, taip pat susukti į vyniotinuką, užspaudžiant galus ir dėti šalia pirmojo susukto vyniotinio (su varškės/ aguonų įdaru), paliekant tarpelį (priklauso kokio dydžio forma, aš palikau apie 1 cm). Taip pamainomis susukti visus 12 vyniotinukų (man gavosi juos sudėti dvejais aukštais (dviem eilėm)). Atidėti, kad dar šiek tiek pakiltų ir šauti į įkaitintą orkaitę iki 175-180 C temperatūros ir kepti valandą laiko, kol gražiai paruduos.

Kadangi baigiau kepti pirmą val. nakties, turbūt paskubėjau 'bobą' išimti iš orkaitės, ryte atsikėlusi radau ją subliuškusią, taip gaila, nes buvo taip gražiai iškilusi :(, niu, bet niekis, vistiek labai skanu:).

Šaltinis Tarp vėjo gūsių...

Skanaus:)