GIMTADIENIS! TINKLARAŠČIO 1-NERIŲ METŲ GIMTADIENIS!

'Laisvalaikis virtuvėje' - toks pavadinimas gimė lygiai prieš metus mano vyro lūpose... ir nesumeluosiu sakydama, kad Jis pats didžiausias ir tikriausias stebėtojas bei vertintojas to, kas bemaž kiekvieną dieną vyksta mūsų virtuvėje... Jis labai taktiškas, niekada nepasakys, kad neskanuuu ar nevalgysiu, bet kadangi mes jau 12 metų kartu, ir pažįstu Jį kaip nuluptą, iš Jo akių (na dar iš to, kiek porcijų suvalgoma :p) galiu spręsti ar patiekalas jam tikrai patiko ar tik apsimeta, kad aš per daug nenusivilčiau :) ... Taip pat jis jau žino, kad jei gaminu kam nors, draugams, tėvams,... būtinai persistengsiu ir iš to norėjimo, kad būtų super skanu, maistą paruošiu nevalgomą, arba dažniausiai nesu patenkinta rezultatu... :D Bet grįžtu dar prie pavadinimo... kai susirūpinus galvojau, kaip pavadinti tai, kas dar nėra sukurta, ir vyrui ištarus - nesudvejojau... pavadinimas kaip pirštu į akį, juk beveik visas laisvas, nuo žmonos, mamos, namų šeimininkės pareigų, laikas leidžiamas virtuvėje, neskaitant laiko, kurį praleidžiu idėjų ir receptų paieškoms, bet tai juk irgi susiję :)) Ir visus šitus metus jis puikiai atspindėjo mane!

Norėčiau paatvirauti ir prisipažinti Jums, kad visą laiką baisiai bijau... juk nesu aš profesionali kulinarė ar konditerė, esu paieškų, atradimų ir žinių kely... Labai daug ko nežinau ir kiekvieną kart išmokstu naujų dalykų... todėl mokomės kartu :) 
Ir žinot ką... aš visiškai neturiu talento rašymui, esu neiškalbus žmogus, todėl neretai, ieškant žodžių kišenėje, įrašų įžangos trumpos ir nieko daug nepasakančios... išskyrus tai, kad visada stengiuos nupasakoti kaip patiekalas patiko man ir mano šeimai :)
Taigi...

O pasidžiaugsiu, kad dar tik METAI, o tinklaraštis man suteikė tiek daug! Tai - teigiamas emocijas, kai randu Jūsų komentarus, atsiliepimus... Gera, kad nepatingit ir parašot kaip pavyko, ir nuoširdus Jūsų AČIŪ, didžiausias įvertinimas ir pasiekimas! Kita didžiulė dovana, tai bendravimas su bendraminčiais, taip pat rašančiais puikius maisto tinklaraščius ir kurie iki šiol yra man pavyzdžiai :) todėl AČIŪ JIEMS!!!  
Džiaugiuos, kad išdrįsau pradėti tai ką pradėjau ir tikiuos, kad liksit, kurie esat, o naujai atrandantys, nenusivilsit ir atrasite tai, ko ieškote...

O šiai puikiai progai kepiau tortą, kuris mane suviliojo savo gaminimo procesu. Labai patiko pati idėja. Negaliu sakyti, kad tortas nepaprastai sužavėjo, bet negaliu sakyti ir, kad nepatiko...  Vyras tai valgė - gyrė, valgė- gyrė, bet man kažko trūko, kažkas jame nepatiko... gal pats biskvitas... o gal ir ne... negaliu pasakyti. Bet kadangi didžiausias mano ekspertas įvertino labai gerai, tai dalinuos ir su Jumis, juk dėl skonio nesiginčijama, kaip sakoma, tiesa? ;)

Biskvitui reikia:
4 kiaušinių
150 g cukraus
75 g miltų
100 g kukurūzų krakmolo (tinka ir bulvių)
2 nubrauktų a.š. kepimo miltelių
10 g kakavos
1 pakelio vanilinio cukraus
žiupsnelio druskos

Dideliame dubenyje išplakti kiaušinius su cukrumi ir žiupsneliu druskos iki masė pašviesės ir taps puri. Kitame dubenyje tarpusavy sumaišyti miltus, krakmolą, kakavą ir kepimo miltelius. Palaipsniui maišant/ plakant suberti miltų mišinį į kiaušinių/ cukraus mišinį ir paruoštą masę supilti į 26 cm skersmens sviestu išteptą ir miltais pabarstytą formą (jei forma atsegama, ji turėtų būti sandari, kad gan skysta masė nepradėtų bėgti. Biskvitui iškepti aš naudojau silikoninę formą). Šauti į įkaitintą orkaitę iki 180 C temperatūros ir kepti 20-25 minutes. Atidžiai stebėti. 
Iškepus atvėsinti ant grotelių.

Įdarui reikia:
8-10 vnt konservuotų persikų puselių (1 didelės skardinės (~800 g))

Kremui reikia:
250 g ricotta sūrio
600 g plakamosios grietinėlės (35%)
150 ml persikų sirupo (to paties, kuris atliko nuo konservuotų persikų)
75 g cukraus 
1 pakelio vanilinio cukraus
1 a.š. vanilės esencijos
40 ml brendžio (nebūtinai)
16 g želatinos grūdelių + 40 ml šalto vandens

Persikus sudėti į sietelį ir palikti nuvarvėti.

Želatinos grūdelius užpilti vandeniu, atidėti 10 minučių išbrinkti. 
Į puodą supilti persikų sirupą, cukrų (taip pat ir vanilinį), brendį ir kaitinti ant nedidelės ugnies, neužvirti. Kai sirupas jau karštas, nukelti, supilti išbrinkusią želatiną, maišyti kol ištirps ir  palikti atvėsti (jei želatina neištirpsta dar šiek tiek maišant pakaitinti). 
Dideliame dubenyje sumaišyti ricottą sūrį, atvėsusį sirupą ir iki standumo išplaktą grietinėlę. Kremas paruoštas.

Biskvito sulaistymui reikia:

200 ml vandens

150 g cukraus

5-6 v.š. brendžio

1 vanilės ankšties

Papuošimui:

~100 g šokolado

Į puodą supilti vandenį, brendį, suberti cukrų ir įdėti vanilės ankštį, kaitinti kol ištirps cukrus. Palikti atvėsti.
Torto surinkimas. Iškepusį biskvitą perpjauti taip, kaip parodyta nuotraukose. Apatinę dalį įdėti į atsegamą formą, sulaistyti sirupu. Žemiausioje dalyje ištepti kremu, aplinkui sudėti persikų puseles (žr. foto) ir iki aukščiausios biskvito vietos atsargiai užpilti kremu. Tada ant viršaus uždėti kitą atpjautą biskvito dalį, tuštumą užpildyti kremu. Supilti ir tolygiai paskirstyti likusį kremą. Papuošti smulkiai tarkuotu šokoladu (aš dalį šokolado išlydžiau garų vonelėje ir pašlaksčiau įvairiais ornamentais). 
Tortą dėti į šaldytuvą ir palaikyti per naktį. 
Tortui sustingus atsargiai išimti iš formos. SKANAUS!

Šaltinis Laura Adamache