ŽURNALO ''VIRTUVĖ. NUO...IKI...'' KONKURSAS ''SUŽIBĖK VIRTUVĖJE'' & LAZANIJOS SUKTINUKAI SU DARŽOVĖMIS, RICOTTA VARŠKE IR MOLIŪGŲ BEŠAMELIO PADAŽU

Apie viską nuo pradžių... 

Vieną dieną nusprendžiau, kad noriu ir galiu sudalyvauti žurnalo ''Virtuvė. Nuo..Iki...'' skelbtame konkurse ''Sužibėk virtuvėje'', kaip sumaniau taip ir padariau, atsisėdau prie kompiuterio ir brūkštelėjau laiškelį žurnalo redakcijai su savo mylimų sausainių receptu...ir man nusišypsojo laimė!!! Laimė papulti tarp 10-ties išrinktųjų!

Begaaalo džiaugiausi, kad patekau, jau vien dėl to, kad receptą išspausdino žurnale ir sausainiais galės mėgautis dar didesnis gaminti mėgtančių žmonių ratas! O kur galimybė laimėti, turbūt kiekvienos šeimininkės tikrą svajonę ''Electrolux'' įmontuojamą kombinuotą karšto kepimo ir garų orkaitę ....

Taigi, vėliau gavusi laišką su kvietimu į baigiamajį reginį ir tolimesnes sąlygas išsigandau...nes sąlyga norint laimėti svajonių orkaitę buvo rengiamame vakarėlyje pagaminti skanią ir sveiką lazaniją........beje, kodėl aš taip išsigandau?? velnias, iki tol nebuvau ragavusi apskritai jokios lazanijos, manęs ji niekad nežavėjo, (..ir iki šiol nežavi)...tai kaip aš galiu pagaminti ją tokią, kad galėčiau vaišinti svečius, o- ir- galbūt laimėti svajonių orkaitę?...

Ištikrųjų, jau buvau benuleidžianti rankas ir bepasiduodanti...bet gera pažįstama VILMA labai paskatino, padrąsino, ''spyrė'' man į užpakalį, ir aš pasirįžau :)) Ta proga pakviečiau ją palaikyti mane ir kartu gerai praleisti laiką... BEGALO AČIŪ TAU VILMUT!!! už visokiariopą pagalbą!

Apie renginį. 

Noriu pasidžiaugti puikiu renginiu, kuris vyko ''Kulinarijos studijoje'' Vilniuje, sutikau įdomių žavių mielų žmonių, kaip ir žadėjo žurnalo redaktorė ir puikaus kulinarinio tinklaraščio autorė Eglė, buvo jauki, paprasta, šiluma dvelkianti aplinka, o stresą padėjo pašalinti puikus vynas ir šalia man padedanti draugė...

Namie šį patiekalą gaminau pora kartų ir abu kartus pagaminau gana greitai (~1h), todėl buvau rami, kad neužtruksiu...Bet, turbūt, jaudulys, o ir gaminimas ne namie padarė savo, ir lazaniją gaminti pabaigiau viena paskutinių... Bet tai ne esmė, svarbiausia patiekalas iškepė puikiai, viskas pavyko kaip ir norėjau, todėl buvau laiminga ir patenkinta!

P.s. širdingai dėkoju organizatoriams, man laaabai patiko sudalyvauti, ooo kad daugiau tokių konkursų, būtinai dalyvausiu!!! Taip pat ačiū mane palaikiusiems artimiesiems :***!

*****

Ir pagaliau manoji konkursinė lazanija.

LAZANIJOS SUKTINUKAI SU DARŽOVĖMIS, RICOTTA VARŠKE IR MOLIŪGŲ BEŠAMELIO PADAŽU

Lazanijos suktinukams reikia:

7-8 lakštų 

1/2 baklažano

1 cukinijos

alyvuogių aliejaus (kelių v.š.)

druskos

1/2 puodelio smulkiai tarkuoto Parmigiano Reggiano sūrio

1/2 puodelio sutarkuoto Mozzarella sūrio

3/4 puodelio Ricotta varškės (~180-200 g)

1/2 puodelio maltų džiūvėsėlių

2 mažų kiaušinių arba 1 didelio

Moliūgų bešamelio padažui reikia:

1 puodelio pieno + 1 v.š. 

2 v.š. sviesto

1 v.š. miltų

1/2 puodelio moliūgų tyrės

žiupsnelio muskato riešuto

Taip pat reikia:

pomidorų padažo

Orkaitę įkaitinti iki 220 C temperatūros.
Daržoves supjaustyti nedideliais kūbeliais, paskleisti jas didelėje skardoje išklotoje aliuminio folija, pabarstyti druska, rankomis pamaišyti, apšlakstyti aliejumi, vėl pamaišyti ir šauti į orkaitę, skrudinti ~15-20 minučių (po 10 min. pamaišyti).
Kol kepa daržovės, šiek tiek pasūdytame vandenyje apvirti lakštus (kelias minutes). Nusausinti juos ir atidėti į šalį uždengus drėgnu rankšluostėliu, arba susluoksniuoti popieriniu rankšluosčiu (bet jei naudosite pastarąjį, tai per ilgai nepalikite, nes lakštai išdžius, sukant suskils ir nesulips).

Paruošti du dubenėlius, viename mušti kiaušinius, įpilti v.š. pieno ir lengvai paplakti. Kitame sumaišyti džiūvėsėlius su 1/4 puodelio Parmigiano sūrio.
Sumaišyti Ricottą varškę, likusį Parmigiano sūrį (1/4 puodelio) ir Mozzarella sūrį. Pravėsusias skrudintas daržoves taip pat sukrėsti į sūrių mišinį ir gerai išmaišyti. Įdaras paruoštas.
Imti po vieną apvirtą lakštą, ištepti jį įdaru (maždaug po 1-2 v.š.), susukti suktinukus, iš visų pusių aptepti kiaušinių plakiniu, apvolioti džiūvėsėlių/ sūrio mišiniu ir sudėti į aliuminio folija ar kepimo popieriumi išklotą skardą.
Šauti į orkaitę įkaitintą iki 200 C temperatūros ir kepti ~20 minučių, kol gražiai apskrus.
Moliūgų bešamelio padažui keptuvėje ištirpinti sviestą, tada suberti miltus ir maišant pakepinti pora minučių. Tada po truputį, ant nedidelės kaitros, maišant su šluotele, supilti pieną, kai užvirs, sukrėsti moliūgų tyrę, išmaišyti ir dar keleta minučių pakaitinti. Pagal skonį pagardinti druska ir muskato riešutu.

Patiekimui ant lėkštės papilti kelis šaukštus moliūgų bešamelio padažo, šiek tiek pomidorų padažo, dėti lazanijos suktinukus.

SKANAUS!!!

Šaltinis My Kitchen Addiction