Sausainiai pertepti karamele

O jetus, kai reikia va dabar prisiminti 'tų' sausainių, į kuriuos skoniu labai labai panašūs šie, niekaip nepavyksta. Na jie parduotuviniai tokie apvalios nemažos formos, faktūra kaip vaflių, o viduj berods medus ar karamelė tasi, na vienu žodžiu labai skanūs! Spustelėję ant nuorodos ir pamatę kaip atrodo originaliame recepte, tikrai suprasit apie ką aš čia :)))

Šiaip jiems pasigaminti geriau turėti vaflinę, o jos neturiu, bet pamačiusi, turėjau pabandyti, nes juos labai labai mėgsta mano vyras, norėjau jį nustebinti:). Aišku išvaizda neprilygsta iš tolo tiems tikriesiems, bet skoooniu tai laaaabai :) 

Tešlai reikia:

315 g miltų

10 g šviežių mielių

56 g sviesto

1/3 puodelio cukraus

0,5 a.š. cinamono

1/4 puodelio šilto vandens 

1 didelis kiaušinis

žiupsnelis druskos

Įdarui reikia:

0,5 puodelio rudojo cukraus

56 g sviesto

0,5 a.š. cinamono

~2 v.š. pienių medaus (vietoj jo tinka klevų sirupas)

1 a.š. vanilės esencijos

Gaminame tešlą. Dubenyje rankomis ištrinti mieles su miltais. Tada suberti cinamoną ir cukrų. Sudėti kubeliais pjaustytą sviestą ir rankomis įtrinti į miltų masę. Įmušti kiaušinį, supilti šiltą vandenį ir užminkyti gana kietą tešlą. Galiausiai įberti druskos ir pabaigti minkyti. Uždengti ir palikti pakilti ~30 min. 

Per tą laiką pasigaminti karamelę. Vid. dydžio puode sudėti sviestą ir suberti cukrų, ant mažos ugnies maišant ištirpinti. Įberti cinamoną, supilti pienių medų ir toliau maišant kaitinti kol užvirs. Pavirti (aš vis maišiau) ~5 min., kol masė tampa tamsi ir kreminė (ar masė tinkama aš patikrinu karamelės užlašinus ant lėkštutės, jei lašelis atvėsęs pakankamai sustingsta (turi gautis tokia ne kieta, bet ir neskysta, tasi konsistencija), virti nustoju). Nukelti nuo ugnies ir supilti esenciją, išmaišyti.

Orkaitę įkaitinti iki 200 C temperatūros, skardą patepti sviestu, iš dalies tešlos iškočioti ~3-4 mm storio paplotį, ir apvalia formele išspausti keleta sausainių, perkelti juos į skardą (aš kepiau po 3-5 vnt.), šauti į orkaitę (aukščiausią lentyną) ir kepti 5 min. Išėmus greitai kiekvieną perpjauti perpusę išilgai ir pertepti paruošta karamele, šiek tiek suspausti (jei karamelė pastingo, galima ją ant viryklės dar keleta sekundžių pašildyti ir ji taps skystesnė, patogiau pertepti sausainius). Taip iškepti ir pertepti visus sausainius.

P.s. jei turite vaflinę, sausainiai atrodytų žymiai gražiau, patraukliau. Tešlą padalinti ~12 vienodų dalių ir po vieną iškepti, kaskart tik išimtą perpjauti per pusę išilgai ir pertepti karamele.

&&&&&&

&&&&&&

Šaltinis Heat Oven to 350

Skanaus :)