Laisvalaikis virtuvėje

CINAMONINĖS BANDELĖS GLAISTYTOS VARŠKĖS KREMU

2012-03-04T00:47:00.003-08:00

Šių bandelių skoniui nusakyti daugžodžiauti nereikia, nes jos TOKIOS SKANIOS, ne tas žodis!!! O minkštumas... kol šviežios burnoje tiesiog tirpte tirpsta :) dabar žinau, kad cinamoninių bandelių favoritės nuo šiol yra būtent šios ir ne kitaip! Ir jei cinamonas yra Jūsų draugas ir nesibaiminate, kad štai pavasaris 'ant nosies' ( figūra ir t.t.) - bandykite ir nedvejokite!

O skaniausios jos dar šiltos, todėl jau atvėsusias prieš valgant pašildykite! ;)

Formą pasirinkite geriau didesnę, nei mažesnę ir palikite šiek tiek laisvos vietos. Aš tinkamos neturėjau, todėl ir naudojau tiesiog prie orkaitės priklausančią kepimo skardą.

Tešlai reikia:

180 ml šilto vandens
21 g šviežių mielių (arba 7 g sausų)
120 g cukraus
1 nubrauktas a.š. druskos
60 ml pasukų (arba pieno, kefyro)
1 kiaušinio
60 ml augalinio aliejaus
4,5-5 puodelių miltų (puodelis 240 ml)

Įdarui reikia:
~50-60 g kambario temperatūros sviesto (arba margarino)
~4 v.š. rudojo cukraus
2 a.š.cinamono
2 v.š. kukurūzų krakmolo

Į dubenį supilti šiltą vandenį, sudėti mieles, suberti 1 v.š. cukraus, išmaišyti ir palikti šiltai, kad suveiktų mielės, suputotų (apie 10-15 min.). Vėliau supilti likusį cukrų ir druską, išmaišyti.
Kitame dubenyje paplakti kiaušinį, ten pat supilti aliejų ir pasukas, gerai išmaišyti / išplakti. Supilti į mielių /vandens mišinį ir išmaišius palaipsniui berti miltus, užminkyti tešlą, minkyti apie 7-10 min. Tešla turi būti nelimpanti prie rankų, maloni liesti. Suformuoti rutuliuką, dėti į dubenį, uždengti rankšluostėliu ar maistine plėvele ir palikti šiltai pakilti ~1 val. (pakilti turi dvigubai).
Pasiruošti įdarą. Nedideliame dubenėlyje suberti cukrų, cinamoną ir krakmolą, išmaišyti.
Ant švaraus stalo pabarstyti šiek tiek miltų ir iš pakilusios tešlos iškočioti gan ploną ~3-5 mm storio stačiakampio formos lakštą (gaunasi labai didelis lakštas, todėl pasiruoškite pakankamai vietos arba dalinkite tešlą pusiau ir kočiokite per du kartus). Tešlos paviršių tiesiog rankomis gausiai ištepti įdarui skirtu minkštu sviestu, vieną kraštą paliekant švarų (~2 cm). Tada visą plotą, kuris išteptas sviestu tolygiai užbarstyti cukraus, krakmolo ir cinamono mišiniu. Atsargiai, kruopsčiai susukti į vyniotinį pabaigiant švariuoju kraštu (tuo ant kurio neužtepta sviesto ir neužbarstyta cukraus mišiniu). Ir supjaustyti maždaug į 2 cm storio griežinėlius. Spirale į viršų suguldyti juos į kepimo formą išklotą kepimo popieriumi, palikti tarpelius (nes pakils ir išsiplės). Uždengti plėvele ir palikti pakilti apie 40-60 min.
Orkaitę įkaitinti iki 180 C temperatūros. Šauti į orkaitę pakilusias bandeles ir kepti ~15 minučių arba tol, kol gražiai paruduos, tiesiog stebėti.

Varškės kremo glaistui reikia:

~80 g kreminės varškės

~40 g kambario temperatūros sviesto

1 v.š. auksaspalvio sirupo (arba skysto medaus)

1/2 a.š. vanilės esencijos (nebūtinai)

1 a.š. citrinos sulčių

~ 60 g cukraus pudros (arba pagal skonį)

Dubenėlyje sukrėsti varškę, sviestą, supilti sirupą, esenciją, citrinos sultis ir suberti cukraus pudrą, gerai išmaišyti/ išplakti iki vientisos masės.

Iš orkaitės ištrauktas bandeles aptepti glaistu ir MĖGAUTIS!!!

Šaltinis Lauren's Latest

SKANIŲ AKIMIRKŲ! ;)

MEDAUS TORTAS

2012-03-01T13:19:00.000-08:00

PAVASARIS! PAVASARIS! Pagaliau... atrodo, kad dar niekad jis nebuvo toks laukiamas kaip šiemet :)...

O kartu su pavasariu ateinu nešina nuostabaus skonio taip mums visiems įprasto medaus torčiuko receptu! Patikėkit, tokio skanaus medaus torto nebuvau ragavusi!!! Ir tikrai, jeeetus, kai prisimenu jo skonį noris kuo greičiau vėl jį kepti :D na man jis irgi, kaip ir Vilmai, kolkas skaniausias tortas kokį tik esu pati kepusi! Nort jį, kaip minėjau, dovanojom tėveliams, bet negalėjau pro jį praeiti, net gėda buvo, turbūt aš kokį trečdalį jo viena sukirtau :DD

Raginu ir Jus nepatingėti ir progai pasitaikius kepti, nes vertas, vertas, vertas! :)

Tortukas gaunasi minkštutis, švelnus, nesunkus, net sakyčiau gaivus, tiesiog tirpstantis burnoje. Labai patiko dar ir tai, kad pakankamai greitai pagaminau, užtrukau apie 2,5 val. Tiesa, vėliau šaldytuve laikiau 2 paras.

Biskvitiniams lakštams reikia:

2 kiaušinių

2 v.š. natūralaus medaus

50 g margarino (naudojau sviestą)

50 g baltojo cukraus

40 g rudojo cukraus

~340 g miltų (man prireikė dar ~30 g)

1/2 a.š. sodos + 1 v.š. acto sodos nugesinimui

Į metalinį dubenį (ar puodą) mušti kiaušinius, pilti medų, dėti sviestą, suberti cukrų ir dėti virš puodo su vandeniu. Vis maišant kaitinti kol taps vientisa masė ir/ar ištirps cukrus, bet neužvirti.

Orkaitę įkaitinti iki 180 C temperatūros.

Į gautą masę supilti nugesintą sodą, išmaišyti. Galiausiai suberti miltus ir užminkyti tešlą. Tešla turi visiškai nelipti prie rankų. Tada padalinti ją į 5 lygias dalis ir kiekvieną dalį labai plonai iškočioti tiesiai ant kepimo popieriaus (pabrėžiu, lakštus kočioti labai plonai, kadangi kepant jie pasipučia). Paėmus norimo dydžio apvalią formą ir uždėjus ant kiekvieno iškočioto tešlos lakšto, apipjauti. Kepti po vieną lakštą ~5 minutes. Nupjautus tešlos kraštus irgi iškepti. (Man viskas ėjosi labai greitai ir sklandžiai, kadangi, kol kepiau vieną lakštą, kitą kočiojau, išėmus iškeptą, iškart dėjau naują kepti, ir taip kol iškepiau visus. )

Iškeptus lakštus atvėsinti ant grotelių.

Kremui reikia:

1,5 v.š. želatinos grūdelių

60 ml šalto vandens želatinai užpilti

800-900 g grietinės (30 %)

~6 v.š. cukraus pudros (arba pagal skonį)

1/2 citrinos sulčių

Želatiną užpilti vandeniu ir palikti išbrinkti.

Į didelį dubenį krėsti grietinę, suberti cukraus pudrą ir išplakti iki standumo. Supilti citrinos sultis, išmaišyti, paragauti ar nieko netrūksta. Želatiną maišant ištirpinti ant mažos ugnies (neužvirti). Pravėsinti ir maža srovele plakant supilti į kremą. Kokioms 5-10 minučių padėti į šaldytuvą, kad kremas šiek tiek sutvirtėtų. Galiausiai pertepti biskvitinius lakštus ir papuošti. Statyti į šaldytuvą bent parai. SKANAUS!!!

Aš papuošiau visiškai paprastai, supjausčiau tešlos atraižas nedidelėmis juostelėmis ir užbarsčiau ant torto viršaus.

Šaltinis Plaktuvo užrašai ir Širšių Lizdas

BULVIŲ 'KIŠENĖLĖS' SU VIŠTIENOS IR TAR TAR PADAŽO ĮDARU

2012-02-28T02:58:00.003-08:00

Praėjusį savaitgalį buvome dzūkijoje, lankėme tėvelius, ir žinot, mus su vyru apėmė tokia nostalgija, tiesą sakant, tokia nostalgija apima kaskart pavasarėjant :)... ir šį kart pagalvojom, kad jau nebeliko nieko, kas stipriai laikytų mus čia - Kaune. Nors Kaunas jau tapo mūsų namais, bet vyras visad sakė ir sako, kad čia nesijaučia kaip namie... norisi sugrįžti ten kur praleista vaikystė, artima širdžiai aplinka, vaikystės draugai, pusbroliai, pusseserės, močiutės, ten kur visada esi laukiamas... mylimas... Pastaruoju metu vis dažniau pamąstome apie grįžimą tenai, kur viskas prasidėjo... ateities vizijos džiugesnės nei, kad pasiliekant čia... laikau kumsčius! ir mintyse kartoju - noriu noriu noriu... :) Svajonės pildosi, tiesa?

O receptas...

Nors savaitgalį pas tėvus jų gimtadienio proga (kurie, beje, buvo jau prieš pora mėnesių, tada pasveikinom telefonu, o štai žadėtas tortas ar anksčiau ar vėliau, visgi turėjo būti! :)), vežiausi neapsakomo skanumo tortą - MEDAUS TORTĄ (na, bet apie jį vėliau)... šiandien dalinuos jau kartą publikuotu receptu! O jis mano numylėtas ir kaip jau aprašiau tąsyk - tikras atradimas! Taip taip, čia tos pačios 'BULVIŲ KIŠENĖLĖS' ...tik šį kart mano eksperimento pastebėjimai, patarimai ir puikus įdaro receptas! kuris, beje, taip pat dar vienas, man naujas, puikus būdas paruošti vištienos krūtinėlę salotoms, užkandžiams, ar įdarams visokiems lavašams, tortilijoms ar pan. O šį kart improvizavau su bulvinėmis 'kišenėlėmis'.

Taigi, štai toks mano rezultatas! :)

Nors 'kišenėlių' receptą jau rašiau, šįkart jį supaprastinau, todėl papasakosiu kaip galima lengvai jas pasigaminti ir gauti neprastesnį rezultatą už aną. Žinoma tąsyk kišenėlės buvo ypatingo skonio, kadangi gaminau iš bulvių virtų su lupena ir naudojau sūrį, o nuo jo ir apskrudimas gražesnis, bet ir šitas variantas tai pat neprastas! Jei skubate rekomenduoju šį, o jei laiko turite daugiau, tuomet siūlyčiau bandyti pirmąjį mano bandymą.

Bulvinėms 'kišenėlėms' reikia:

1 kg bulvių

4 v.š. grietinės

120 ml vištienos sultinio

40-50 g sviesto

60 ml pieno

2 a.š. smulkintų krapų

druskos pagal skonį

4 kiaušinių baltymų

maltų džiūvėsėlių

Bulves nuskusti ir išvirti pasūdytame vandenyje. Išvirus ir nupylus likusį vandenį, būtinai kol karštos dėti sviestą, grietinę, pilti sultinį, pieną, suberti krapus, pasūdyti ir sutrinti trintuve iki vientisos masės, kol nelieka jokių gabaliukų. Palikti vėsti. O per tą laiką pasigaminti įdarą.

Su įdaru viskas labai paprasta ir greita. Taip paruošta vištiena yra nesausa ir nesprangi, kadangi iškepama ant stiprios kaitros nespėja išsausėti. Išorė apskrudusi, o vidus minkštutis.

Įdarui reikia:

~500 g vištienos krūtinėlės (svoris jau be kaulo)
1 kiaušinio
~20 g kukurūzų krakmolo
1 a.š. druskos

60 ml vištienos sultinio
1 v.š. pomidorų pastos
2 a.š. sojos padažo
1 a.š. cukraus
1 nubraukto a.š. česnako miltelių (naudojau meškinio česnako)
1/2 a.š. maltų pipirų (naudojau baltuosius)
1/2 a.š. Taco meksikietiškų prieskonių (nebūtinai)
saujelė kepintų žemės riešutų (nebūtinai)
1-2 česnako skiltelių
apie pora saujų smulkintų svogūnų laiškų

Tar Tar padažo (naudojau pirktinį, bet norint galima pasigaminti ir patiems)

Aliejaus kepimui

Krūtinėlę supjaustyti nedideliais gabaliukais, sudėti juos į dubenį. Atskirame dubenėlyje lengvai paplakti kiaušinį, suberti krakmolą, gerai išmaišyti ir visą kiaušinio plakinį supilti ant vištienos gabalėlių, suberti druską, išmaišyti. Palikti bent 10 minučių pailsėti.
Tuo tarpu nedideliame dubenėlyje tarpusavyje sumaišyti sultinį, pomidorų pastą, sojos padažą, cukrų, česnako miltelius, pipirus, Taco prieskonius ir riešutus. Į keptuvę įpilti šlakelį aliejaus, išspausti česnako skilteles ir maišant pakepinti apie minutę. Tada supilti sultinio ir prieskonių mišinį, ir ant mažos ugnies vis maišant kaitinti 5 minutes.
Sekančiame žingsnyje iškepti vištieną. Gerai įkaitinti keptuvę kartu su šlakeliu aliejaus. Dėti kepti pusę paruoštos vištienos ir ant didesnės kaitros (šiek tiek didesnės nei vidutinė) apkepti iš abiejų pusių iki auksinės spalvos. Iškepti turi gana greitai per kelias minutes. Taip pat iškepti ir likusią vištieną.
Man maniškiai pasirodė didoki, todėl aš juos supjausčiau dar mažesnėmis juostelėmis.
Paruoštą užpilą supilti ant iškeptų mėsos gabaliukų, suberti svogūnų laiškus ir viską išmaišyti. Įdaras paruoštas.

Grįžtame prie bulvių.
Orkaitę įkaitinti iki 190 C temperatūros.
Viename dubenėlyje įberti džiūvėsėlių, kitame supilti lengvai paplaktus kiaušinių baltymus.
Iš pravėsusios bulvių masės formuoti paplotėlius (jie turi būti nestori), kiekvieną pamirkyti kiaušinių baltymų plakinyje, tada atsargiai pavolioti maltuose džiūvėsėliuose, jei reikia pataisyti formą, dėti į kepimo skardą išklotą kepimo popieriumi ir šauti kepti apie 25 minutes.
Nupjauti iškepusių bulvių 'kišenėlių' po vieną kraštelį, dėti šiek tiek mėsos įdaro, Tar Tar padažo, tada vėl mėsos įdaro ir galiausiai vėl Tar Tar padažo. MĖGAUTIS!!!

Įdaro receptas adaptuota pagal Blog Chef

P.s. bulvių kišenėlėms mirkyti būtinai naudoti kiaušinių baltymus, kadangi dėl jų poveikio kepant jos taip išsipučia...

VIŠTIENOS KUKULIUKAI KEPTI ORKAITĖJE

2012-02-22T05:00:00.001-08:00

Ar laikotės Gavėnios pasninko laikotarpiu draudimo valgyti mėsiškus ir pieniškus patiekalus? Kaip pastebėsit mano šeimyna ne... Ir kiek save pamenu vaikystėje taip pat nebuvo tai praktikuojama ar tėvų mokoma... Turbūt ir daugelis iš Jūsų pasakytų, kad ne, o ypač vyriškoji dalis. Taigis, kai namie vyriškis, o ir mažas vaikas, kažin ar ilgai primaitinčiau juos vien kruopomis, daržovėmis ir pan. ... dar vaiką galbūt, bet vyrą - ilgiausiai dieną, o ir kažin ar tą iškentėtų :D

Pagal visas tradicijas Gavėnia prasideda kitą dieną po Užgavėnių, tai reiškia, kad nuo šiandienos... šiandien negaminau mėsiškų patiekalų, valgėm grybus, bet rytojaus dienai jau numačiusi patiekalą su mėsyte...

O šiuos koteltukus su sūriu valgėm dar dieną prieš didžiąją blynų šventę - Užgavėnes. Tai vienas iš paprasčiausių patiekaliukų skubantiems, neturintiems daug laiko ir /arba nelabai norintiems užtrukti virtuvėje, bet mėgstantiems skaniai ir sočiai pavalgyti! Pasigaminti nereikalauja daug pastangų, o rezultatas niekada nenuvilia, nes sugadinti nelabai įmanoma (nebent persūdysite, ar perkepsite)... Svarbiausia mėsytė gaunas sultinga, o neperdžiūvusi.

Reikia:

~700 g maltos vištienos

2-3 v.š. maltų džiūvėsėlių

40 ml pieno

1 nedidelio smulkiai sutarkuoto svogūno

1 v.š. grietinės

1 kiaušinio

1- 1,5 a.š. druskos

1/2 a.š. maltų pipirų

mėgstamų vištienai skirtų prieskonių pagal skonį

apie pora v.š. mėgiamo majonezo (aš naudojau su krapais)

100 g fermentinio sūrio

1-2 v.š. sūrio Džiugas (ar kito kietojo sūrio, bet nebūtina)

Orkaitę įkaitinti iki 200 C temperatūros.

Į didelį dubenį sudėti maltą mėsą, tarkuotą svogūną, supilti pieną, krėsti grietinę, įmušti kiaušinį, suberti džiūvėsėlius, prieskonius, druską, pipirus ir viską gerai išmaišyti. Masė gaunasi gan minkšta ir sunkiai formuojama, viskas gerai, taip ir turi būti. Drėgnomis rankomis formuoti vid. dyžio kukuliukus, kuriuos sudėti į kepimo popieriumi išklotą skardą (aš palikau didesnius tarpus nei reikia, vien iš įpročio kepant mielinius patiekalus ar sausainius :D). Kukuliukus aptepti majonezu (vienam skirti apie 1/2 a.š.) ir šauti į orkaitę, kepti apie 10 minučių. Tada ištraukus pabarstyti smulkiai tarkuotu fermentiniu sūriu ir ant viršaus Džiugo sūriu. Šauti atgal ir kepti dar apie 10-12 minučių. SKANAUS!

P.s. jei norisi labiau sukepusio sūrio, užbarstyti juo jau pačioje pradžioje, poto kai užtepsite majonezu.

Šaltinis Olgas Flavor Factory

KINIŠKI BLYNAI (Scallion pancakes)

2012-02-20T03:23:00.003-08:00

Šiuos blynus kepiau jau antrą kartą.. atsimenu, pirmą kartą pamaniau - 'kažin, ar dar kada juos kepsiu'... bet šį kart vėl pabandžius tiesiog susižavėjau jais! ištikro, jie labai skanūs ir primena čeburėkus, beje, super pigus maistas! :)
Šeimyna kaip mat suvalgė, o mažoji kad valgė, net stebėjaus :D

Užgavėnės jau čia pat, ar jau žinote kokius blynus kepsite? ;)

Reikia:

210 - 250 g miltų

1 a.š. druskos

1/2 puodelio vandens (kambario temp.)

keleta svogūnų laiškų

Aliejaus kepimui

Miltus sumaišyti su druska ir vandeniu, užminkyti tešlą, minkyti ~5 minutes. Tešla turi gautis elastinga, ir vos vos limpanti. Tešlą aptepti aliejumi, uždengti maistine plevele ar rankšluostėliu ir palikti bent pusvalandžiui pailsėti.

Vėliau tešlą padalinti į 4 lygias dalis, kiekvieną atskirai plonai iškočioti, pabarstyti smulkintais svogūnų laiškais, susukti į vyniotinuką, tą vyniotinuką susukti į spiralę (kaip sraigę), delnu paploti ir atsargiai dar kart iškočioti. Plonai nesigaus, o ir nereikia.

Į keptuvę pilti apie pora v.š. aliejaus, dėti po vieną blyną ir apkepti iš abiejų pusių. SKANAUS!

Šaltinis Cook Snap Repeat

KAKAVINIAI SAUSAINIAI SU ŽEMĖS RIEŠUTŲ KREMO ĮDARU

2012-02-18T09:01:00.000-08:00

Na gi, žinokit, pasigirsiu :)) pagaliau prisiruošiau pasigaminti naminio žemės riešutų sviesto, nes parduotuvėje tiesiog nekyla ranka pirkti... Na ir ką gi, gavos neblogai, išskyrus tai, kad šiek tiek perkepinau riešutus (mat pagal orig. receptą skrudinti juos reikia gan aukštoje temperatūroje vis pamaišant, o man jau po 10 minučių jie buvo gerokai perkepę), na bet niekis, skonis gavos neblogas, o ir mano numatytiems kepiniams puikiai tiks :)

Ir štai vienas iš jų!

Minkštučiai, pertepti ypatingu kremu, sodraus skonio sausainiai puikus pasirinkimas norint nustebinti ir pamaloninti artimuosius... savaitgalio desertui, šventiniam stalui, susitikimui su draugais ar tiesiog savęs palepinimui...

Gaminkime su meile!

Sausainių tešlai reikia:

125 g kambario temperatūros sviesto

160 g rudojo cukraus (arba pagal skonį)

1 kiaušinio

240-260 g miltų (naudojau Karališkus)

40 g kakavos miltelių

3/4 a.š. kepimo miltelių

žiupsnelis druskos

220 ml pieno

Sviestą išplakti su cukrumi iki purumo, įmušti kiaušinį ir dar šiek tiek paplakti. Kitame dubenyje tarpusavy sumaišyti miltus, kakavą, kepimo miltelius ir druską. Dėti kelis šaukštus miltų mišinio į sviesto mišinį, maišant pilti puse pieno, berti dar kelis šauktus miltų, supilti likusį pieną ir maišant suberti visus likusius miltus. Turi gautis klampi masė.

Orkaitę įkaitinti iki 180 C temperatūros. Pasiruošti skardą išklotą kepimo popieriumi.

Krėsti tešlą į konditerinį maišą su antgaliu apvalia skylute (aš tokio neturėjau, todėl dariau su banguotu) ir į paruoštą skardą spausti nedidelius (~3 cm skersmens) apvalios formos sausainėlius (jei neturite konditerinio maišelio galima pasinaudoti paprastu maišeliu prakirpus kamputyje skylutę, arba sausainius išformuoti tiesiog dviejų šaukštelių pagalba). Šauti į orkaitę ir kepti ~10 minučių (man gavosi dvi didelės skardos, bet kepiau kiekvieną atskirai). Iškeptus atvėsinti.

Sausainių pertepimui reikia:

1 kiaušinio baltymo
75 g cukraus
60 kambario temperatūros sviesto
75 g žemės riešutų sviesto (kambario temperatūros)

Taip pat reikia kapotų riešutų ir arba granuliuoto cukraus (bet nebūtinai)

Į puodą įpilti šiek tiek vandens, dėti ant viryklės ir kaitinti iki užvirimo. Kiaušinio baltymą supilti į švarų, sausą, metalinį dubenį (aš naudojau puodą su rankena), ten pat suberti ir cukrų, uždėti ant užkaisto puodo su verdančiu vandeniu (lygiai taip kaip tirpintume šokoladą) ir maišant kaitinti kol masė pasiekia ~60 laipsnių, jei maisto termometro neturite, kaitinti tol kol ištirpsta cukrus. Nuėmus indą su baltymų mase išplakti iki masė taps sunki ir tasi (elektriniu plakikliu užtruksite keleta minučių). Atvėsinti.

Kai baltymų masė gerai atvėsusi, sukrėsti sviestą, išmaišyti ir galiausiai dalimis vis maišant sudėti žemės riešutų sviestą. Maišyti /plakti iki vientisumo.

Kremas paruoštas! Galima naudoti iškarto arba kremą pasiruošus iš anksto laikyti sandariai uždarytame indelyje (pvz. stiklainyje) šaldytuve kelias dienas. Bet prieš naudojant kremas turi būti kambario temperatūros.

Sausainius pertepti kremu, kraštelius pabarstyti granuliuotu cukrumi ir/ arba smulkiai kapotais žemės riešutais. Sudėti į šaldytuvą ir palaikyti bent valandžiukę. Vėliau patartina laikyti sandariai uždarytame inde šaldytuve. SKANAUS!!!

Šaltinis Sunshines Kitchen

KIJEVO KOTLETAI - kitaip

2012-02-16T08:01:00.000-08:00

Skubu skubu Daivule ;) vien dėl Tavęs kuo greičiau įdėti šio skanėsto receptuką :D taigi, gaudyk ir skanių savaitgalio pietų Jūsų šeimynėlei :)

Prigyriau, išpasakojau savo kolegei kokie jie nuostabūs, kaip paprasta (palyginus su tais tikraisiais Kijevo kotletais) pagaminti, ir mėgautis beveik skanesniais už tikruosius... ir nė kiek neperdėjau, nes jie nuo šiol, mūsų šeimos, vienas iš mėgstamiausių vištienos patiekalų...tad tikrai nedvejokite, nes jie verti pačių didžiausių 'komplimentų' :).

P.s. mėsytė gaunas minkštutė ir sultinga.

Dėkoju Jolantai už tokį atradimą!

SU VASARIO 16-ĄJA! SU LIETUVOS VALSTYBĖS ATKŪRIMO DIENA!

Reikia:

~650 vištos krūtinėlės (jau be kaulo)

180 g varškės

1 kiaušinio

~1 a.š. druskos

maltų pipirų pagal skonį (naudojau baltuosius)

1/2 a.š. vištienos prieskonių (arba savo mėgstamų prieskonių)

80-100 g sūdyto kambario temperatūros sviesto (ne mažiau nei 82%)

šviežių arba šaldytų petražolių ir krapų (naudojau šaldytus)

Miltų, maltų džiūvėsėlių ir poros kiaušinių kotletų apvoliojimui

Aliejaus kepimui

Pirmiausia pasiruošti sviestą, į jį įmaišyti smulkintus krapus ir petražoles, suformuoti ovalą ir padėti į šaldytuvą sutvirtėti.

Vištos krūtinėlę sumalti, sudėti į dubenį, ten pat sukrėsti ir varškę, mušti kiaušinį, suberti visus prieskonius ir gerai išminkyti iki vienalytės masės.

Drėgnomis rankomis imti mėsos masės (nedaryti labai didelių, patarčiau šiek tiek mažesnius nei įprasti), delne paplojus dėti po gabalėlį sviesto ir formuoti į cepelinų formą panašius kotletukus.

Apvoliojimui viename dubenėlyje išplakti kiaušinius su ~80-100 ml šalto vandens, kitame berti kelis šauktus maltų džiūvėsėlių, dar kitame - šaukštą miltų. Suformuotus kotletukus po vieną apvolioti pirmiausia miltuose, tada kiaušinių plakinyje ir galiausiai džiūvėsėliuose (aš taip voliojau du kartus, tik į miltus vieną, gaunasi tada tvirta plutelė, todėl patariu ir Jums. O jei voliosite tik kartą, tada turbūt užteks ir vieno kiaušinio, atitinkamai vandens mažiau..). Apvoliojus taisant formą dar švelniai spaudžiant apglostyti, kad džiūvėsėliai gerai priliptų.

Keptuvėje pilti aliejų (pilti tiek, kad sudėjus kotletus apsemtų bent iki trečdalio) ir gerai įkaitinti. Kaitrą sumažinti iki minimalios ir dėti kelis kotletukus (aš kepiau po 6 vnt). Vis vartant iš visų pusių kepti kol gražiai apskrus ir paruduos. Išimtus iš aliejaus sudėti ant popierinių servetėlių ar popierinio virtuvinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų riebalų perteklius. SKANAUS!!!

Šaltinis Visko Po Trupinėlį

ŠV. VALENTINO DIENOS PIETŪS...ARBA VAKARIENĖ...

2012-02-13T23:00:00.000-08:00

Bulvyčių receptas čia;
Sparnelių - čia.

BANANINIAI - KAKAVINIAI BLYNAI

2012-02-12T13:18:00.002-08:00

Sveiki. Seniai besimatėm ;), nors niekur dingus nebuvau...bet, žiemos rūpesčiai šiek tiek atitraukė dėmesį link ne tokių malonių užsiėmimų, kaip maisto ruoša... Beeet, kalendorinė žiema jau traukiasi...įsivaizduojat??? beliko pora gerų savaičių ir jau KOVAS - pirmasis pavasario mėnuo, nors dar būna šalta, bet žinia, kad jau pavasaris ir po truputį, pamažu, ilgėjančios šviesesnės dienos tarsi pakylėja...tarsi pradedu jausti pilnatvę, džiugesį širdy, laimės šiurpuliukus ir norą atsinaujinti... taip būna man kasmet, lyg ilgai laukta pradžia... regis, ateina metas, kai jaučiuosi geriausiai - PAVASARĮ!!!

Už lango minus 20, o aš svaigstu apie pavasarį pasakysit :D ... ai.. na ir kas, svarbiausia jausmas ir žinia, kad JIS ateis... ;)

O belaukiant to pirmojo pavasario mėnesio, dar turim atšvęsti Valentino dieną, Lietuvos valstybės atkūrimo dieną ir beabejonės Užgavėnes! Ir, kad šventės būtų šventiškos nuo pat ryto, siūlau artimuosius palepinti skaniais, šiek tiek gal neįprastos išvaizdos, bet iš įprastų produktų pagamintais pusrytiniais blynais, pagardintais medumi.

Taigi.

Reikia:

150 g miltų (1 puodelio)

~15 g kakavos miltelių (3 v.š.)

1 a.š. kepimo miltelių

1/2 a.š. maistinės sodos

1/2 a.š. druskos

~3 v.š. cukraus

1 su puse banano

1 puodelio pasukų (arba pieno, kefyro)

1 kiaušinio

1 v.š. aliejaus

1/2 a.š. vanilės esencijos (nebūtinai)

Medaus, banano riekelių patiekimui

Didesniame dubenyje sumaišyti miltus, kakavą, kepimo miltelius, sodą, druską ir cukrų. Kitame inde iki košės sutrinti bananus, įmušti kiaušinį, išplakti, įmaišyti pasukas, aliejų ir vanilės esenciją. Visą skystą mišinį pilti į sausų produktų mišinį, gerai išmaišyti.

Įkaitinti keptuvę (aš kepiau be jokių riebalų), pilti po šaukštą blynų tešlos, kaitrą sumažinti iki minimalios ir kepti kol pradeda sproginėti maži burbuliukai, tada atsargiai mentele apversti, pabaigti kepti.

Iškepusius apšlakstyti medumi, uždėti keleta banano riekelių. SKANAUS!

Šaltinis Portuguese Girl Cooks

P.s. tikrai esu valgiusi ir skanesnių blynų, bet šis bananų, medaus ir kakavos derinys man labai patiko. Tiesa, pasirodė, kad jie tokie sausoki, bet turbūt todėl, kad kepiau be aliejaus, o ir medus su bananais suteikė tos trūkstamos drėgmės ;)

SAUSAINIAI SU RIEŠUTAIS

2012-02-02T01:35:00.000-08:00

Kai taaaip šaaalta, dažnai tupime apsigaubę šiltu dekiuku, apsikabinę didelį puodą karštos arbatos.. Taigi, prie jos siūlau paprastučius, lengvai pagaminamus, bet skanučius sausainukus :)

Reikia:

100 g cukraus

1 kiaušinio

100 g kambario temperatūros sviesto

100 g skrudintų riešutų (naudojau migdolus)

~200 g miltų (naudojau karališkus)

1/2 pakelio vanilinio cukraus

Cukraus pudros (nebūtinai)

Sviestą išplakti su cukrumi iki purumo (suberti ir vanilinį cukrų), mušti kiaušinį, dar plakti kol masė taps vientisa, pašviesės. Tada suberti tiesiog keptuvėje paskrudintus ir sumaltus riešutus, išmaišyti. Palaipsniui suberti miltus, užminkyti tešlą (miltų berti tiek, kad masė neliptų prie rankų). Tešlą įdėti į maišelį ir palaikyti šaldytuve bent 30 minučių.

Stalą pabarstyti miltais ir iš pastovėjusios tešlos iškočioti 1/2 cm storio lakštą. Norima formele (pas mane ji buvo labai mažytė) išspausti sausainukus ir sudėti į skardą išklotą kepimo popieriumi. Šauti į orkaitę įkaitintą iki 170 C temperatūros, kepti 8-12 minučių iki švelniai paruduos (kepimo laiką atidžiai stebėkite, nes jo trukmė priklauso nuo sausainėlių dydžio ir storio).

Apvolioti cukraus pudroje. SKANAUS!!!

Šaltinis Prstohvat Soli

NESUŠALKITE!!! ;)

VARŠKĖS PYRAGAS

2012-01-30T11:48:00.000-08:00

Pyragas keptas praeitą savaitgalį, mielos anytos, krikštadukros ir uošvio apsilankymo proga. Kadangi norėjosi kažko paprasto, įprasto, skanaus ir daug, pasirinkau Vilmos išgirtą pyragą. Tiesa, ji naudojo varškės sūrį, bet aš ėmiau tiesiog varškę, nes kainų atžvilgiu skirtumas nemažas, o rezultatas kažin ar labai skiriasi...nors nebandžiau su varškės sūriu, tai irgi negaliu nieko sakyti :). Bet kuriuo atveju antrinu Vilmai, nes jis puikus! AČIŪ!!!

Naudojau 26 cm skersmens atsegamą formą ir ėmiau:

Pyrago pagrindui:

300 g sausainių Selga ar Gaidelis
70 g sviesto
2 v.š. cukraus pudros

Įdarui:
1 kg varškės (puse 9%, puse 5%)
200 g cukraus
3 v.š. miltų
4 kiaušinių
250 g grietinės (35%)
1 pakelio vanilinio cukraus
pora didelių saujų razinų (nebūtinai)

Pagrindui sausainius sumalti, sumaišyti su cukrumi ir tirpintu sviestu. Formos dugną iškloti kepimo popieriumi ir suberti sausainių trupinius. Gražiai vienodai paskirstyti per visą plotą, kartu suformuojant pyragui sieneles.
O įdarui varškę pertrinti per sietelį (žinoma to daryti nebūtina, bet aš visad varškę pyragams taip ruošiu, nes tada gaunasi švelnesnė, be jokių kietesnių gabaliukų vienalytė masė, todėl patariu), suberti cukrų (taip pat ir vanilinį), miltus, mušti kiaušinius, sukrėsti grietinę ir viską sutrinti blenderiu arba, kadangi mūsų varškė jau pertrinta per sietelį, galima tiesiog gerai išmaišyti mikseriu. Galiausiai suberti razinas (jei naudojate) ir šaukštu permaišyti.
Taigi, visą varškės masę krėsti ant sausainių pagrindo, tolygiai paskirstyti ir šauti kepti į orkaitę įkaitintą iki 170-180 C temperatūros. Kepti 1 valandą (beje, jeigu kepsite mažesnį pyragą, šis gaunas gana nemažas, nepamirškite, kad kepimo laikas trumpėja, todėl stebėkite ir dar, jeigų matysite, kad pergreit ruduoja sausainių krašteliai uždenkite folija). SKANAUS!

P.s. pyrago viršų aš dar apibarsčiau cukraus pudra.

Šaltinis Širšių lizdas

KEPTOS BULVYTĖS IR MĖSOS SUKTINUKAI SU GRYBAIS

2012-01-28T13:30:00.000-08:00

Šias bulvytes iškepti paprasčiau nebūna, o rezultatas neįtikėtinai puikus!!! Labai rekomenduoju! Na, o suktinukai irgi gavos superiniai, taigi, pietūs tąsyk daugiau nei nenuvylė ;)

Suktinukams reikia:

~700 kiaulienos kumpio

druskos, pipirų pagal skonį

majonezo

~150 g marinuotų grybų (naudojau voveraites)

pora saujų vandenyje išmirkytų džiovintų grybų

2 vid. dydžio svogūnų

~250 ml vištienos sultinio

1 didesnės morkos

grietinės

Aliejaus kepimui

Mėsytę supjaustyti maždaug 1/2 cm storio riekelėmis. Tarp plėvelės pamušti iki norimo plonumo, įtrinti druska, pipirais ir aptepti majonezu. Palikti bent 30 minučių pasimarinuoti.

Per tą laiką pasiruošti grybus. 1 svogūną ir pusę antro supjaustyti pusžiedžiais ir pakepinti su pora v.š. aliejaus, kol taps permatomi ir šiek tiek paruduos. Tada suberti pasmulkintus (jei reikia), perlietus šaltu vandeniu marinuotus grybus, taip pat ir džiovintus, ir vis pamaišant keleta minučių pakepinti. Vėliau pravėsinti.

Imti po vieną išmuštą mėsytės riekelę, dėti maždaug po šaukštą grybų įdaro, gražiai suvynioti ir persmeigti mediniais smeigtukais, kad neiširtų.

Keptuvėje įkaitinti kelis šaukštus aliejaus, dėti suktinukus ir ant nemažos kaitros apkepti iš visų šonų kol gražiai apskrus. Tada sudėti juos į puodą ar troškintuvą, užpilti sultiniu ir patroškinti apie 10-15 minučių.

Morką sutarkuoti burokine tarka, svogūno puselę - kubeliais ir pakepinti keptuvėje su trupučiu aliejaus, kol morkos ir svogūnai sumikštės. Sukrėsti viską ant mėsos suktinukų, užpilti nuo džiovintų grybų pasilikusiu vandenuku ir dar patroškinti keleta minučių. Tada dėti kelis šaukštus grietinės, atsargiai pamaišyti. Viskas, suktinukai paruošti.

Bulvytėms reikia:

~1 kg vid. dydžio bulvių

1,5 -2 v.š. miltų

1 a.š. česnako miltelių (nebūtinai)

1 a.š. raudonosios paprikos miltelių

~1 a.š. druskos

1/2 a.š. maltų juodųjų pipirų

3 v.š. aliejaus skardai patepti

Bulves nuskusti, supjaustyti į 8 dalis (pjauti išilgai perpus, dar kartą perpus ir dar kartą visas dalis perpus :D, tikiuos aiškiai paaiškinau :DD). Nuplauti ir lengvai nusausinti. Sudėti jas į didelį dubenį.

Orkaitę įkaitinti iki 200-210 C temperatūros.

Nedideliame dubenėlyje sumaišyti miltus ir visus prieskonius. Suberti ant bulvių ir pakratyti, kad bulvės gražiai pasidengtų prieskoniais (jei reikia atsargiai šiek tiek pamaišyti rankomis).

Didelę kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi, pašlakstyti aliejumi, maždaug tolygiai jį paskirstyti ir suberti visas bulves (man atrodė, kad druskos bus mažoka, todėl paskirsčius jas per visą skardą, pabarsčiau dar trupučiu). Šauti į orkaitę ir kepti ~30 min. arba tol kol įsitikinsite, kad bulvytės iškepę.

Šaltinis Life as a Lofthouse

ŠVEDIŠKOS BANDELĖS - SEMLA

2012-01-26T03:22:00.000-08:00

Šiandien, kviečiu Jus nustebinti artimuosius puikaus skonio nuostabiomis bandelėmis - Semla..

Semla bandelės tradiciškai valgomos ir gaminamos per Užgavėnes (Švedijoje ši diena vadinama - Fettisdagen ('' Riebusis antradienis'')) su stikline pašildyto pieno ar be jo. Jų istorija labai sena, šaltinyje radau, kad jų kepimo pradžia buvo net ~1250 m. Bet tuomet ji buvo tiesiog paprasta kvietinė bandelė, valgoma per pasninką, bet vėliau liaudis ėmė jas skaninti marcipanų ir plaktos grietinėlės įdarais, beje grietinėlė buvo nesaldinama.

Na bet aš pasirinkau jau patobulintą variantą ir maniškės jau gerokai pasaldintos, tiek pačios bandelės, tiek plakta grietinėlė...

Beje kitur jos dažnai gaminamos su aviečių įdaru (vietoj marcipano).

Na, bet jei tingisi ar nesinori gaminti įdaro, Vistiek siūlau išsikepti šias bandeles, nes jos ir vienos mums pasirodė nerealiai skanios... tiesą sakant jos taip patiko, kad galvoju jomis ir dažniau pradžiuginti namiškius.

Tešlai reikia:

~430 g miltų

1 puodelio pieno

75 g sviesto

25 g šviežių mielių (arba 8-9 g sausų)

4 v.š. cukraus

žiupsnelio druskos

1 kiaušinio
1 a.š. malto kardamono (nenaudojau)

1 kiaušinio + šlakelio pieno bandelių aptepimui

Įdarui reikia:

~200 g marcipano masės (arba aviečių uogienės)

~500 g grietinėlės (35%) (aš naudojau 420 g, nes kelias bandeles suvalgėm be įdaro tik iškepusias)

cukraus pudros
puse pakelio grietinėlės standiklio

Į didesnį dubenį suberti miltus, padaryti duobutę, sudėti mieles ir įpilti truputį šilto pieno, palikti kelioms minutėms.
Likusį pieną su sviestu pašildyti, kol sviestas ištirps, pravėsinti ir supilti į dubenį su miltais ir mielėmis. Taip pat suberti cukrų, druską, kardamoną (jei naudojate) ir įmušti kiaušinį. Užminkyti tešlą. Minkyti gana ilgai, kol tešla taps beveik nelimpanti prie rankų (10-15 min.), nors truputį ji bus lipni (jei atrodo, kad tešla nevaldoma, pridėkite dar šiek tiek miltų). Suformuoti kamuoliuką, įdėti atgal į dubenį, uždengti švariu rankšluostėliu ar maistine plėvele ir palikti šiltai pakilti, apie 1 h - 1 h 30 min. (pakilti turi dvigubai).
Kai tešla pakils, lengvai perminkyti, padalinti ją į 15 lygių dalių (aš tai dariau svarstyklių pagalba) ir suformuoti apvalias gražias bandeles, paliekant nemažus tarpus sudėti jas ant skardos išklotos kepimo popieriumi, pridengti ir leisti dar kartą pakilti ~ 30-40 min.
Pakilusias bandeles aptepti kiaušinio / pieno plakiniu ir šauti į orkaitę įkaitintą iki 210-220 C temperatūros, kepti 10 min.
Iškepusias bandeles atvėsinti, tada perpjauti perpus išilgai, su šakute šiek tiek išskobti bandelių apatinę dalį.
Išskobtus trupinius suberti į dubenį, sudėti marcipaną ir užpilti 2-3 v.š. grietinėlės, viską gerai išmaišyti iki vientisos masės. Sutepti ją į bandelių išskobtas vietas.
Likusią atšaldytą grietinėlę išplakti, į plakimo pabaigą pagal skonį suberti cukraus pudrą ir grietinėlės standiklį. Krėsti į konditerinį maišelį su antgaliu ir gražiai negailint užpurkšti ant kiekvienos bandelės apatinės dalies, atsargiai vos vos spaudžiant uždėti bandelių viršutines dalis, užbarstyti cukraus pudra. SKANAUS!!!

Šaltinis Every Cake You Bake

BULVIŲ 'KIŠENĖLĖS'

2012-01-21T14:23:00.000-08:00

Na, o šį kart rodau nepaprastą mano atradimą, visai netyčia gavau tokį rezultatą :D Nesidyvykit, nes aš ir pati nustebau, kadangi pagal originalų receptą taip neturėjo gautis, ir nežinia ar taip gausis antrą kart...todėl būtiniausiai bandysiu artimaisiu laiku ir priedo pasigaminsiu kokį special įdarą, pvz. grybų ar mėsytės ir įdarysiu štai tokias bulvių kišenėles!!! Jei tik vėl pavyks jas iškepti :)

Naudojau:

900 g su lupena išvirtų bulvių

1 česnako skiltelę

4 v.š. grietinės

1/2 puodelio vištienos sultinio

~1/4 puodelio pieno

~40 g tirpinto sviesto

druską pagal skonį

~1/4 puodelio smulkintų šviežių krapų

~4 kiaušinių baltymus

~3/4 puodelio maltų džiūvėsėlių

~3/4 puodelio smulkiai tarkuoto Pecorino sūrio (vietoj jo galima naudoti Džiugą, Parmezaną,..)

Bulves pravėsinau, nulupau ir sutarkavau smulkia tarka. Įspaudžiau česnako skiltelę, sukrėčiau grietinę, supyliau sultinį, pieną, tirpintą sviestą, subėriau krapus ir viską gerai išmaišiau. Trūko druskytės, todėl dar pasudžiau.

Dubenėlyje lengvai paplakiau kiaušinių baltymus, o kitame sumaišiau džiūvėsėlius su sūriu.

Iš bulvių masės formavau paplotėlius, pamirkiau kiaušinių baltymuose, tada džiūvėsėlių/ sūrio mišinyje ir sudėjau į skardą išklotą kepimo popieriumi. Dėjau kepti į orkaitę įkaitintą iki 190 C temperatūros ir kepiau ~22-25 minutes (bekepant jie ėmė gražiai pūstis, orkaitės durelių neatidarinėjau).

Taigi, gana paprastai gavosi tos mano bulvių kišenėlės :) ir beje skanios! plutelė traški, o vidus minkštutis...

Šaltinis Skinny Taste

VIŠTIENOS KRŪTINĖLĖS SUKTINUKAI SU RICOTTA VARŠKE IR MOZZARELLA SŪRIU

2012-01-21T08:55:00.000-08:00

Liuksiškas maistas, dievinu tokius patiekaliukus! Skanu, nesudėtinga, nekasdieniška ir pakankamai sveika - man tobuli pietūs :)

Pagal originalų receptą vištienos krūtinėlės juostelės įdarytos špinatais ir ricotta varške, bet aš špinatų nenaudojau, kadangi neturėjau, o ir didelių simpatijų jiems nereiškiu...bet Jūs žinoma galit daryti ir su špinatais, jei mėgtat, bus dar skaniau!

Reikia:

1 vištos krūtinėlės

250 g Ricottos varškės

~1/3 puodelio šviežių smulkintų petražolių ar krapų

1 didelės česnako skiltelės

druskos, pipirų pagal skonį

2 kiaušinių

puodelio maltų džiūvėsėlių

~125 g mozzarellos sūrio

~1 puodelio pomidorų padažo (arba paprasto pirktinio)

pora šaukštų aliejaus kepimo indui ištepti

Vištienos krūtinėlę gražiai atskirti nuo kaulo. Aštriu peiliu supjaustyti išilgai kiek įmanoma ploniau kiekvieną krūtinėlės puselę į 4-5 dalis (ar į tiek kiek gaunasi). Kiekvieną mėsytės juostelę paplakti tarp maistinės plėvelės, pasūdyti ir pagardinti pipirais.

Ricottą varškę sukrėsti į dubenėlį, berti žiupsnelį druskos, įspausti česnaką ir sudėti krapus ar petražoles, išmaišyti. Paragauti, ir jei nieko netrūksta, imti po vieną krūtinėlės juostelę, tepti varške ir susukti mažus suktinukus. Atsargiai atidėti į lėkštę ir taip įdaryti visas mėsos juosteles.
Į vieną nedidelį dubenėlį mušti kiaušinius ir lengvai paplakti, o į kitą suberti džiūvėsėlius (į džiūvėsėlius galima smulkiai įtarkuoti Džiugo, Pecorino, Parmezano ar kokio kito mėgstamo kietojo sūrio). Imti po vieną suktinuką, merkti į kiaušinio plakinį ir apvolioti džiūvėsėliuose. Sudėti visus į keramikinį kepimo indą išteptą aliejumi ir šauti į orkaitę įkaitintą iki 200 C temperatūros. Kepti ~40 minučių, tada ištraukti ir tolygiai supilti pomidorų padažą, uždėti riekelėmis pjaustytą mozzarella sūrį ir šauti atgal į orkaitę dar 3-5 minutėms. SKANAUS!!!

P.s. garnyrui rinkausi ryžius, puikiai tiktų gaivios salotos.

Šaltinis Skinny Taste

MIELINIS PYRAGAS SU RIEŠUTŲ ĮDARU

2012-01-20T03:16:00.000-08:00

Apie šį pyragą daug nekalbėsiu...skanus, minkštas, aromatingas...o riešutų ir kakavos derinys puikus, labai kartu dera. Rekomenduoju tiems, kuriems patinka kepiniai su riešutais.

Sugalvojau gi, 'protinga mergelė' :D, kad įdomiau bus jei kepsiu kekso formoj su skyle...Nagi nerealiai gražiai iškilo, o bekepant apskritai atrodė begalo gerai, bet deja...mano kepimo formos pasirinkimas nuvylė, kadangi vos ne vos jį iš jos išlupau...Taigi, išsiėmė nelabai gražiai, todėl Jums patariu rinktis tinkamos formos ir dydžio kepimo formą. Labiausiai čia tiktų stačiakampio forma, bet šiam pateiktam produktų kiekiui įprastos tokio tipo formos permažos, todėl galima skirti tešlą į dvi lygias dalis ir kepti dvejose atskirose formelėse, arba pradžiai kepti iš pusės normos... Bet kuriuo atveju, pasirinkimas Jūsų ;)

Tešlai reikia:

30 g šviežių mielių

500 g miltų (aš pridėjau dar 30 g, nes pasirodė, kad trūksta)

150 g cukraus + 1 a.š.

3 mažų ar 2 didelių kiaušinių trynių

250 ml pieno

125 g sviesto

1 a.š. vanilės ekstrakto

~1/3 puodelio razinų

Įdarui reikia:

125 g riešutų (aš naudojau migdolų riešutus)

3 mažų ar 2 didelių kiaušinių baltymų
1 v. š. kakavos miltelių
~2,5 v.š. cukraus

~1 v.š. augalinio aliejaus kepimo formai ištepti

Kiaušinio trynio + šlakelio pieno pyrago aptepimui

Į dubenį dėti mieles, berti 1 a.š. cukraus, pilti pora v.š. vos pašildyto pieno, išmaišyti ir palikti šiltai, kad suputotų (~10 min.).
Razinas užpilti karštu vandeniu.

Į puodą supilti likusį pieną, suberti cukrų, sudėti sviestą ir kaitinti kol ištirps cukrus ir išsilydys sviestas, neužvirti. Pravėsinti iki kambario temperatūros. Supilti pas pastovėjusias mieles, išmaišyti, ir visą mišinį supilti į dubenį su miltais. Įmušti kiaušinių trynius, įlašinti ekstraktą, užminkyti tešlą. Minkyti ~10-15 min. kol tešla atšoks nuo indo sienelių ir nelips prie rankų, taps maloni liesti (minkymo eigoje suberti išmirkytas ir nusausintas razinas). (Jei atrodo, kad tešla vistiek begalo limpanti, nepabijokite pridėti dar šaukštą, kitą miltų). Iš tešlos suformuoti kamuoliuką, dėti į dubenį, uždengti švariu rankšluostėliu ar maistine plėvele ir padėti šiltai ~1 val. pakilti (tešla turi padvigubėti).
Tuo tarpu pasigaminti įdarą. Į smulkintuvą suberti riešutus, cukrų ir kakavą, susmulkinti iki smulkių grūdelių, o kiaušinių baltymus išplakti iki standžių putų (jei sunkiai plakasi, įberkite mažą žiupsnelį druskos, situacija pagerėja ir lengviau išsiplaka ;)). Riešutų mišinį sumaišyti su išplaktais baltymais. Paruoštą įdarą dėti į šaldytuvą.
Pakilusią tešlą lengvai perminkyti. Iškočioti į ~1/2 cm storio stačiakampio formos blyną, per visą plotą ištepti įdaru, susukti į vyniotinį ir įdėti į aliejumi ar kitais riebalais išteptą pasirinktą kepimo formą. Šiltai pakildinti ~40-60 minučių.
Ištepti kiaušinio trynio /pieno plakiniu ir šauti į orkaitę įkaitintą iki 180 C temperatūros, kepti ~35-40 minutes (aš kepiau orkaitės kaitrą nustačiusi tik iš apačios, jei per greitai ruduoja pyrago viršus uždenkite folija). SKANAUS!

Šaltinis Jo Cooks

VARŠKĖS SPURGOS SU OBUOLIŲ ĮDARU

2012-01-15T01:35:00.000-08:00

Na ką aš galiu pasakyti apie šias spurgas... žinoma, kad jos skanios, tiesa, mano, turbūt didesnės, simpatijos keliauja mamos spurgoms, bet tik todėl, kad jų sudėtyje yra daugiau varškės ir mažiau miltų...jos man visad nr.1, senas geras laiko patikrintas receptas, o šios tiesiog modernesnės, jei taip galima pasakyti, mažiau varškės atstoja įdaras, ir tai įdomu, kadangi įdaras gali būti įvairus. Šį kartą išbandžiau pagal pateiktą receptą su obuoliais (taip pat į kelias įdėjau po pieniško šokolado gabaliuką, irgi liuks), o Jūsų fantazija gali aprėpti nuo įvairių vaisių, džiovintų ar konservuotų iki šokolado įdaro ar net rududu, karamelės įdarų...O aš, kitą kartą, bandysiu su varškės ir kondensuoto pieno įdaru... ;)

Tešlai reikia:

300 g miltų

3 nubrauktų a.š. kepimo miltelių

70 g cukraus

10 g vanilinio cukraus
žiupsnelio druskos

180 g varškės

1 apelsino nutarkuotos žievelės

100 ml pieno

100 ml augalinio aliejaus (naudojau alyvuogių)

Įdarui reikia:

2 minkštesnių obuolių

Aliejaus kepimui

Cukraus pudros (nebūtinai)

Dubenyje sumaišyti miltus, kepimo miltelius, druską, cukrų (ir vanilinį). Kitame - varškę, pieną, aliejų ir nutarkuotą apelsino žievelę. Tada sumaišyti viską tarpusavyje ir užminkyti tešlą (ilgai minkyti nereikia).
Obuolius nuplauti, nulupti, pašalinti sėklytes ir supjaustyti nedideliais gabalėliais.
Iš tešlos iškočioti ~1/2 cm storio blyną, nedidelia apvalia formele išspausti apskritimus (aš tai dariau su taure). Į kiekvieno vidų dėti po vieną gabalėlį obuolio, gražiai užspausti kraštus suformuojant kamuoliuko formos spurgytes.
Įkaitinti aliejų (ar įkaitęs tikrinti įmetus mažą gabaliuką tešlos, turi pradėti stipriai burbuliuoti ir iškilti į aliejaus paviršių). Kai jau įsitikinta, kad aliejus įkaitęs, sumažinti kaitrą iki mažiausios, atsargiai sudėti kelias paruoštas spurgytes (mano puodas labai nedidelis, todėl aš dėjau po 5 vienetus). Jei prilimpa prie puodo dugno, po kelių sekundžių medine ar metaline mentele pajudinti vos vos ir jie tuoj pat iškils paviršiun. Stebėti. Jei reikia padėti spurgytėms apsiversti. Virti kol gražiai apskrunda ir paruduoja.
Išimtas sudėti ant popierinių servetėlių ar popierinio virtuvinio rankšluostėlio, kad sugertų aliejaus perteklių. Pabarstyti cukraus pudra. SKANAUS!!!

Šaltinis Every Cake You Bake

SŪRIO LAZDELĖS

2012-01-14T07:16:00.000-08:00

Ar Jums būna taip, kad per krūtinę perbėga šiurpuliukas vien pagalvojus, kad štai, kaip gera, koks džiaugsmas duotas, kad gali užsiimti tuo, kas širdžiai miela...o tie dalykai tokie kasdieniški, įprasti, visiems prieinami, bet vieniems nesuprantami, o kitiems gal net juokingi, keliantys nuostabą...o štai Jums didžiausias džiaugsmas, ir tie kasdieniai dalykai, vis dar ir dar teikia tokį patį malonumą ir pasitenkinimą......

....kaip džiaugiuos, kad aš iš tų laimingųjų, kuriems maisto ruošimas suteikia laimės jausmą...ir po visų darbų ir pareigų grįžusi į namus galiu užsijuosti prijuostę ir kepti, virti, maišyti, minkyti, pjaustyti, lupti, ragauti, uostyti.......

O kokie Jūsų džiaugsmai, ar yra kas Jums užaugina sparnus kiekvieną dieną???

Na, ir pristatau savo šios savaitės džiaugsmą :)), galiu Jus patikinti, kad vienas skaniausių užkandžių prie alaus ar vyno! Begalo skanu ir vienos...Labai labai rekomenduoju, nes ragavusieji buvo sužavėti :)

Gaunasi 3 didelės skardos sūrio lazdelių!

Tešlą pasigaminti geriausia iš vakaro, kad pastovėtų per naktį.

Reikia:

250 g Ricotta varškės

200 g natūralaus jogurto

1 kiaušinio trynio

200 g sviesto

1/2 a.š. druskos

25 g šviežių mielių

500 g miltų

70 g Pecorino sūrio (ar džiugo, Parmezano,..)

80 g fermentinio sūrio

kmynų

kiaušinio + šlakelio pieno aptepimui

Dideliame dubenyje sumaišyti mieles, jogurtą, ricotta varškę, druską ir kiaušinio trynį. Ištirpinti sviestą ir taip pat supylus išmaišyti. Tada suberti miltus ir užminkyti tešlą. Tešla turi gautis maloni, nelimpanti prie rankų. Įdėti į šaldytuvą ir palikti per naktį (arba bent kelioms valandoms).

Sūrius smulkiai sutarkuoti ir sumaišyti tarpusavyje.

Iš pastovėjusios per naktį tešlos iškočioti ~1/2 cm storio lakštą ir supjaustyti į norimo dydžio /ilgio lazdeles. Sudėti ant skardos išklotos kepimo popieriumi, ištepti kiaušinio/ pieno plakiniu, gausiai apibarstyti sūrių mišiniu, kmynais ir šauti į orkaitę įkaitintą iki 180-190 C temperatūros, kepti ~15 minučių, kol gražiai paruduos. SKANAUS!!!

Šaltinis Jo Cooks

KAKAVINIAI SAUSAINIAI SU VARŠKĖS KREMO ĮDARU

2012-01-09T12:23:00.000-08:00

Šių sausainukų receptas lygiai toks kaip ir Kokosinių ''Vulkanų'', tik šįsyk kokosas nesudaro sausainių pagrindo, o ir pati išvaizda visiškai kitokia.

Juos kepiau dar prieš šventes, nes mums jie labai patinka.

Tąsyk, tik pradėjus juos daryti pamačiau, kad neturiu reikiamo kiekio kokoso drožlių...todėl tiesiog pakeičiau formą, iš tešlos suformavus rutuliukus spaudžiant pirštais padariau duobutes ir jas, konditerinio maišelio pagalba, pripildžiau varškės kremo (kremą dariau lygiai taip pat kaip ir su kokosu tik gerokai mažinau cukraus kiekį). Viršūnėles pabarsčiau kokoso drožlėmis... irrr.. vuolia, lyg kiti sausainiai!!! ir taip pat buvo puikiai įveritnti ragavusiųjų :))

Rekomenduoju tiek pirmąjį variantą su kokosu, tiek šį, abu verti dėmesio!!!

SKANAUS BANDANTIEMS :-)

ŠVILPIKAI

2012-01-08T08:59:00.000-08:00

Nerealiai mėgstu švilpikus (dzūkijoje dar vadiname šuškėmis)!!! Todėl stengiuos negaminti jų perdažnai :D, nes gi būtinai persivalgau, saikas, jas bevalgant, dingsta, o tada oooi ooi oi...:D

Šį kart išbandžiau juos kepti pagal NERINGĄ.. Nebuvau dar bandžiusi kepti orkaitėje, lyg ir mažiau terlionės, bet skanu taip pat, kaip kepti keptuvėje, nors turbūt gaunas mažiau riebūs, kadangi neprisigeria tiek aliejaus...

Niaaam, su mėsos padažiuku...nu 'nežmoniškai' skanu :-)

Reikia:

1 kg virtų ir permaltų bulvių

1/4 bulvių dalies miltų

1/2 a.š. druskos

1 kiaušinio

Bulves sukrėsti į dubenį, delnu suploti, padalinti į 4 lygias dalis, vieną dalį išimti ir vietoj jos suberti miltus. Grąžinti išimtą dalį į dubenį, mušti kiaušinį, suberti druską ir užminkyti tešlą.

Orkaitę įkaitinti iki 180 C temperatūros.

Iš tešlos formuoti virveles, šiek tiek ranka paplojus supjaustyti į norimo dydžio švilpikus ir sudėti juos į kepimo skardą išklotą kepimo popieriumi. Lengvai apšlakstyti aliejumi ir kepti kol gražiai apskrus/ paruduos.

Kol kepa pasigaminti mėgstamą padažiuką (mums skaniausia su mėsos/ spirgučių padažu, nors jaučiu dieviškai skanu su Neringos siūlomu voveraičių).

SKANAUS!!!!!!

SAUSAINIAI SU KOKOSU IR KUKURŪZŲ DRIBSNIAIS

2012-01-06T02:30:00.000-08:00

Sausainiai begalo paprasti, bet skanūs, pagaminimas juokų darbas, išvaizda nėra labai patraukli, bet rezultatas stebinantis...skonis įdomus, bet kartu lyg ir įprastas. Valgiusiems labai patiko, todėl rekomenduoju ir Jums :)

Reikia:

3 kiaušinių baltymų (~100g, kambario temperatūros)

150 g cukraus pudros (arba pagal skonį)

1 puodelis kokoso drožlių

2 puodelių kukurūzų dribsnių (Corn flakes)

Kukurūzų dribsnius sumalti beveik iki miltų, gaunasis apie 1/2 puodelio.

Baltymus išplakti iki standžių putų, palaipsniui suberti cukraus pudrą. Suberti kokoso drožles, kukurūzų dribsnių miltus ir viską gerai išmaišyti.

Orkaitę įkaitinti iki 175-180 C temperatūros.

Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi. Iš gautos tešlos formuoti sausainėlius (aš tai dariau dviejų šaukštelių pagalba). Šauti į orkaitę ir kepti 8-10 min.

SKANAUS!

Šaltinis Skinny Taste

TRUPUTIS ŠVENTIŠKŲ SKANIŲ PRISIMINIMŲ...IR STATISTIKOS...

2012-01-05T02:24:00.000-08:00

Su praėjusiomis šventėmis!!! Su Naujaisiais, su nauja pradžia!!! Tikiu, kad šie metai kiekvienam atneš naujų džiaugsmų, naujų vilčių, naujų iššūkių, staigmenų, naujų svajonių ir beabejo laimėjimų...linkiu visiems geros nuotaikos, daug džiugių laimės akimirkų, pasisekimų ir, žinoma, skanių atradimų!!!

Nors ir nespėjau įkelti recpetų laiku, noriu pasidžiaugti gamintais skanumynais šventėms, taip pat vykusių receptų nuorodomis ir nepilnų praėjusių metų populiariausių mano tinklaraščio receptų dešimtuku!

Išbandžiau tris skirtingus imbierinių sausainių receptus, skaniausias buvos šis. Todėl jie ir keliavo vaikams kaip skanus dovanėlių priedas :)

Gaila, neįamžinau nuotraukose Kalėdinio pyrago Pannettone, kurį dariau pagal Neringos išbandytą, ačiū Jai...Kepiau jį tris kartus, pirmąjį skaniai suvalgėme patys, o kiti du buvo padovanoti garbingiems žmogeliukams :)

Kiekvienais metais kūčias valgom pas tėvus, šiemet pasisiūliau pasirūpinti kūčiukais :). Šių kūčiukų receptą, mačiau, išbandė daugelis, būtent pagal šį receptą, na ir ką gi, ačiū Egle, pritariu visiems, jie tikrai labai skanūs, visiems labai patiko. Kepiau iš dvigubos normos, gavos net 1,2 kg :D

Taip pat kepiau ir grybukus, tačiau jų niekam nedovanojau, o ir patys nevalgėm, palikau juos kaip papuošimus... nors ir išvaizdūs, nors ir darbo įdėjau daug, bet gavos kieti, todėl gėda buvo juos dovanoti...

Kepiau ir du Vyniotinių 'bobos' pyragus, kurie labai patiko valgiusiems artimiesiems :)

******

Na ir METŲ POPULIARIAUSIEJI!

Ledai sausainyje

Grybų mišrainė žiemai

Paprasčiausias būdas pasigaminti skanią varškę

Varškės spurgos

Desertinis sūris

Varškės ir obuolių pyragas

Vištienos grynuoliai

Prašmatnus obuolių pyragas

Varškės pyragas su obuoliais

10.

Trapus šlapias aguonų pyragas

******

Nuoširdžiausiai ačiū visiems esantiems kartu, džiaugiuos, kad tinklaraštis turi savo bendraminčių ratą, kuris vis plečiasi ir labai džiugu, kad randate čia ko ieškote ;-) Begalo džiaugiuos kiekvienu jūsų apsilankymu ir paliktu komentaru! :***

CUKINIJŲ IR MORKŲ APKEPAS

2011-12-18T13:36:00.000-08:00

Lengvas, purus, švelnaus skonio, puikaus aromato apkepas. Pasigamina gana greitai, tinka vėlyviems pusryčiams, pietums ar vakarienei...

Šiaip originaliame recepte jis be jokios mėsos, bet mūsų skonio receptoriai jos reikalauja, todėl aš dar įpjausčiau galą dešrytės, ji čia puikiai tiko.

Reikia:

5 kiaušinių

500 g cukinijų

150 g morkų

120 g miltų

105 g saulėgrąžų aliejaus

120 g fermentinio sūrio

1 nedidelio svogūno

1, 5 a.š. kepimo miltelių

~2 v.š. Pecorino arba Džiugo sūrio (nebūtinai)

druskos

pipirų

Cukinijas ir morkas sutarkuoti burokine tarka. Kitame inde išplakti kiaušinius, supilti aliejų ir dar šiek tiek paplakti. Tada suberti miltus sumaišytus su kepimo milteliais ir gerai išmaišyti, kad neliktų jokių gumuliukų.

Kiaušinių, miltų, aliejaus mišinį sumaišyti su daržovėmis, įtarkuoti svogūną, sūrį, pagardinti druska bei pipirais. (taip pat įpjausčiau ~80-100 g dešros).

Visą masę krėsti į kepimo formą išklotą kepimo popieriumi arba išteptą riebalais. Tolygiai užtarkuoti kietuoju sūriu ir šauti į orkaitę įkaitintą iki 180 C temperatūros, kepti 30-35 minutes. SKANAUS!!!

Šaltinis Laura Adamache

RYŽIŲ KAMUOLIUKAI SU MĖSOS ĮDARU

2011-12-18T05:13:00.000-08:00

... rodos nieko nespėju, o veikiu tiiiek daug...gaminu taip pat bemaž kiekvieną dieną, bet...įkelti ir parodyti Jums neužtenka laiko... na, nieko nepadarysi, toks jau tas švenčių laukimas...ar aš jų laukiu??...o taip, laukiu, nors po kūčių galėtų viskas jau ir pasibaigti, nes mieliausia ir laukiamiausia šventė man yra KŪČIOS, kai visi šeimos nariai jaukiai susirenkam pas tėvus kaime...dar gerokai prieš atsisėdant prie stalo...tas jaukumo dvelksmas, šiluma, ir mieliausių tėvelių rūpestis...MAMOS, kad būtų tas magiškas 12 skaičius (nors visad būna ir daugiau), kuo skanesnių ir kiekvienais metais atsirandančių vis kitų patiekalų. TĖČIO pareiga pristatyti eglutę, tikrą eglutę, kurią puošia kūčių dieną, kažkada tai buvo mano pareiga (papuošti)...Aplink besisukiojantys artimieji ir besiruošiantys prisėdimui prie didingo kūčių stalo - pati džiugiausia metų dovana, kad esam KARTU.

Ką gi, o čia patiekalas puikiai tinkantis kūčių stalui, tik tuomet įdaras turėtų būti ne mėsinis, o pavyzdžiui grybų ir su kokiu baltu padažiuku niaaam :))

Mėsos įdarui reikia:

~150 g jautienos faršo

1 vid. dydžio svogūno

1 didelės morkos

200 g konservuotų smulkintų pomidorų

druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį

Ryžių tešlai reikia:

250 g apvaliagrūdžių ryžių

~2 v.š. Pecorino surio (arba tiktų kad ir Džiugo)

druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį

Taip pat reikia:

1 kiaušinio

15 g miltų

maltų džiūvėsėlių

Aliejaus kepimui

Pasigaminam įdarą. Svogūną sutarkuoti per burokinę tarką, o morką dar smulkesne. Į keptuvę įpilti šlakelš aliejaus, sukrėsti tarkuotas daržoves ir kepinti ~5 minutes. Tada sudėti faršą, pamaigyti mentele ir kepti kol mėsytė iškeps. Galiausiai sukrėsti smulkintus pomidorus, pagardinti druska, pipirais ir pamaišius dar kelias minutes patroškinti.

Atidėti ir leisti atvėsti.

Per tą laiką pasigaminti ryžius. Juos išvirti (verdant įpilti apie pora v.š. aliejaus, beje jie neturi gautis birūs), suberti tarkuotą sūrį, druską, šiek tiek pipirų, išmaišyti ir taip pat palikti atvėsti (kad greičiau atvėstų paskleiskite juos didesniame inde plonesniu sluoksniu).

Nedideliame dubenėlyje išplakti kiaušinį, suberti miltus ir dar šiek tiek paplakti, kad neliktų miltų gumuliukų. Tada dar įpilti 50 ml vandens, išmaišyti. Kitame inde įberti kelis šaukštus maltų džiūvėsėlių.

Kamuoliukų formavimas. Drėgnomis rankomis iš ryžių formuoti maždaug graikinio riešuto, gal šiek tiek didesnio dydžio kamuoliukus, tada delne plonai formuoti paplotėlį, dėti ~1 a.š. įdaro (arba kiek norite) ir gražiai paslėpti užspaudžiant ryžių tešla vėl suformuojant kamuoliuką. Atsargiai pamerkti kiaušinio/ miltų plakinyje, tada pavolioti džiūvėsėliuose ir saugiai padėti į šalį, kol bus suformuoti visi ryžių rutuliukai.

Gilesnėje keptuvėje ar puode su storu dugnu gerai įkaitinti aliejų (jo turėtų būti tiek, kad sudėjus ryžių kamuoliukus juos apsemtų maždaug iki pusės), kaitrą sumažinti iki mažesnės nei vidutinė, dėti maždaug po 6-7 vnt ir vis vartant kepti kol gražiai paruduos iki gražios auksinės spalvos. (Išimtus patarčiau dar sudėti ant virtuvinio popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų riebalų perteklius).
Valgyti su pomidorų padažu ar su kuo širdis geidžia. SKANAUS!!!

Šaltinis Prstohvat soli

ŽURNALO ''VIRTUVĖ. NUO...IKI...'' KONKURSAS ''SUŽIBĖK VIRTUVĖJE'' & LAZANIJOS SUKTINUKAI SU DARŽOVĖMIS, RICOTTA VARŠKE IR MOLIŪGŲ BEŠAMELIO PADAŽU

2011-12-04T11:10:00.000-08:00

Apie viską nuo pradžių...

Vieną dieną nusprendžiau, kad noriu ir galiu sudalyvauti žurnalo ''Virtuvė. Nuo..Iki...'' skelbtame konkurse ''Sužibėk virtuvėje'', kaip sumaniau taip ir padariau, atsisėdau prie kompiuterio ir brūkštelėjau laiškelį žurnalo redakcijai su savo mylimų sausainių receptu...ir man nusišypsojo laimė!!! Laimė papulti tarp 10-ties išrinktųjų!

Begaaalo džiaugiausi, kad patekau, jau vien dėl to, kad receptą išspausdino žurnale ir sausainiais galės mėgautis dar didesnis gaminti mėgtančių žmonių ratas! O kur galimybė laimėti, turbūt kiekvienos šeimininkės tikrą svajonę ''Electrolux'' įmontuojamą kombinuotą karšto kepimo ir garų orkaitę ....

Taigi, vėliau gavusi laišką su kvietimu į baigiamajį reginį ir tolimesnes sąlygas išsigandau...nes sąlyga norint laimėti svajonių orkaitę buvo rengiamame vakarėlyje pagaminti skanią ir sveiką lazaniją........beje, kodėl aš taip išsigandau?? velnias, iki tol nebuvau ragavusi apskritai jokios lazanijos, manęs ji niekad nežavėjo, (..ir iki šiol nežavi)...tai kaip aš galiu pagaminti ją tokią, kad galėčiau vaišinti svečius, o- ir- galbūt laimėti svajonių orkaitę?...

Ištikrųjų, jau buvau benuleidžianti rankas ir bepasiduodanti...bet gera pažįstama VILMA labai paskatino, padrąsino, ''spyrė'' man į užpakalį, ir aš pasirįžau :)) Ta proga pakviečiau ją palaikyti mane ir kartu gerai praleisti laiką... BEGALO AČIŪ TAU VILMUT!!! už visokiariopą pagalbą!

Apie renginį.

Noriu pasidžiaugti puikiu renginiu, kuris vyko ''Kulinarijos studijoje'' Vilniuje, sutikau įdomių žavių mielų žmonių, kaip ir žadėjo žurnalo redaktorė ir puikaus kulinarinio tinklaraščio autorė Eglė, buvo jauki, paprasta, šiluma dvelkianti aplinka, o stresą padėjo pašalinti puikus vynas ir šalia man padedanti draugė...

Namie šį patiekalą gaminau pora kartų ir abu kartus pagaminau gana greitai (~1h), todėl buvau rami, kad neužtruksiu...Bet, turbūt, jaudulys, o ir gaminimas ne namie padarė savo, ir lazaniją gaminti pabaigiau viena paskutinių... Bet tai ne esmė, svarbiausia patiekalas iškepė puikiai, viskas pavyko kaip ir norėjau, todėl buvau laiminga ir patenkinta!

P.s. širdingai dėkoju organizatoriams, man laaabai patiko sudalyvauti, ooo kad daugiau tokių konkursų, būtinai dalyvausiu!!! Taip pat ačiū mane palaikiusiems artimiesiems :***!

*****

Ir pagaliau manoji konkursinė lazanija.

LAZANIJOS SUKTINUKAI SU DARŽOVĖMIS, RICOTTA VARŠKE IR MOLIŪGŲ BEŠAMELIO PADAŽU

Lazanijos suktinukams reikia:

7-8 lakštų

1/2 baklažano

1 cukinijos

alyvuogių aliejaus (kelių v.š.)

druskos

1/2 puodelio smulkiai tarkuoto Parmigiano Reggiano sūrio

1/2 puodelio sutarkuoto Mozzarella sūrio

3/4 puodelio Ricotta varškės (~180-200 g)

1/2 puodelio maltų džiūvėsėlių

2 mažų kiaušinių arba 1 didelio

Moliūgų bešamelio padažui reikia:

1 puodelio pieno + 1 v.š.

2 v.š. sviesto

1 v.š. miltų

1/2 puodelio moliūgų tyrės

žiupsnelio muskato riešuto

Taip pat reikia:

pomidorų padažo

Orkaitę įkaitinti iki 220 C temperatūros.
Daržoves supjaustyti nedideliais kūbeliais, paskleisti jas didelėje skardoje išklotoje aliuminio folija, pabarstyti druska, rankomis pamaišyti, apšlakstyti aliejumi, vėl pamaišyti ir šauti į orkaitę, skrudinti ~15-20 minučių (po 10 min. pamaišyti).
Kol kepa daržovės, šiek tiek pasūdytame vandenyje apvirti lakštus (kelias minutes). Nusausinti juos ir atidėti į šalį uždengus drėgnu rankšluostėliu, arba susluoksniuoti popieriniu rankšluosčiu (bet jei naudosite pastarąjį, tai per ilgai nepalikite, nes lakštai išdžius, sukant suskils ir nesulips).

Paruošti du dubenėlius, viename mušti kiaušinius, įpilti v.š. pieno ir lengvai paplakti. Kitame sumaišyti džiūvėsėlius su 1/4 puodelio Parmigiano sūrio.
Sumaišyti Ricottą varškę, likusį Parmigiano sūrį (1/4 puodelio) ir Mozzarella sūrį. Pravėsusias skrudintas daržoves taip pat sukrėsti į sūrių mišinį ir gerai išmaišyti. Įdaras paruoštas.
Imti po vieną apvirtą lakštą, ištepti jį įdaru (maždaug po 1-2 v.š.), susukti suktinukus, iš visų pusių aptepti kiaušinių plakiniu, apvolioti džiūvėsėlių/ sūrio mišiniu ir sudėti į aliuminio folija ar kepimo popieriumi išklotą skardą.
Šauti į orkaitę įkaitintą iki 200 C temperatūros ir kepti ~20 minučių, kol gražiai apskrus.
Moliūgų bešamelio padažui keptuvėje ištirpinti sviestą, tada suberti miltus ir maišant pakepinti pora minučių. Tada po truputį, ant nedidelės kaitros, maišant su šluotele, supilti pieną, kai užvirs, sukrėsti moliūgų tyrę, išmaišyti ir dar keleta minučių pakaitinti. Pagal skonį pagardinti druska ir muskato riešutu.

Patiekimui ant lėkštės papilti kelis šaukštus moliūgų bešamelio padažo, šiek tiek pomidorų padažo, dėti lazanijos suktinukus.

SKANAUS!!!

Šaltinis My Kitchen Addiction

VARŠKĖS PYRAGAS SU OBUOLIAIS

2011-11-29T03:32:00.000-08:00

ASTULE - išbandžiau, pasigaminau ir žinok..................n-e-n-u-s-i-v-y-l-i-a-u!!! Labai skanus pyragas, na žinoma išvaizda šiek tiek kitokia, beeet skonis nuo to tikrai nenukentėjo ;), mat varškės tuo metu turėjau tik puse reikiamo kiekio, todėl sumąsčiau dar ir obuolių pridėti :) Ir gražus, ir skanus, tobulas nustebinti svečius!!! :D

Tešlai reikia:

60 g sviesto

50 g cukraus

150 g miltų

1 kiaušinio trynio

2 v.š. grietinės

Varškės įdarui reikia:

200 g kreminės varškės

25 g cukraus (dėčiau šiek tiek daugiau ~40 g)

25 g kukurūzų krakmolo (tinka ir bulvių)

1 mažo kiaušinio

1/2 a.š. vanilės esencijos

Taip pat reikia:

2-3 nemažų obuolių

1/2 a.š. cinamono

1 a.š. cukraus

Tešlai į dubenį suberti miltus ir cukrų, sumesti nedideliais gabaliukais supjaustytą sviestą ir maigyti pirštais, kol paliks smulkūs trupiniai. Sukrėsti grietinę ir kiaušinio trynį, užminkyti tešlą. Pusvalandžiui statyti ją į šaldytuvą.

Kitame dubenyje išplakti visus įdarui skirtus produktus.

Pastebėjimas: kitą sykį pyrago pagrindą bandyčiau bent 10 minučių pakepti vieną (nesupylus įdaro), kadangi išvaizda buvo kaip neiškepusio. Skoniui netrukdė, bet estetinis vaizdas būtų geresnis! Tokiu atveju reiktų stebėti galutinį kepimo laiką, kad neperkeptų.)

Pasiruošti nedidelę apvalią atsegamą kepimo formą (maniškė 22 cm.), jos apačią iškloti kepimo popieriumi. Tada dėti tešlą ir pirštų galiukais išformuoti ~1/2 cm storio pyrago pagrindą, su neaukštais kraštais. Sukrėsti varškės įdarą ir tolygiai jį paskirstyti.

Iš obuolio išpjaustyti nedidelius 'lapelius' ir pradedant nuo pyrago centro kaišioti į varkės įdarą, kuo labiau į kraštus, tuo 'lapeliai' gali būti didesni, ilgesni (šiam reikalui aš sunaudojau du ir puse obuolio). Pyrago viršų pabarstyti cinamonu bei cukrumi ir šauti į orkaitę įkaitintą iki 180 C temperatūros, kepti ~40-50 min. (laiką stebėti!). SKANAUS!!!

Šaltinis Saulėta virtuvė, Impossible is nothing

KIAULIENOS ŠONINĖ TRAŠKIA PLUTELE

2011-11-28T08:15:00.000-08:00

Už idėją dėkinga ODITĖLEI, labai net labai patiko taip kepta šoninė! Paprasta, bet neprasta, kaip sakoma :)) Man skaniausia tiesiog su duona. Rekomenduoju!

Reikia:

kiaulienos šoninės

diūvėsėlių

kiaušinio ar dviejų

miltų

prieskonių (aš naudojau mairūną, bet nebūtinai)

druskos

pipirų

Aliejaus kepimui

Šoninę supjaustyti plonom riekelėm, pabarstyti prieskoniais, druska ir pipirais. Keptuvėje įkaitinti aliejų, imti po vieną šoninės riekelę, pavolioti miltuose, tada kiaušinio plakinyje ir galiausiai džiūvėsėliuose. Kepti ant vidutinės kaitros iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. SKANAUS!!!

Šaltinis Vienas iš gyvenimo malonumų - gaminti

VIŠTIENOS GRYNUOLIAI

2011-11-24T02:55:00.000-08:00

Sveiki! O šis skanėstas pas mus jau tapęs vienu skaniausių vištienos patiekalų! Pamenat Traškią vištieną? Ji nereali ar ne? :)) Tai žinokit, šie vištienos grynuoliai nemažiau superiniai!!! Nors darbo ir daugiau. Vyras sako, kad jie beveik tokie, kokius galima nusipirkti McDonald's greito maisto restoranuose (kalbu apie chicken mc nuggets)... na ar panašūs ar ne, bet skonis nuostabus, toks viduje sultingas, o išorėje traški plutelė, mmm... vėl jų noriu :))

Reikia:

450 g vištienos krūtinėlės file

1 puodelis smulkiai tarkuoto Džiugo sūrio (~60-70 g)

nubrauktas a.š. vištienos prieskonių (arba 1 vištienos sultinio kubelis, arba naudokite vištienai gardinti mėgstamus priekonius)

1/2 a.š. paukštienos priekonių (nebūtinai)

druskos pagal skonį

pipirų pagal skonį

maltų džiūvėsėlių

miltų

poros kiaušinių

aliejaus kepimui

Vištienos krūtinėlės filė sumalti (pirkta jau sumalta krūtinėlė netinka, nes ji būna per daug skysta), suberti tarkuotą sūrį, prieskonius, druską, pipiriukus ir gerai išminkyti. Iš masės formuoti nedidelius pailgus kukuliukus (maždaug nykščio ilgio tik šiek tiek putlesnius). Tada volioti juos į miltus, į kiaušinių plakinį ir galiausiai į džiūvėsėlius.

Į keptuvę pilti aliejaus (maždaug tiek, kad sudėjus kukuliukus, juos apsemtų iki pusės), gerai įkaitinti ir vieną po kito sudėti vištienos grynuolius, kaitrą sumažinti iki vidutinės ir kepti kol iš abiejų pusių gražiai apskrus, taps gražios auksinės spalvos (nepamiršti vartyti).

P.s. Išimant juos iš keptuvės sudėkite ant popierinio rankšluostėlio, kad sugertų aliejaus perteklių.

SKANAUS!!!

Šaltinis My Saffron Kitchen

DEŠRELĖS TEŠLOJE

2011-11-23T01:14:00.000-08:00

Labai paprastas patiekaliukas, užtrunkama tik iškepti. Žinoma čia daugiau idėja, pvz. pusryčių paįvairinimui, nors pakankamai sotu ir pietums, kepiau taip jau kelis kartus, labai patiko tiek man, tiek šeimai ;)

Reikia:

Pakuotės nedidelių kiaulienos dešrelių

2 v.š. aliejaus

1 puodelio miltų

~1/2 a.š. druskos

2 kiaušinių

1 stiklinės pieno

Į kepimo įndą supilti aliejų, sudėti dešreles, rankomis jas pamaišyti tarpusavyje, kad pasidengtų aliejumi ir šauti į orkaitę įkaitintą iki 200 C temperatūros, kepti 10 minučių.

Per tą laiką pasigaminti tešlą. Į dubenį mušti kiaušinius, lengvai paplakti juos, pilti puse stiklinės pieno, pamaišyti. Suberti miltus ir druską, išmaišyti, supilti likusį pieną ir dar ~1 minutę paplakti. Tešla turi gautis tokia panašiai kaip lietiniams.

Po 10 minučių iš orkaitės ištraukti dešreles, supilti tarp jų tešlą, šauti atgal į orkaitę ir kepti dar 30 min.

SKANAUS!!!

Šaltinis Kayotic Kitchen

P.s. šalia galima naudoti prie mėsos mėgstamą padažiuką ar salotas!

TOTORIŠKI ČEBUREKAI

2011-11-21T03:52:00.000-08:00

Linkėjimai SROVEI, ačiū už puikų receptą, NERINGAI ačiū, kad sugundė savo nuostabiomis nuotraukomis - čeburekai labai patiko, valgėm ir čepsėjom :D

P.s. pas mane čeburekai be pūslelių, bet turbūt dėl to, kad gaminant tešlą pritrūkau reikiamų miltų, tai pridėjau pyraginių (Karališkų), na bet skoniui tai netrukdė, o išvaizda irgi tenkino :)). Rekomenduoju!

Ką gi, į receptą nuorodos jau yra, taigi šį kart nesikartosiu...

Naudojau vištienos faršą, labai patiko! :)

SĖKMĖS bandantiems!!! SKANAUS ragaujantiems!!!

KOKOSINIAI ''VULKANAI''

2011-11-20T12:14:00.000-08:00

Šeštadienį tik pakilusi ėmiau svajoti kada kepsiu ką nors skanaus, ir ką gi, mano pasirinkimas ir vėl sausainiai, nors ir pyragaičiais pavadinus tikrai nesuklysiu...taigi, ilgai netrukus grožėjausi ir mėgavausi šiais sausainukais gražuoliukais :)) Pasirinkimas NENUVYLĖ!!!

Paburbėjimas. O prisinervijau, prisikankinau fotografuodama juos...diena ir taip apniukusi, šviesos minimaliai, fotografuoju, ir taip ir anaip, ir vistiek tamsiau nei tamsu gaunas...ką gi, apkaltinau orą ir saulę, susiraukiau ir nuėjau 'pagalbos prašyt' photoshop'o visagalio...

P.s. tiesa, ne visai oras buvo kaltas, pasirodo fotoaparato nustatymuos kažkas pasidarbavo :DDD

Kokosiniam įdarui reikia:

180-200 g varškės (puikiai tinka ir ricotta ar kreminė varškė ir pan.)

130 g cukraus

1 kiaušinio

1/2 a.š. vanilės esencijos

100-120 g kokoso drožlių

Kakavinei tešlai reikia:

250 g miltų (naudojau ''Karališkus'')

30 g kakavos miltelių

2/3 a.š. kepimo miltelių

1/4 a.š. druskos

100 g kambario temperatūros sviesto

130 g cukraus

1 kiaušinio

1 v.š. aliejaus

Įdarui varškę išplakti kartu su cukrumi, įmušti kiaušinį ir supilti esenciją, paplakti dar ~1 min. Suberti kokoso drožles, gerai išmaišyti.
Tešlai dubenyje sumaišyti miltus, kakavą, kepimo miltelius, druską. Kitame dubenyje sviestą išsukti su cukrumi, tol kol sviestas pabals ir taps purus, įmušti kiaušinį, supilti aliejų ir dar šiek tiek paplakti. Tarpusavyje sumaišyti miltų mišinį su sviesto, minkyti iki vientisos masės, jei reikia (jei masė pernelyg trapi ir manot, kad trūksta drėgmės) įpilti 1-2 v.š. šalto vandens. Masė turi gautis trapi ir kietoka.
Sausainių formavimo procesas gana ilgas, bet rezultatas džiuginantis, todėl vertas tiek triūso :)) Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi, imti po gabaliuką tešlos (maždaug graikinio riešuto dydžio), formuoti rutuliuką, tada blynuką, į vidų negailint dėti kokosinio įdaro, apgaubti jį kakavine tešla ir gražiai suformuoti mini ''vulkaniukus'' (tokius kaip matote nuotraukose). Šauti į orkaitę įkaitintą iki 180 C temperatūros ir kepti 18-20 minučių (kepiau lygiai 20 min.)
Atvėsinti ant grotelių. SKANAUS!!!

Šaltinis Jo Cooks

Gavau 26 sausainius ~5 cm aukščio ir ~3 cm pločio!

KOKOSINIAI-AVIŽINIAI SAUSAINIAI

2011-11-14T11:02:00.000-08:00

Štai ir atėjo metas, kai mano laisvalaikis virtuvėje, naujų receptų bandymai ėmė stipriai retėti, nors žinoma virtuvė neaplenkiama bemaž kasdien...bet stengiuos bent savaitgalį pasilepinti naujais skoniais ir relaksu virtuvėje :)))

Taigi, šio savaitgalio skanumynas prie kavytės ir arbatėlės buvo štai šie sausainėliai! Nagi laaabai skanūs :)))

Reikia:

90 g kambario temperatūros sviesto

45 g auksaspalvio sirupo (galima keisti medumi)

1/2 a.š. kepimo miltelių

80 g avižinių dribsnių (~nepilnas puodelis)

60-70 g kokoso drožlių (~nepilnas puodelis)

100 g rudojo cukraus (iš bėdos tiks ir įprastas baltasis)

70 g miltų

~30-40 g kukurūzų krakmolo

Avižinius dribsnius užpilti trupučiu vandens ir palikti keleta minučių pabrinkti.

Dubenyje iki purumo išplakti sviestą, cukrų ir sirupą. Suberti tarpusavyje sumaišytus miltus, kepimo miltelius ir krakmolą, gerai išmaišyti. Tada suberti kokoso drožles, sukrėsti išbrinkusius avižinius dribsnius (jei liko juose vandens, jį nupilti, į tešlą nepilti), išmaišyti. Turi gautis tokia vos ne su šaukštu maišoma, drėgna tešla. Indą su tešla uždengti rankšluostėliu ar maistine plėvele, padėti į šaldytuvą ir laikyti ~1 valandą ar daugiau.

Išėmus iš šaldytuvo drėgnomis rankomis formuoti nedidelius kamuoliukus ir paliekant kelių cm tarpelius dėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos, šauti į orkaitę įkaitintą iki 160-170 C temperatūros ir kepti ~15-18 min. arba tol kol švelniai paruduos. SKANAUS!!!

Šaltinis Vondelicious

P.s. norint prabangiau, šiuos sausainėlius galima pertepti šokoladu, tada išvis nerealūs sausainiai :) Reiktų ~100 g juodojo šokolado plytelės ir 100 g grietinėlės. Vandens vonelėje ištirpinti šokoladą, supilti grietinėlę ir maišant pakaitinti, kol taps vientisa masė. Šokolado mase pertepti sausainius, palaikyti šiek tiek šaldytuve, kad apstingtų ir mėgautis!!!

2 - EJI + CITRININIS BLYNŲ TORTAS

2011-11-08T12:29:00.000-08:00

Jeeetus, kaip greit bėga laikas.....

Citrininis blynų tortas

Blynų tešlai reikia:

3 stiklinių pieno

3 kiaušinių

1 a.š. vanilės esencijos

2-3 v.š. cukraus

1/4 stiklinės ištirpinto sviesto

1 citrinos nutarkuotos žievelės

2 ir 1/3 stiklinės miltų

1/2 a.š. druskos

1/2 stiklinės karšto vandens

Kremui reikia:

1 stiklinės šviežiai spaustų citrinų sulčių (~4 citrinų)

1,5 stiklinės cukraus

1 v.š. nutarkuotos citrinos žievelės

6 kiaušinių

60 g sviesto

šiek tiek cukraus pudros

Blynų tešlai pirmiausia pieną sumaišyti su lengvai išplaktais kaiušiniais, suberti cukrų, žieveles, supilti vanilės esenciją ir sviestą, išmaišyti. Dabar suberti miltus sumaišytus su druska ir viską gerai išsukti iki vientisos masės (be mažų gumuliukų). Uždengti švariu rankšluostėliu ir palikti pailsėti kambario temperatūroje apie 30 minučių.

Blynų tešlai pastovėjus supilti karštą vandenį, išmaišyti.

Įkaitinti vidutinio dydžio keptuvę ir vieną po kito iškepti lietinius blynus.

Kremui kiaušinius išplakti su cukrumi. Citrinų sultis kaitinti beveik iki virimo ir išlėto, po truputį plakant supilti į kiaušinių plakinį. Supilti į puodą ir nuolat maišant kaitinti ant silpnos ugnies kol masė sutirštės (pasistengti neužvirti). Nukėlus nuo ugnies dėti sviestą, pamaišyti kol ištirps. Kad nesusidarytų plutelė, uždengti maistine plėvele (taip, kad liestųsi prie kremo) ir atvėsinti.

Torto surinkimas. Naudoti panašaus dydžio (į blynus) apvalią formą, jos dugną patepti sviestu ir sluoksniuojant pertepti blynus kremu - blynas+kremas+blynas+kremas+... (tiesa, pasiruošto kremo man buvo perdaug (perteklių sunaudojau bandelių įdarui), todėl jei nenorite, kad jo liktų, darykite bent trečdaliu mažiau (tepiau po 1 kaupiną v.š. vienam blynui)). Ant viršutinio blyno kremo netepti.

Šauti į orkaitę įkaitintą iki 170 C temperatūros ir kepti ~ 20 minučių. Išimti iš formos, ataušinti ir apibarstyti cukraus pudra ar kitaip papuošti. SKANAUS!

Šaltinis SM (išvertė RiMami)

P.s. kitą kart kelis sluoksnius vietoj citrininio kremo įmaišyčiau kreminės varškės...

MOLIŪGŲ BLYNAI

2011-11-01T03:38:00.000-07:00

Minkštučiai, purūs labai skanūs blynukai :)

Reikia:

130 g miltų

30 g cukraus (dėjau saldų moliūgų džemą, todėl cukraus daugiau nenaudojau)

1/2 a.š. kepimo miltelių

žiupsnelis malto cinamono

žiupsnelis maltų gvazdikėlių

žiupsnelis druskos

200 ml pieno (naudojau išrūgas)
120 ml moliūgų tyrės (naudojau džemą)
2 kiaušinių
pora v.š. tirpinto sviesto
1/2 a.š. vanilinio cukraus

Aliejaus kepimui

Į dubenį suberti miltus, cukrų, kepimo miltelius, druską ir prieskonius, išmaišyti. Kitame dubenyje sumaišyti pieną, moliūgų tyrę, sviestą, kiaušinių trynius atskirtus nuo baltymų ir vanilinį cukrų.

Miltų mišinį sumaišyti su pieno, tyrės ir kiaušinių trynių mišiniu. Baltymus išplakti iki standžių putų ir taip pat atsargiai įmaišyti į gautą masę.

Kepti su šlakeliu aliejaus įkaitintoje keptuvėje.

SKANAUS!

Šaltinis Sonatinos receptai SM ir Širšių lizdas

MOLIŪGŲ DŽEMAS

2011-10-31T10:59:00.000-07:00

Tikras atradimas!!! Negaliu patikėti, kad MOLIŪGAI šitoks gėėėris!!! Prasideda mano kelionės ir išbandymų metas su šia nuostabia daržove :)))

Pirmiausia nutariau išbandyti moliūgų džemą, kuris mus, švelniai tariant, pritrenkė. Džemas tooooks skanus, kad iki dabar negaliu patikėti, kad taip pigu jo pasigaminti, juk dažniausiai kokį moliūgą gaunam iš gerų kaimynų (kaip aš šiuo atveju), senelių ar patys užsiauginame savo daržinėje, o jie taip gerai dera, kad neįtikėtina...Taigi paragavus jo pirma mintis - mmmmmm......kažkas panašaus į persikus, su apelsinų gaidele..vienu žodžiu begalo skanuuuu!!! Vyras irgi liko sužavėtas, kas beabejonės man didžiulis džiaugsmas :)))

Jei turite namie moliūgą ir nežinote ką su juo nuveikti, rekomenduoju. Džemas skanu tiesiog užtepus ant pyrago riekelės, įmaišyti į varškytę, skanauti su blynais, naudoti kepiniuose ar pan... ;)

Reikia:

2 kg plonomis riekelėmis (maždaug 0,5 cm) supjaustyto moliūgo

1 stiklinės vandens

1 kg cukraus (naudojau ~650 g)

1/2 stiklinės šviežiai spaustų citrinų sulčių (2 citrinų)

žiupsnelio cinamono

Taip pat reikia:

sterilizuotų stiklainiukų + dangtelių

Moliūgo riekeles (žinoma be sėklyčių) išdėlioti ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir šauti į įkaitintą iki 180 C temperetūros orkaitę, kepti ~15-20 min. (dariau 3 partijas, kepiau po ~20 min., viso užtrukau ~1 val.). Iškeptas riekeles atskirti nuo žievelės, minkštimą sumesti į puodą, pilti vandenį, berti cukrų, pamaišyti ir virti tol, kol moliūgienė ims tirštėti (viriau ~50 min.). Galiausiai paskaninti cinamonu, supilti citrinų sultis, išmaišyti ir nukaisti puodą.

Džemą sukrėsti į nedidelius paruoštus stiklainiukus ir užsandarinti dangteliais. SKANAUS!!!

Šaltinis knyga ''Smagurių enciklopedija''

P.s. kadangi receptą išbandžiau pirmą kartą, negaliu atsakyti kiek džemas gali stovėti, bet cukraus dedasi nemažai, todėl, manau, turi stovėti gana ilgai, kaip ir visos uogienės/ džemai...

PLAKTOS GRIETINĖLĖS KEKSIUKAI

2011-10-28T06:27:00.000-07:00

Tikrai, pritariu ir Forellei, kuri kekso receptu pirmoji pasidalino ir Vilmai, kuri išgyrė ir paragino nelaukti..neeilinio skonio keksiukai!!!

Kadangi kepiau iš pusės normos ir naudojau keksiukų formeles, iškepė 12 nuostabių, drėgnų, purių, burnoje tirpstančių, gražiai iškilusių keksiukų...

Taigi dėkui merginoms, keksiukai nespėjo nė ataušti :))

Reikia:

225 g miltų

2 a.š. kepimo miltelių

žiupsnelio druskos

350 g grietinėlės (35%)

4 mažų kiaušinių

2 a.š. vanilinio cukraus

200 g cukraus

Didesniame dubenyje išplakti kiaušinius su vaniliniu cukrumi. O kitame inde išplakti grietinėlę iki švelnių putų (neperplakti). Sukrėsti pas kiaušinius ir dar ~0,30 min. paplakti. Po truputį plakant suberti cukrų. Sumaišyti miltus, druską, kepimo miltelius ir atsargiai įmaišyti į kiaušinių/ grietinėlės plakinį.

Keksiukus kepti 15-20 min., iki 190 C įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai paruduos (tikrinti mediniu pagaliuku, įkišus ir ištraukus pagaliukas turi likti sausas.

(Jei norite kepti keksą, tada kekso formą patepti sviestu ar kitais riebalais ir kepti ~30 min.).

SKANAUS!

Šaltinis Impossible is nothing, Širšių lizdas

TRAŠKIOS DUONOS LAZDELĖS

2011-10-27T01:41:00.000-07:00

Puikus rezultatas, gaunasi traškios lazdelės, kurias galima daryti įvairių skonių - sūrias, saldžias ar pikantiškas ir užkandžiauti pavyzdžiui prie alaus, sriubos ar šiaip, kad ir prie arbatos :) Jos kaip saulėgrąžos, pradedi kramsnoti ir nežinai kada sustoti :D

P.s. keleta padariau tokių nei saldžių nei sūrių, specialiai dukrai... kaip jei patiiiko :))) nesitikėjau :))

Reikia:

~300 g miltų (arba tiek, kad tešla taptų beveik nelimpanti prie rankų)

10 g šviežių mielių

150 ml šilto vandens

1 a.š. cukraus
1/2 a.š. druskos
1,5 v.š. aliejaus

Kiaušinio trynio + šlakelio pieno aptepimui
druskos, cukraus, česnako ar pan. pasirinktinai lazdelių pagardinimui
sezamo sėklų ir/ ar aguonų

Mieles ištirpinti šiltame vandenyje, įberti šaukštelį cukraus, šaukštą miltų, gerai išmaišyti ir palikti 10 min., kad suaktyvėtų mielės.
Tada įpilti aliejaus ir suberti likusius miltus, druską, užminkyti tešlą. Minkyti apie 8-10 minučių, tešla turi gautis elastinga, nelimpanti prie rankų. Suformuoti kamuoliuką ir dėti į aliejumi išteptą dubenėlį. Uždengti, rankšluostėliu ir palikti šiltai pakilti ~40-60 min.
Orkaitę įkaitinti iki 190 C temperatūros.
Imti po nedidelį tešlos gabalėlį ir formuoti pieštuko storio norimo ilgio lazdeles (tai darykite ant stalo, bet nebarstykite miltų, nes formuoti pasidarys ypač sunku). Išdėlioti jas ant kepimo popieriumi išklotos skardos, patepti kiaušinio/ pieno plakiniu ir pabarstyti sezamo sėklomis/ aguonomis/ cukrumi ar druska (pas mane šį kart saldžios lazdelės)... Šauti į orkaitę ir kepti 15-20 min., kol gražiai paruduos. SKANAUS!!!

Šaltinis Jo Cooks

*****

Papildymas 2011 10 31

Perskaičiusi skaitytojos nusivylimą, kad šių lazdelių tešla jai nesigavo, greit suskubau jų vėl išsikepti ir pažiūrėti ar su receptu tikrai viskas gerai..nes ir šiaip mums jos labai patikę, darbo daug nereikalauja...todėl problemos nemačiau kepimą pakartoti :)

Ką gi, kadangi naudojau kitus miltus (šį kart karališkus) mano pastebėjimas: su tešla viskas gerai, tik šįsyk miltų prireikė šiek tiek daugiau, papildomai prireikė dar ~60 g. Norėjau lazdelių saldesnių, todėl į tešlą papildomai pridėjau 2 v.š. cukraus. Kepiau žemesnėje temperatūroje (180 C) ir šiek tiek ilgėliau, todėl lazdelės nesigavo traškios, bet man labai patiko...

Jei norite lazdelių traškių, temperatūrą galima padidinti iki 200 C, bet stebėkite kepimo laiką, kai jos gražiai pasidengia aukso spalva, traukite lauk...:))
Sėkmės!!!

BULVINIAI BLYNAI

2011-10-24T07:28:00.000-07:00

Ar mėgstate bulvinius patiekalus? ooooo taaaaip, turbūt dauguma atsakytų teigiamai... ne išimtis ir aš, bulviniams patiekalams jaučiu didelę simpatiją :) turbūt dažniausiai gaminu įprastus patiekalus kiekvienam lietuviui, t.y. žemaičių blynus, švilpikus (dar kitaip šuškes :D), bulvių plokštainį, begalo mėgstam įdarytas bulves, deje, cepelinai ypač retas 'svečias' mūsų namuose, jais karts nuo karto palepina gerieji tėveliai :*... O taip pat mėgstami paprasčiausi bulviniai blynai su grietine, paprasta, greita ir taip skanu :)

Ir kas jų nemoka kepti :) todėl kukliai receptą rašausi sau :), o gal kam pravers ;)

Reikia:

~1 kg skustų bulvių

1 kiaušinio

1 svogūno

~2 v.š. miltų

druskos (~1 a.š.)

juodųjų pipirų

Aliejaus kepimui

Bulves ir nuvalytą svogūną sutarkuoti bulvių tarkavimo mašina. Bulvių tarkius aš dar šiek tiek nusunkiu pro marlės gabalėlį, kad tešla nebūtų tokia vandeninga (nusunktame skystyje susidariusį krakmolą gražinu atgal). Supilti šiek tiek paplaktą kiaušinį, suberti miltus, druską, pipirus ir viską gerai išmaišyti.

Keptuvėje įkaitinti aliejų (jo prireiks nemažai) ir tik tada formuoti blynelius. Kepti iš abiejų pusių kol gražiai apskrus.

VARŠKĖS IR OBUOLIŲ PYRAGAS

2011-10-20T14:22:00.000-07:00

Super super super SKANUS!!! Mums patiko, ne ta žodis, skonis toks švelnus, tirpstantis burnoje, toks nepaprastai gundantis kartoti...Tiesą sakant man jis labiau priminė varškės apkepą nei pyragą, bet žiauriai skanų apkepą, tokį neeilinį, proginį...Jis ir išvaizdus ir skanus, ir tinkantis bet kokiam šventiniam ar kasdieniniam stalui. Be to, jis toks tvirtas, bet kartu ir minkštutis, išlieka gražus ir patrauklus prapjovus, vienu žodžiu puikus! Labai labai rekomenduoju :)

Reikia:

3-4 nedidelių obuolių

4 kiaušinių

120 g rudojo cukraus (šį kart naudojau baltajį)

pakelio vanilinio cukraus

1-2 a.š. nuo citrinos nutarkuotos žievelės

2 a.š. kepimo miltelių

600 g varškės (naudojau ricotą)

200 ml grietinėlės (tinka liesa)

130 g manų kruopų

2 v.š. abrikosų ar obuolių džemo

Sviesto formai patepti

cukraus pudros (nebūtinai)

Į nedidelį dubenėlį suberti manų kruopas, užpilti grietinėle, gerai išmaišyti ir palikti išbrinkti 10-20 minučių.

Kol brinksta manų kruopos, dideliame dubenyje mušti kiaušinius, berti cukrų, vanilinį cukrų, išplakti iki baltumo. Į kaiušinių plakinį įmaišyti varškę, kepimo miltelius, tarkuotą citrinos žievelę ir pabrinkintas manų kruopas, išmaišyti.

Paruoštą masę sukrėsti į sviestu išteptą kepimo formą (aš naudojau atsegamą torto formą) ir šauti į orkaitę įkaitintą iki 175 C temperatūros. Kepti 20 minučių.

Per tą laiką pasiruošti obuolius. Juos nulupti, perpjauti pusiau, atsargiai išimti sėklalizdžius. Kiekvienai skiltelei kelis kartus įpjauti (pjauti taip, kaip matosi nuotraukose).

Po dvidešimties kepimo minučių pyragą ištraukti iš orkaitės, išdėlioti obuolius ir šauti atgal, kepti dar ~40 min. (viso kepiau 65 minutes, per paskutines 5 minutes kaitrą padidinau iki 200 C).

Džemą pašildyti, kol paskystės ir ištepti juo pyrago viršų. Pabarstyti cukraus pudra. SKANAUS!!!

Šaltinis knyga ''Idėjos švenčių stalui''

VIRTINUKAI SU BULVIŲ IR SŪRIO ĮDARU

2011-10-20T12:28:00.000-07:00

Mums šie virtinukai labai patiko, tiesą sakant, juos pasidariusi jau anksčiau, tik pirmą kart nesugebėjau nupaveiksluoti :), o likusius pusgaminius įmečiau į šaldiklį, patogu tie virtiniai, nes kai tingisi ką daryti valgyti, tik išsitrauki, įmeti į verdantį vandenį, kelios minutės ir štai garuoja skanumas, o dar su mėsos padažiuku, niam...Va, kaip šį kart :)
Pirmąjį kartą juos dar ir pakepinau šiek tiek, tai dar skaniau buvo, o šį kart visai iš galvos išgaravo, bet ir nepakepinus labai skanu...
Rekomenduoju :)

Tešlai reikia:

~500 g miltų
3 didelių kiaušinių
2-3 v.š. grietinės
3/4-1 puodelio vandens

Įdarui reikia:
~0,5-0,7 kg bulvių
2 v.š. sviesto
1 v.š. alyvuogių aliejaus
1 vid. svogūno
1 skiltelės česnako
~100-150 g varškės sūrio (galima keisti fermentiniu
sūriu arba maišyti puse varškės sūrio, puse fermentinio)
druskos

Tešlai dideliame dubenyje lengvai paplakti kiaušinius, krėsti grietinę, supilti vandenį, suberti miltus, užminkyti tešlą ( miltų kiekį reguliuokite, tešla turi gautis beveik nelimpanti prie rankų). Tešlą įdėti į maišelį arba apgaubti maistine plėvele ir kol gaminsime įdarą pailsinti šaldytuve.

Gaminame įdarą. Bulves nulupti ir išvirti pasūdytame vandenyje.

Kol verda bulvės susmulkintą svogūną ir česnaką pakepinti ant sviesto ir aliejaus.

Išvirusias bulves dar karštas pertrinti per sietelį. Sukrėsti pas jas kepintą svogūną ir užtrupinti varškės sūriu (arba užtarkuoti fermentiniu sūriu). Viską gerai permaišyti, paragauti, ir jei reikia dar paskaninti druska, dar kart gerai išmaišyti / išminkyti.

Tešlą ištraukti iš šaldytuvo. Ant miltais pabarstyto stalo iškočioti dalį tešlos, apvalia formele (pvz. stikline) išspausti blynelius, į kiekvieną blynelį dėti įdaro ir gražiai užspausti kraštelius. Tą patį padaryti ir su kita tešlos dalimi.

Dideliame puode įpilti vandens, jei reikia pasūdyti, kaitinti kol užvirs. Dėti daugiausia po 10 suformuotų virtinukų, užvirus virti ~3-5 min.
Labai skanu dar ir pakepinti keptuvėje ant šlakelio aliejaus, kol šonai gražiai apskrunda.
Valgyti su grietine ar spirgučių ir mėsytės padažu. SKANAUS!

Šaltinis My Gourmet Connection

BANDELĖS SU CINAMONU

2011-10-19T01:44:00.000-07:00

Šiek tiek nusivyliau jomis, nors negaliu sakyti, skanios tikrai, bet kai tikiesi visai kito, taip ir būna...O gal man nesigavo taip kaip turi gautis...maniau jos bus tokios purios purios, burnoje tiesiog tirpstančios, bet gavosi atvirkščiai, gana tvirto pagrindo. Žinoma tai nieko blogo... bet pamanykit, jos dar ir pasityčiojo iš manęs :D, sudėliojau kepti gražiai atsargiai, palikdama gan plačius tarpelius, kad būtų kur pūstis, o jos, kepdamos, ėmė ir išvirto, bet gavosi dar įdomiau :D Kaip ir keramikoje, taip ir kulinarijoje, dievinu tą gautą rezultatą po kepimo :)

Tešlai reikia:

250 ml pieno

12 g šviežių mielių

65 g cukraus

~450 g miltų (org.recepte miltų kur kas mažiau, todėl minkant stebėkite, jų reikia tiek, kad tešla neliptų prie rankų. Recepte parašau tiek kiek sunaudojau aš))

75 g kambario temperatūros sviesto

1/2 a.š. druskos

Įdarui reikia:

~1,5 v.š. kambario temperatūros sviesto

~1,5 v.š. cinamono

~1,5 v.š. cukraus + dar šiek tiek bandelių pabarstymui

1 a.š. vanilinio cukraus

Kiaušinio aptepimui

Pirmiausia į dubenėlį įpilti šiek tiek pieno ir pašildyti jį iki ~40 C (galima išlaikyti įkištą pirštą). Sudėti mieles, maišyti kol ištirps, supilti likusį pieną, tada suberti cukrų ir druską, išmaišyti. Po truputį vis maišant berti miltus, užminkyti tešlą. Krėsti sviestą ir minkyti ~10 minučių, kol tešla atkibs nuo indo sienelių ir nelips prie rankų. Suformuoti kamuoliuką, uždengti ir palikti šiltai kilti ~40-60 min.

Orkaitę įkaitinti iki 190-200 C temperatūros.

Į nedidelį dubenėlį suberti produktus skirtus įdarui, išskyrus sviestą, išmaišyti. Ant miltais pabarstyto stalo, pakilusią tešlą iškočioti, stačiakampio formos. Tešlą ištepti minkštu sviestu ir tolygiai pabarstyti cukraus/ cinamono mišiniu. Susukti į ritinį/ vyniotinį ir aštriu peiliu supjaustyti 3-4 cm pločio gabaliukais. Sudėti į kepimo popieriumi išklotą didelę skardą, patepti kiaušinio plakiniu ir pabarstyti cukrumi. Šauti į orkaitę ir kepti 15-20 min. Kepimo laiką stebėti (aš kepiau kaip nurodyta recepte -200 C/ 15 min., bet kitą kartą bandyčiau šiek tiek kitaip, todėl ir jums patariu. Orkaitę įkaitinti iki 180 C temperatūros ir kepti ~20-25 min.). SKANAUS!

Šaltiniai SM ir Skanus gyvenimas

MORKŲ IR VARŠKĖS BLYNELIAI

2011-10-17T02:39:00.000-07:00

Laaabai skanūs blynukai, tikrai, kad verta kepti. Man dar pasisekė, nes mano mažoji nevalgo varškės, todėl tai puikus būdas jos įsiūlyti, nes kirto blynukus net ausys linko :D

O morkos čia visai nesijautė, nors aš jų ir pamažinau, originaliame recepte jų buvo trečdaliu daugiau. Kitą kart nemažinsiu. Taigi, rekomenduoju ir Jums :)

Reikia:
~100-150 g smulkiai tarkuotų morkų (tarkuotų smulkesne tarka nei burokine)
2 kiaušinių
1 puodelio miltų (140-150 g)
1/2 a.š. kepimo sodos (nebūtinai)
1 a.š. kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
1/2 a.š. cinamono
~200-250 g varškės
2 v.š. aliejaus
~2 v.š. cukraus arba pagal skonį (galima keisti medumi)
1/2 puodelio pieno

Aliejaus kepimui

Šį kart naudojau 100 g morkų, bet norėjosi daugiau, kadangi jos visai nesijautė..Taigi, tarkuotas morkas užpilti ~3 v.š. vandens, dėti į mikrobangų krosnelę ir pakaitinti ~2-3 minutes arba pakaitinti keptuvėje, kol šiek tiek suminkštės. Palikti pravėsti.

Į didesnį dubenį suberti miltus, sodą, kepimo miltelius, cinamoną, druską ir viską permaišyti.

Į kitą dubenį krėsti per sietelį pertrintą varškę, mušti kiaušinius, berti cukrų, pilti pieną ir aliejų, gerai išmaišyti. Tada sukrėsti morkas, išmaišyti. Galiausiai suberti miltų mišinį ir dar kart viską gerai išmaišyti (jei manote, kad miltų mažoka, drąsiai galima pridėti dar apie pora šaukštų, na, bet man neprireikė).

Į keptuvę pilti ~2 v.š. aliejaus, įkaitinti ir ant nedidelės kaitros kepti nedidelius blynukus (po 1 nekaupiną v.š.). Vartyti atsargiai, nes begalo minkštučiai (man apversti geriausiai pavyksta su dvejomis šakutėmis). SKANAUS!

Taste of Beirut

CITRININIAI EKLERAI

2011-10-02T01:29:00.000-07:00

Šiam kartui pilnas kalorijų desertukas, bet mano kažkada labai mėgtas skanumynas.

Skonis, bent man - t-o-b-u-l-a-s!!! Žinoma, jiems pasigaminti reikia laiko, bet svarbiausia noras ir meilė tam, ką darai :))

Tešlai reikia:

125 ml vandens

125 ml pieno

120 g sviesto

žiupsnelis cukraus

žiupsnelis druskos

1 citrinos nutarkuotos žievelės

150 g miltų

5 kiaušinių (kambario temperatūros)

Citrinų kremui reikia:

2 kiaušinių

100 g cukraus

50-60 ml citrinų sulčių (1 citrinos)

40 g sviesto

Įdaro kremui reikia:

375 ml pieno

75 g cukraus

3 kiaušinių

30 g kukurūzų krakmolo (tinka ir bulvių)

viso pasigaminto citrinų kremo

Glajui reikia:

pora v.š. citrinų culčių

cukraus pudros

Pirmiausia tešla. Į puodą pilti vandenį, pieną, dėti sviestą, nutarkuotą citrinos žievelę, įberti cukrų ir druską. Kaitinti kol užvirs. Tada puodą nuimti nuo ugnies ir suberti miltus, greitai ir energingai maišyti, kol masė taps vientisa, atkibs nuo puodo sienelių ir paliks standi. Atidėti atvėsti.

Į pravėsusią tešlą mušti po vieną kaišinį, po kiekvieno gerai išplakant. Viskas, tešla paruošta.

Orkaitę įkaitinti iki 220 C temperatūros.

Dabar tešlą krėsti į konditerinį maišelį ir ant kepimo popieriumi išklotos skardos spausti norimo dydžio pailgos formos pyragėlius. Šauti į orkaitę ir kepti 12-15 minučių, kol gražiai išsipūs ir paruduos (patariu kepimo laiką atidžiai stebėti, nes man jie iškepa beveik visada skirtingu laiku, jei reikia į kepimo pabaigą kaitrą sumažinti iki 190 C ir būtinai kepti tol, kol stipriai paruduos, nes tada jie pasidaro tvirtesni ir atidarius orkaitę nesubliukšta). Iškepusius atvėsinti.

Gaminam citrinų kremą. Ant viryklės dėti puodą su vandeniu ir kaitinti kol užvirs. Į mažesnį puodą mušti kiaušinius ir suberti cukrų, lengvai paplakti. Tada supilti citrinų sultis, plakti. Puodą su plakiniu užkelti ant puodo su vandeniu ir energingai maišant kaitinti ant garų kol masė sutirštės (aš kaitinau ~10 min., termometras rodė 70 C). Puodą su kremu nukelti nuo garų ir sudėti gabaliukais supjaustytą sviestą. Maišyti kol ištirps (man gavosi 200 ml skanaus citrinų kremo). (video)

Įdaras. Į puodą supilti pieną ir suberti cukrų, kaitinti iki užvirimo. Atidėti pravėsti. Kitame dubenėlyje išplakti kiaušinius su krakmolu ir supilti į pravėsusį pieno/ cukraus mišinį, išmaišyti (atsargiai, pienas turi būti nekarštas, kad nesutrauktų kiaušinių). Vėl dėti ant viryklės ir maišant kaitinti kol kremas sutirštės. Tada sukrėsti visą citrininį kremą ir gerai išmaišyti. Uždengti maistine plėvele ir palikti visiškai atvėsti.

O dabar pyragaičius pripildyti kremo, aš tai dariau nepilnai pyragaitį perpjovus išilgai pusiau, konditerinio maišelio pagalba.

Galiausiai pasigaminti glajų. Dubenėlyje įlašinti citrinų sulčių ir įberti cukraus pudros tiek, kad išmaišius būtų tiršta klampi masė. Aptepti ja pyragaičius. Viskas! SKANAUS!!!

Les Gourman Dises Disa

P.s. iš šių kiekių gavau nemažą krūvelę ekleriukų ~50 vnt. ;)) Apsivalgysim :DDD

KRIAUŠIŲ IR AVIŽINIŲ DRIBSNIŲ DUONELĖ

2011-09-30T02:25:00.000-07:00

Paskutiniu metu tik ir žvalgausi kokių tai sveikuoliškšų gardumynų receptų, o ir metas dabar tam labai palankus, nes pilna įvairiausio gėrio. Va, jau savaitėlę valgom iš kaimo parsivežtas kriaušes.. na ir paįvairinimui kepiau vakar štai šį pyragiuką. Skanus, na aišku nėra ko lyginti su visokiais varškiniais pyragais, bet kai norisi tiesiog paprasto skanėsto prie šildančios arbatos, tai puikus pasirinkimas!

Tešlai reikia:

420 g miltų

1 a.š. kepimo sodos

1/4 a.š. kepimo miltelių

1 nubrauktas a.š. druskos

1 v.š. cinamono

110 g kambario temp sviesto

450 g smulkiai tarkuotų kriaušių (bet sutarkuokite tik prieš naudojimą, kitaip jos pajuoduos)

3 kiaušinių

110 g avižinių dribsnių (originaliame recepte avižiniai dribsniai nenaudojami, o naudojama riešutai, bet aš juos keičiau avižiniais dribsniais, o jie pas mane buvo maišyti su graikiniais riešutais, nors pastarųjų buvo laabai nedaug)

230 g cukraus

2 a.š. vanilės esencijos

aš nenaudojau, bet čia labai tiktų ir razinos, dėčiau ~1/2 puodelio

Trupučio aliejaus formai patepti

Į didelį dubenį berti miltus, sodą, kepimo miltelius, druską ir cinamoną, išmaišyti.

Kitame dubenyje mušti kiaušinius ir juos šiek tiek paplakti. Tada sukrėsti sviestą, berti cukrų, viską pamaišyti, paplakti. Krėsti sutarkuotas kriaušias, suberti avižinius dribsnius ir įlašinti vanilės esenciją (taip pat, jei naudojate, sudėti razinas). Viską gerai išmaišyti ir palikti ~5 minutėms, kad avižiniai dribsniai šiek tiek pabrinktų.

Galiausiai miltų mišinį suberti į kriaušių, kiaušinių, cukraus ir avižinių dribsnių mišinį ir maišyti, kol taps vientisa masė.

Norimą kepimo formą patepti aliejumi, sukrėsti tešlą ir šauti į orkaitę įkaitintą iki 175 C temperatūros. Kepti ~ 60 min. (tikrinti mediniu pagaliuku, įkišus ir ištraukus turi likti sausas). Iškepusį pyragą pravėsinti ir tik tada traukti iš kepimo formos. SKANAUS!

Smitten Kitchen

SUKTOS PICOS JUOSTELĖS

2011-09-26T13:43:00.000-07:00

Čia tik dar viena picos pateikimo variacija. Vis kitaip :), skanu, patogu valgyti, į kiekvieną lazdelę galima dėti skirtingus įdarus...

Picos tešlos receptą naudojau šį, o Jūs, žinoma, galite pasirinkti mėgstamą tešlos receptą, čia svarbiausia idėja...

Toliau tešlą iškočioti arba ištampyti, supjaustyti ~8 cm pločio juostelėmis. Kiekvienos juostelės vieną pusę per visą ilgį išdėlioti norimu įdaru (aš pirmiausia ištepiau pomidorų padažu, sudėjau eilutę labai plonai pjaustytos dešros ir užbarsčiau tarkuotu mocarelos sūriu) ir visą įdarą užgaubti kitu (laisvu) tešlos kraštu. Visas paruoštas picos juosteles sudėti į kepimo popieriumi išklotą skardą. Ir kiekvieną juostelę atsargiai kelis kart persukti aplink jos ašį. (Aš dar patepiau jas pienu ir užbarsčiau džiovintu raudonėliu). Šauti į orkaitę įkaitintą iki 200 C temperatūros ir kepti ~12-15 minučių. SKANAUS!

Idėja iš Edith's Kitchen

MORKŲ SAUSAINIAI PERTEPTI VARŠKĖS KREMU

2011-09-25T01:35:00.000-07:00

Sužavėjo mane šie sausainiai!!!!!! Na, žinokit, kokie skaaanūs! Minkštučiai ir tokie aromatingi..mm..

Galiu patikinti - morkos nesijaučia ;), o pertepimas dar labiau atskleidžia nuostabų sausainių skonį...Labai labai rekomenduoju!!!

Tešlai reikia:

110 g kambario temperatūros sviesto

1 didelio kiaušinio

100 g paprasto baltojo cukraus

100 g rudojo cukraus

1/2 a.š. vanilės esencijos

135 g kvietinių miltų

85 g avižinių dribsnių

~125 g smulkiai tarkuotų morkų

1 a.š. kepimo miltelių

1/3 a.š. cinamono

1/3 a.š. malto imbiero

žiupsnelio malto muskato riešuto

Kremui reikia:

110 g švelniosios varškės

50 g kambario temperatūros sviesto

60 g cukraus pudros

1/2 a.š. vanilės esencijos

Gaminame tešlą.
Pirmiausia į dubenį dėti sviestą, berti visą cukrų (ir rudąjį, ir baltąjį), mušti kiaušinį ir įlašinti vanilės esenciją. Viską išsukti iki purios masės. Kitame dubenyje berti miltus, kepimo miltelius, visus prieskonius, permaišyti ir visą mišinį suberti į sviesto/ kiaušinio/ cukraus mišinį. Gerai išmaišyti.
Dar kitame dubenėlyje sumaišyti tarkuotas morkas su avižiniais dribsniais, sukrėsti į sausainių masę. Viską gerai išmaišyti/ išminkyti. Uždengti maistine plėvele ar rankšluostėliu ir maždaug valandai padėti į šaldytuvą.
Iš pastovėjusios šaldytuve masės formuoti graikinio riešuto dydžio kamuoliukus (aš dar vis truputį sudrėkindavau rankas, kad masė ne taip liptų prie rankų) ir dėti į kepimo popieriumi išklotą skardą. Tiesa, tarp kamuoliukų palikti ~5 cm tarpelius, nes sausainiai kepdami pavirs į blynelio formą. Skardą su tešlos kamuoliukais šauti į orkaitę įkaitintą iki 175 C temperatūros ir kepti 10-15 min. (mano kepė 12 min.).
Iškepusius sausainius atvėsinti ant grotelių.

Jau dabar galima jais mėgautis, skanūs ir be pertepimo, bet su pertepimu skonis tampa pasakiškas, todėl nepatingėkit ir jo pasigaminti. Be to sausainiukai atrodo begalo gražiai.
Taigi, kol sausainiai vėsta, gaminame kremą pertepimui.
Į dubenį krėsti sviestą, kreminę varškę, berti cukraus pudrą ir įlašinti vanilės esenciją. Viską išsukti iki vientisos masės (beje cukraus kiekį galite reguliuotis pagal save, vis paragaujant). Jei gaunasi pernelyg skysta masė, paruoštą kremą 10 -15 minučių palaikyti šaldytuve (man gavosi puikiai, todėl laikyti šaldytuve neprireikė).
Liko maloniausia dalis, sausainėlių pertepimas.
Imti po vieną sausainuką, negailint užtepti ant jo kremo, uždėti kitą ir atsargiai paspausti. Galiausiai sausainius dėti į šaldytuvą, kad įsigertų ir sutvirtėtų kremas.
Sausainiai išlieka minkštučiai ir kitą dieną. SKANAUS!!!

Der muss haben sieben sachen

DESERTINIS SŪRIS

2011-09-18T02:18:00.000-07:00

Ooooo taip, šitas skanėstas superinis, nebijau taip išgirti, nes tai tiesa!!! Už receptą begalo dėkoju Jūratei!

Gaunasi ~1,5 kg tikrai skanesnio desertinio sūrio už pirktinį! Nepatikėsit, bet su vyru suvalgėm per dieną :DD Gal ir negerai, kad toks skanus ;) :D

500 g kreminės varškės (naudojau ''President'')

200 g saldinto sutirštinto pieno

225 g grietinės

1 a.š. vanilinio cukraus

3 kaupini v.š. želatinos grūdelių

1 pakelio želė (naudojau 0,5 pak. braškinio ir 0,5 pak. persikinio)

Pagaminti želė, tik vandens pilti šiek tiek mažiau (~400 ml). Pastatyti į šaldytuvą, kad sustingtų.

Nedideliame dubenėlyje želatiną užpilti trupučiu šalto vandens ir palikti išbrinkti ~5-10 min. Tada maišant pakaitinti ant viryklės kol grūdeliai išsilydo ir pasidaro vientisas skystis. Pravėsinti.

Į dubenį sukrėsti kreminę varškę, grietinę, suberti vanilinį cukrų, supilti kondensuotą pieną ir išmaišyti. Supilti pravėsusią želatiną ir dar kart gerai išmaišyti, kad masė taptų vientisa.

Sustingusią želė supjaustyti norimo dydžio kubeliais ir suberti į varškės masę. Išmaišyti ir sukrėsti į norimą formą. Dėti į šaldytuvą bent kelioms valandoms. SKANAUS!!!

KVIEČIU Į DISKUSIJĄ!!! IRRR... BURNOJE TIRPSTANTIS VARŠKĖS APKEPAS

2011-09-11T12:23:00.000-07:00

Šį kart šiek tiek kitoks įrašas, kadangi noriu Jus pakalbinti, o ir papasakoti apie šį bei tą...

Tad nuo pradžių :).

Kadangi nusprendžiau, kad bakalauro studijų man negana ir noriu 'valgyti šitą košę' šiek tiek ilgėliau... apsisprendžiau... Meno pasaulis mane vilioja, oi kaip vilioja... pasilieku jame 'viena koja', pusiau plėšyta, tėkšta į sieną, ir vėl pripūsta naujo vėjo, minčių ir apmąstymų, kančios ir depresinių pojūčių, sumaišties ir beviltiškumo - tai dabartinis varikliukas, su kuriuo turiu iš naujo susigyventi ir eiti į priekį iškelta galva, tvirtu pagrindu, nesigręžiodama atgal...
Taip, kas mane pažįsta, turbūt dauguma pasakytų, kad visada buvau gana žemiška asmenybė, 'nenuplaukusi' kaip, kad daugelio įsivaizduojami menininkai, nors, ar galiu taip save vadinti?

Taigi, kad būtų aiškiau - esu keramikė, dirbanti visiškai ne šioje meno srityje, o daug žemiškesnį darbą, su kuriuo taip pat, laikui bėgant, susidraugavau.. bet keramika, jaučiu visa savo esybe - mano gyvenimo teisingas kelias... todėl ir studijuoju toliau, nes tikiu, ateis diena...

Na ką gi, prie reikalo :). Kadangi ateinančių dvejų metų svarbiausias darbas yra kurti kurti ir dar kartą kurti, o užduotį iškelti sau privalau pati, pagalvojau, kad artimiausia man, o ir aktualiausia tema yra - MENAS IR FUNKCIJA KERAMIKOJE.

Jau žinau kokia prekė yra žmonių perkamiausia, kadangi svečiavausi ''Jiesioje''. Mums pasikalbėjus, tiksliau išklausius gerb. direktoriaus, paaiškėjo, kad to, apie ką svajojau, jiems nė velnio nereikia, o tai ką prašė sukurti man labai nemiela, ir visiškai nenoriu eiti ta linkme, todėl dabar klausiu Jūsų:

- kas Jums yra įdomiausia, aktualiausia, reikalingiausia ir ko galbūt pasigendate rinkoje, ką prašytumėte sukurti dailininko - keramiko, jei staiga gautumėte galimybę ir Jums tai nė kiek nekainuotų :

suvenyrai (įv. figūrėlės, papuošalų dėžutės ar švenčių tematika (pvz. krikštynoms, vestuvėms,..));
papuošalai iš porceliano (segės, auskarai, vėriniai, apyrankės ir tt.);
įvairios kepimo formos;
virtuviniai indai (pagalbiniai indai);
serviravimo indai (ne kiekvieną dieną naudojami, puošnesni);
kasdieniai indai (dažniausiai naudojami indai);
unikalūs vienetiniai indai;
kita?

Žinoma, bet kuriuo atveju unikalumas ir dizainas neišvengiama mano darbo dalis...

Begalo įdomi nuomonė visų be išimties, malonu būtų sulaukti ir maisto tinklaraščius rašančių komentarų..juk mums taip aktualu, kad indas, iš kurio mes valgome, būtų patogus, malonus liesti, džiugintų akį :DD ;)

Tikiuos neliksit abejingi ir padiskutuosit kartu su manim ;)

O visko pabaigoje (jei ji ateis), pakviesiu Jus į parodą, kurioje, viliuos, galėsite įvertinti pasiektą rezultatą ;)

O kad diskutuojant neliktumėt alkani, štai begalo skanus ir burnoje tirpstantis purus varškės apkepas. Kad vaizdžiau - beveik pyragas :)) Tikrai rekomenduoju :) (p.s. šiek tiek užsisvajojau ir apkepą pakepiau truputuką ilgėliau nei reikėjo :D, todėl matosi, kad apačia tokia tamsoka, bet neprisvilus :D, skonio, ačiū dievui nesugadino).

Reikia:

450 g švelniosios varškės (naudojau ''President'')

320 g natūralaus jogurto (arba pirktinio)

85-100 g manų kruopų

90-100 g cukraus

3 kiaušinių

2 v.š. aliejaus

1/2 a.š. kepimo miltelių

žiupsnelio druskos

pora saujų mėlynių ar kitų uogų (vietoj uogų, kas mėgsta, siūlyčiau dėti razinas (~100 g), aš naudojau šaldytas uogas, nes šeimoje yra razinoms sakančių NE)

cukraus pudros

sviesto kepimo formai patepti

Kiaušinius išplakti kartu su cukrumi, sudėti varškę, suberti druską, kepimo miltelius, manų kruopas, supilti jogurtą, aliejų ir viską gerai išmaišyti. Visą masę supilti į sviestu išteptą kepimo formą (aš naudojau apvalią, keramikinę), užbartyti uogomis ir šauti į orkaitę įkaitintą iki 200 C temperatūros. Kepti ~45-55 min., kepimo laikas gali skirtis, todėl būkite atidesni.

Iškepusį apkepą pabarstyti cukraus pudra. SKANAUS!!!

Šaltinis SM

POMIDORŲ PADAŽAS ŽIEMAI

2011-09-07T23:47:00.000-07:00

Aš taip pat kaip ir Vilma, nerandu žodžių apibūdinti šį gėrį :DD O už jo receptuką dėkinga AJ receptams. Padažas toooks skanus, kad antrą kart, jei tik bus galimybė, gaminsiuos iš dvigubos normos, na dar bent normą, privalau rast laiko ir pasigaminti, nes iš šio kiekio (gaminau iš trečdalio), jau nebeliko nė lašelio :))). Naudojau jį greitiems karštiems sumuštiniams (tūkstantį kart skaniau, nei su paprastu kečupu ar pomidorų padažu), balandėlių tortui pagardinti - niaaam..., su makaronais ir t.t. ir t.t...
Labai labai rekomenduoju!!!

Reikia:

3 kg gerai išnokusių pomidorų

4 raudonųjų paprikų

5 didelių svogūnų

1 česnako galvos

1 stiklinės cukraus

5 nubraukų v.š. druskos

150 ml acto (9 %)

1 a.š. maltų juodųjų pipirų

1 a.š. cinamono

1 a.š. maltos kalendros

1 a.š. džiovinto ar šviežio baziliko

Taip pat reikia:

stiklainiukų + dangtelių

Pirmiausia verdančiu vandeniu nuplikyti pomidorus, kruopščiai nulupti jų odeles ir supjaustyti nedideliais gabaliukais. Paprikas ir svogūnus taip pat supjaustyti smulkiais kubeliais. Visas daržoves sudėti į puodą. Ant jų suberti cukrų, druską, visus prieskonius, išmaišyti ir ant nedidelės kaitros (puodo neuždengus) virti vis pamaišant apie 1 valandą, kol masė sutirštės. Į pabaigą sudėti smulkintą česnaką ir supilti actą, dar pavirti kelias minutes, puodą nukelti nuo viryklės ir blenderiu sumalti iki vientisos masės. Išpilstyti į sterilizuotus stiklainiukus ir užsukti verdančiu vandeniu nuplikytais dangteliais. Laikyti šaltai. SKANAUS!!!

SOJOS IR DARŽOVIŲ TROŠKINYS

2011-09-06T23:48:00.000-07:00

Receptą užmačiau ''Labas rytas'' laidoje. Tikrai vykęs, skanus, o svarbiausia sveikas ir nebrangus troškinukas!!!

Reikia:
100 g sojos kubelių
200 g burokine tarka sutarkuotų morkų
1 kubeliais pjaustyta paprika
~150 ml grietinėlės
3-4 kaupini v.š. pomidorų padažo (naudojau saldžiarūgštį su persikais, laaabai čia tiko)
druskos
juodųjų pipirų
žiupsnelis cinamono
žiupsnelis muskato
žiupsnelis kalendros

Aliejaus kepimui (naudojau alyvuogių)

Sojos gabaliukus sudėti į verdantį pasūdytą vandenį ir virti 20 min. Sojos gabaliukai padidės 2 kartus. Tada vandenį nukošti ir gerai nuspausti. Soja paruošta kepimui.

Į keptuvę pilti augalinio aliejaus ir įmesti gabaliuką sviesto, įkaitinti ir suberti soją. Kepti vis pamaišant, kol gražiai apruduos. Tada sudėti papriką ir morkas, įpilti ~1/2 puodelio vandens, keptuvę uždengti, sumažinti kaitrą ir troškinti ~10 min. Sukrėsti kelis šaukštus pomidorų padažo, išmaišyti, supilti grietinėlę, vėl išmaišyti ir dar patroškinti ~5 min. Į troškinimo pabaigą paragauti, ir jei reikia įberti druskos, tada dar pagardinti pipirais, prieskoniais.

Patiekti su ryžiais ar virtomis bulvėmis.

SKANAUS!

NAMIE GAMINTAS NATŪRALUS JOGURTAS

2011-09-05T05:28:00.000-07:00

Nagi pasakykit Jūs man, mėgstat jogurtą?? o taip, aš ir mano šeima jį dievina.. jei ne per skambiai pasakyta ;).. Šaldytuve visad jo turim, nes tai skaniausi pusryčiai!!! Aš turbūt, ir net ne turbūt, o ištikrųjų, :) visad valgau jį vieną, turiu omenyje, be jokių vaisių ar dribsnių, kaip mėgsta mano vyras, tokį kokio skonio nusiperku.... o dabar, ŠTAI, pagaliau išbandžiau pasigaminti jo namie, pasakysiu atvirai - man nerealus GĖĖĖRIS!!! Vyras kažkodėl raukosi, na bet gi neįkišiu per prievartą :DDD Nesinori jam naminio ir vsio :DD O aš ragauju jo kiekvieną rytą su pasirinkta uogiene, naudoju patiekalams, padažams ir džiaugiuos, kad taip paprasta jį pagaminti :)

Rekomenduoju!!!

Mums tereikia:

1,5 l pieno ( 2,5% ar 3,5% riebumo, aš naudojau 3,5% )

125 ml natūralaus jogurto indelio (tinka ''Dobilas'' ar ''Danone'', aš naudojau ''Dobilą'')

Pirktinį natūralų jogurtą iš šaldytuvo išimti prieš kelias valandas, kad sušiltų iki kambario temperatūros ir suaktyvėtų bakterijos.

Žurnale rašo, kad tinka ir kaimiškas ir parduotuvinis pasterizuotas pienas, tik ruošti jį reikia skirtingai. Kaimišką pieną reikia užvirinti ir ataušinti iki 43 C, o parduotuvinio pasterizuoto pieno užvirinti nereikia, tik pašildyti iki 43 C temperatūros.

Taigi, mano buvo pirktinis, todėl aš jį tik pašildžiau iki 43 C temperatūros (matavau su spec. termometru, bet jei jo neturite, temperatūrą galima nuspėti įkišus pirštą, turi nedeginti, o jaustis šiluma). Atidaryti jogurto indelį, šaukšteliu išplakti ir supiltį į pieną. Gerai išmaišyti ir perpilti į molinį ar stiklinį indą, uždengti medžiagos skiautele (sandariai uždaryti nereikia) ir pvz. per naktį palikti kambario temperatūroje - kur nors šiltesnėje vietelėje (nes jei bus šalta, nesidaugins jogurto bakterijos).
Vėliau laikyti šaldytuve, jogurtas negenda visą savaitę.
Prieš naudojant, jogurtą išplakti ir skaninti įvairiausiais priedais ;)
P.s. man jis gavosi toks geriamo jogurto konsistencijos (pan. į pirktinio jogurto ''JO'' , toks pats tas, koks labiausiai patinka, nei pertirštas, nei perskystas)
SKANAUS!!!

Namie pasigaminti jogurtą suviliojo žurnalas ''Virtuvės paslaptys''

BANDYMAS PASIGAMINTI GRAIKIŠKĄ SPANAKOPITĄ

2011-09-03T00:16:00.000-07:00

Na ką gi, pagaliau pribrendau išbandyti šį skanėstą :)

SPANAKOPITA - kitaip vadinamas špinatų pyragu, tai graikiškas patiekalas.

Graikijoje nesu buvusi ir tikrosios SPANAKOPITOS taip pat nesu ragavusi, bet jau seniai labai viliojausi ją išbandyti. Ir štai mano 'blynas' :)

Skanu tikrai! net labai, bet visada yra bet - vienintelis minusas - patiekalas gana brangus. Sudėtyje įeinantys produktai tokie kaip FILO (phyllo) tešla, FETA sūris, RIKOTA (ricotta) varškė (galima apsieiti ir be jos), tikrai nepigūs. Bet norintys ir galintys taip palepinti save, kodėl gi ne :)...

Aš turbūt ir nebūčiau bandžiusi išsikepti šio patiekalo, bet susiklostė tam palankios sąlygos :), pirmiausia tai filo tešlą buvau nusipirkusi jau labai seniai ir laukiau tinkamos progos ją išbandyti, feta sūriui kaip tik šiuo metu Iki parduotuvėse taikoma nuolaida, tai va, jos gavau šiek tiek pigiau, o vietoj rikotos naudojau šią, konsistencija ir skoniu labai panašią į minėtą varškę, todėl taip pat daug neišleidau :), kiti įeinantys produktai įprasti ir už kiekvienam prienamą kainą...

Taip pat alternatyva norintiems, bet negalintiems sau leisti tokių brangių produktų, filo tešlą galima keisti sluoksniuota tešla, išlaidų sumažėja kone perpus, gal šiek tiek mažiau nei perpus ...

Reikia:

popieriaus plonumo Filo tešlos (phyllo) (sunaudojau 9 stačiakampio formos lapus, pakuotėje liko dar keli)

250 g šaldytų špinatų

1 didelio svogūno

kelių svogūno laiškų (nenaudojau)

~1 v.š. šviežių smulkintų krapų (naudojau šaldytus)

1/2 stiklinės šviežių smulkintų petražolių (naudojau šaldytas)

1 nubrauktas a.š. malto muskato riešuto

1/2 citrinos sulčių

200 g burokine tarka sutarkuoto feta sūrio

100 g rikotos varškės

2 kiaušinių

druskos, juodųjų pipirų pagal skonį

100 g ištirpinto ir atvėsinto sviesto

alyvuogių aliejaus

Būtinas įrankis - konditerinis šepetėlis

Filo tešlą iš šaldiklio išimti išanksto, kad atšiltų.

Svogūną smulkiai supjaustyti ir pakepinti su šlakeliu aliejaus, sudėti svogūno laiškus ir dar kelias minutes pakepti. Tada sudėti špinatus ir vis pamaišant kepti, kol šie sušils. Pasūdyti (sūdyti atsargiai, nes į įdaro sudėtį įmaišysim ganėtinai sūrų feta sūrį), pagardinti pipirais, išspausti citrinos sultis ir suberti maltą muskato riešutą. Dar trumpai patroškinti (~1 min.), ir galiausiai sudėti krapus ir petražoles, išmaišyti ir atidėti į šalį, kad špinatų įdaras visiškai atvėstų. Jei liko skysčio, jį nukošti.

Kitame dubenėlyje kiaušinius išplakti ir sumaišyti su feta sūriu, taip pat įmaišyti ir rikotą. Krėsti pas špinatus ir viską gerai išmaišyti - įdaras pagamintas :).

Orkaitę įkaitinti iki 180 C temperatūros.

Filo tešlą atsargiai ištiesti ant darbastalio, būtų gerai, kad ant stalo dar patiestumėt maistinę plėvelę, ir ant jos uždėti tešlos lapus. Dubenėlyje sumaišyti pravėsintą tirpintą sviestą ir pora v.š. aliejaus. Didelią skardą (naudojau prie orkaitės priklausančią) patepti sviesto/ aliejaus mišiniu ir dėti vieną tešlos lapą, jį ištepti riebalais (ant kiekvieno lapo kitur dar siūloma pabarstyti džiovinto raudonėlio, bet aš nenaudojau jo), atsargiai dėti kitą, tepti riebalais, vėl tešlos lapas, riebalai ir dar kartą tešlos lapas, tepimas riebalais (viso sudėti taip 4 tešlos lapus). Tada vieną tešlos lapą dėti skersai, kad per ilgi tešlos kraštai kabotų, jį taip pat ištepti sviesto/ aliejaus mišiniu (kaip visa tai padaryti aiškiau bus jei pažiūrėsite video). Dabar jau dėti įdarą. Jį dėti tik iki pusės skardos. Tešlos dalį, ant kurios nedėjom įdaro atsargiai lenkti ant dalies su įdaru. Taip pat užlenkti kabančius tešlos kraštus, viską sulyginti ir ištepti riebalais.
Šauti į orkaitę ir kepti ~20 min., kol tešla gražiai apruduos.

SKANAUS!

Kaip pasigaminti spanakopitą video

Šaltinis Jo Cooks

PAPRASČIAUSIAS BŪDAS PASIGAMINTI SKANIĄ VARŠKĘ

2011-09-01T13:09:00.000-07:00

Nepasakysiu turbūt jokios naujienos, bet tik patikinsiu Jus, kad tai turbūt paprasčiausias ir pigiausias būdas pasigaminti begalo skanios varškės !!! Jau seniai norėjau išbandyti pati, ir tikrai negaliu patikėti, kad taip paprasta :) Rekomenduoju visiems! tikrai nenusivilsit!

Nuo šiol varškę gaminsiu tik namuose, tik šiuo būdu! Varškė išvis - toooks gėris!!! Pabandykit, nenorėsit kitokios ;)

Mums tereikia 1 litro šaltibarščiams skirto kefyro (jis riebesnis).

Kefyrą įdėti į šaldymo kamerą, palikti per naktį (nusipirkau akcijinio, grįžusi įmečiau į kamerą ir pamiršau, tai prastovėjo kelias dienas, bet tai neturi reikšmės, tik norėjau atkreipti dėmesį, kad nusipirkus kefyrą nebūtina varškę gaminti tuoj pat, o kadangi nusipirkau akcijos metu, varškė gavosi dar pigesnė. O be to labai patogu, nes kameroje galima laikyti ilgiau ir kai būsimiems patiekalams prireikia varškės, tada ir pasigamini :)).

Sušąlusį kefyro luitą dėti į pora ar trejeta kartų perlenktą švarią marlės skiautę, pakabinti ar pritvirtinti virš dubenėlio ir palikti nuvarvėti išrūgoms (šiam procesui reikia maždaug dienos). VISKAS! varškytė paruošta :)

Beje, išrūgas galima panaudoti blynų kepimui ir ne tik!

SKANAUS!!!

Nors buvau mačiusi receptą ir kituose bloguose, bet vis dėlto suviliojo žurnalas ''Virtuvės paslaptys''

P.s. iš 1 litro kefyro gavosi 330 g varškės ir puslitriukas išrūgų.

PERSPĖJIMAS!!!

2011-08-28T08:59:00.000-07:00

PRIESKONINIŲ ŽOLELIŲ PASTA - NETINKAMA NAUDOJIMUI!!!

NUOSTABIEJI AUŠRROS AGURKŲ GRIEŽINĖLIAI ŽIEMAI

2011-08-28T01:23:00.000-07:00

Nebereikalo juos taip pavadinau, nes jie negali nepatikti!!! Mums tai jie labai labai labai!!! ;) negalėjau nustoti jų skanavus :) AČIŪ AUŠRRAI !!!

Originalų receptą rasite pas Aušrrą, o aš naudojau:

1.5 kg griežinėliais supjaustytų agurkėlių

75 g cukraus

18 g druskos

270 ml vandens

55 ml (9%) acto

40 ml aliejaus

4 dideles riekelėmis supjaustytas česnakų skilteles

1 lauro lapą

~15 juodųjų pipirų žirnelių

saujelė smulkintų šviežių krapų

saujelė smulkintų šviežių petražolių

žiupsnelį malto čili pipiriuko

Taip pat reikia:
stiklainiukų + dangtelių

Agurkų riekeles sudėti į puodą, užberti druska, cukrumi, maltu čili pipiriuku, juodaisiais pipirais, sudeti česnakus, krapus, petražoles, lauro lapelį, užpilti vandeniu ir atsargiai išmaišyti. Tada supilti actą ir aliejų, išmaišyti, uždengti ir palikti 12-24 val. (retsykiais pamaišyti)
Jau pasimarinavus galima imti ir valgyti, jau dabar skonis pasakiškas!
Puodą su agurkėliais dėti ant viryklės ir kaitinti kol užvirs. Agurkų griežinėlius sudėti į paruoštus (sterilizuotus) stiklainiukus ir užsukti verdančiu vandeniu nuplikytais dangteliais. Juos apversti, užkloti rankšluostėliu ir palikti kol atvės. Laikyti vėsiai. SKANAUS!!!

CUKINIJŲ ANANASAI

2011-08-27T00:07:00.000-07:00

Už receptą begalo dėkinga LINAI!!! Superinis! paprasta ne tas žodis, o gaunasi vos ne tikri konservuoti ananasai, turbūt jei nežinotum ką valgai tai tikrai galvotum, kad ananasus. O sirupą sumaišius su vandeniu gaunas puikus, begalo skanus gėrimas, 'ananasų' gėrimas! Pasidariau jų jau antrą kartą. Labai rekomenduoju visiems!!!

Reikia:

5 litrai nuluptų, kubeliais ar riekelėmis supjaustytų cukinijų (vidaus minkštąją dalį išskobti)

500 g cukraus

1 nubrauktas v.š. citrinos rūgšties (arba pagal skonį)

500 ml ananasų sulčių (100% - tokių neradau, naudojau 80 % ir puikiai tiko!)

Taip pat reikia:

stiklainiukų + dangtelių

Supjaustytas cukinijas užpilti cukrumi (maišyti nereikia), pridengti ir palikti 24 val.

Atsiras daug skysčio. Tada berti citrinos rūgštį, supilti ananasų sultis ir išmaišyti. Kaitinti iki užvirimo, karts nuo karto pamaišyti.

Supilstyti į sterilizuotus stiklainius, stipriai užsukti, verdančiu vandeniu nuplikytais dangteliais. Palaukti kol atvės. Laikyti vėsiai. SKANAUS!!!

BANDELĖS SU VARŠKĖS IR PERSIKŲ ĮDARU

2011-08-25T05:37:00.000-07:00

Nagi visokie jauduliai gadina norą gaminti, bet po truputį palengva įsivažiuosim ;). Nors sparčiai artėjant rudenėliui, artėja ir begalė darbų darbelių, gyvenimas žada daug veiklos, staigų posūkį... Pirmiausia tai, po ketverių metų pertraukos, vėl įstojau mokytis - toliau, net nežinau kaip čia bus, kaip seksis, kaip pavyks viską suderinti...+ lapkritį grįžtu į darbą, po dviejų metų sėdėjimo namuose... vėl turėsiu įsivažiuoti į anksčiau buvusią kasdienybę, nors dabar tai atrodo taip svetima, taip tolima... Todėl atsiprašysiu visų skaitytojų, kurie karts nuo karto užsuka čia, kurie yra kartu, kuriems šis blogas tapo nors šiek tiek įdomus, nes įrašai taps dar retesni... bet tikrai nežadu tinklaraščio apleisti... :***

O kol dar mėgaujuosi ''laisve'' ;), džiaugiuos galėdama vaišinti Jus nuostabaus skonio ir aromato šviežutėlėmis, minkštutėlėmis, ką tik iš orkaitės ištrauktomis bandelėmis :)

Bandelės labai skanios, įdaras mano ir namiškių skoniui labai patiko, nors originaliame recepte be varškės, bet jos turėjau, tai ir panaudojau, nes labai mėgtu bandeles su varške, ji čia puikiai tiko, bet žinoma galima ir be jos.

Tešlai reikia:

~300 g miltų + dar pora v.š.

60 g cukraus

1 a.š. medaus

75 ml pieno

1 kiaušinio

60 g sviesto

10 g šviežių mielių

1/2 a.š. druskos

1 a.š. vanilės esencijos

Įdarui reikia:

3 didelių prinokusių persikų

65 g cukraus + dar ~2 a.š.

120-150 g varškės (naudojau 9% riebumo)

1 a.š. kukurūzų krakmolo (nebūtinai)

1 kiaušinio trynio

Aptepimui:

kiaušinio trynio + šlakelio pieno

Gaminam tešlą. Puse turimo pieno pašildyti (mikrobangų krosnelėje 20 s). Supilti į dubenį, taip pat dėti medų, mieles ir įberti pora v.š. miltų, viską išmaišyti ir palikti pakilti 30 min.

Pakilus starteriui, į jį įmaišyti kiaušinį, cukrų, gerai išmaišyti. Taip pat supilti išlydytą, pravėsintą sviestą, esenciją, likusį pieną, suberti miltus ir druską. Užminkyti tešlą. Tešla turi gautis minkšta, nelimpanti prie rankų, lengvai formuojama, maloni liesti. Uždengti maistine plėvele ar rankšluostėliu ir palikti pakilti dar ~30 min.

Įdarui persikus nuplauti ir nulupti, perpjauti pusiau ir išimti kauliuką. Supjaustyti riekelėmis, sudėti į nedidelį puodą, užpilti cukrumi, permaišyti ir kaitinti, užvirus pamažinti ugnį ir vis pamaišant virti 5 minutes. Palikti, kad visiškai atvėstų.

Į nedidelį dubenėlį sudėti varškę (aš ją dar pertryniau per sietelį, kad smulkesnė konsistencija būtų, bet tai daryti nėra būtina), dėti kiaušinio trynį, pora a.š. cukraus (arba pagal skonį), krakmolą, įpilti nuo persikų ir cukraus susidariusio sirupo ir viską išmaišyti iki vientisos masės.

Pakilusią tešlą padalinti į 8 lygias dalis ir dar kartą 30 min. uždengus pakildinti.

Tada imti po vieną tešlos gabaliuką, iškočioti jį į stačiakampį (maždaug 10x22 cm), per vidurį dėti šiek tiek varškės įdaro, ant jos dėti persikų skilteles, visą įdarą apkloti kairiu tešlos šonu, šakute užspausti kraštus. Dešinį tešlos kraštą supjaustyti juostelėmis ir jas po vieną užlankstyti ant 'apkloto' įdaro (galima kryželiu, kaip dariau aš ar tiesiog lygiai juostelėmis).

Paruoštas kepti bandeles sudėti į skardą išklotą kepimo popieriumi ir palikti dar 10 minučių pakilti.

Orkaitę įkaitinti iki 180 C temperatūros. Bandeles patepti kiaušinio + pieno plakiniu ir šauti į orkaitę. Kepti 20-25 min., kol gražiai paruduos. SKANAUS!!!

Šaltinis Jo Cooks

AVIEČIŲ UOGIENĖ SU ROMU

2011-08-22T09:31:00.000-07:00

Skani ir kvapni uogienė...
Toliau kaupiame atsargas žiemai ;)

Reikia:

750 g aviečių

500 g cukraus

45 g romo

2 v.š. citrinos sulčių (~puse citrinos)

1/4 a.š. druskos

keli lašai romo esencijos

Taip pat reikia:

stiklainių + dangtelių

Į puodą suberti avietes, cukrų, supilti romą ir citrinos sultis. Užvirus sumažinti ugnį ir virti ~40 min. Įberti druskos, įlašinti esenciją ir išmaišius supilstyti į išgarintus/ sterilizuotus stiklainiukus. Sandariai uždaryti verdančiu vandeniu nuplikytais dangteliais. Laikyti vėsiai.

P.s. man gavosi ~720 ml uogienės.

SKANAUS!

Šaltinis My Recipes

PRAŠMATNUS OBUOLIŲ PYRAGAS

2011-08-15T02:26:00.000-07:00

Toks jo pavadinimas 1996 m. mini žurnaliuke ''Paragaukite'', kodėl prašmatnus? neaišku :D bet visai patinka man tas pavadinimas :) gal dėl skonio, nes jis tikrai laaabai geras!!! Pyragas patiko ne tas žodis :) !!!

Rudens artėjimo proga :*

P. s. LINUT šį obuolių pyragą rekomenduoju!!!!!! :)

Reikia:

~1,5 kg obuolių (naudojau alyvinius)

500 g miltų

210 g cukraus (naudojau 250g, bet bereikalo)

4 kiaušiniai

200 g kambario temperatūros kepinių margarino ar sviesto

2-3 v.š. grietinės

1 a.š. kepimo miltelių

3 a.š. malto cinamono

pakelis vanilinio cukraus

cukraus pudros

Į dubenį sudėti margariną ar sviestą, įberti 3/4 viso cukraus kiekio (~150 g) ir išsukti. Atskirti kiaušinių trynius nuo baltymų, baltymus atidėti, o trynius po vieną įmaišyti į margarino ir cukraus mišinį. Taip pat krėsti grietinę, išmaišyti. Kitame dubenyje sumaišyti miltus, kepimo miltelius ir puse pakelio vanilinio cukraus. Visą miltų mišinį berti į margarino/ cukraus/ trynių ir grietinės mišinį, užminkyti minkštą tešlą. Padalinti tešlą į dvi dalis - 2/3 ir 1/3 (tai būtų vienas gabalas - 2 dalys visos tešlos, antras gabalas - likusi dalis) ir padėti į šaldytuvą ar šaldiklį.

Kol tešla vėsta pasiruošti obuolius. Juos nuplauti ir pašalinti sėklytes, supjaustyti norimo dydžio gabalėliais arba sutarkuoti (aš pjausčiau, nes man patinka jausti obuolio gabalėlius, o ne košę). Ant paruoštų obuolių berti cinamoną ir likusį cukrų, taip pat ir vanilinį, viską geriausia rankomis išmaišyti.

Norimą formą iškloti kepimo popieriumi (naudojau vėl gi kvadratinę 26x26 cm), iš šaldytuvo ištraukti didesnį gabalą tešlos, ją iškočioti ir dėti į kepimo formą. Ant jos sukrėsti obuolius, ranka atsargiai palyginti, paploti, kad neliktų pernelyg didelių tarpų ir šauti į orkaitę įkaitintą iki 180 C temperatūros. Kepti 30 minučių, po 15 min. kaitrą padidinti iki 200 C.

Baltymus išplakti iki standžių putų, įberti 1 v.š. cukraus pudros ir dar šiek tiek paplakti.

Po 30 min. kepimo, ištraukti pyragą iš orkaitės ištepti išplaktais baltymai ir burokine tarka tolygiai per visą pyrago plotą užtarkuoti likusia tešla. Šauti pyragą atgal ir kepti dar 15 - 20 min.

Iškepusį pyragą užbarstyti cukraus pudra arba valgyti su plakta grietinėle ar ledais. SKANAUS!!!

Šaltinis 1996 m. žurnaliukas ''Paragaukite'' saldumynai II dalis

VYNIOTINIS SU PLAKTA GRIETINĖLE IR AVIETĖMIS

2011-08-13T13:53:00.000-07:00

Labai paprastai pagaminamas desertas, bet atrodo prabangiai, o skonis superinis!!! Labai, labai patiko!!! Pagrindas tvirtas, bet neperkietas, o grietinėlės įdaras su avietėmis jau pats kalba už save :) Tikrai rekomenduoju :)

Pagrindui reikia:

4 kiaušinių

125 g cukraus

90 g miltų

30 g nesaldžios kakavos

20 g kambario temperatūros sviesto

Įdarui reikia:

200 ml grietinėlės (35 %)

50 g cukraus

šiek tiek grietinėlės standiklio (dėjau ~1 a.š.)

200 g aviečių

cukraus pudros (nebūtinai)

Orkaitę įkaitinti iki 170 C temperatūros.

Kiaušinius gerai išplakti su cukrumi, kol masė pašviesės ir taps vientisa (~5-7 min.). Berti miltus ir kakavą, išmaišyti. Galiausiai sudėti sviestą ir dar kart išmaišyti iki vientisumo. Masę supilti į stačiakampę ar kvadratinę kepimo popieriumi išklotą formą (naudojau kvadratinę formą (26x26), ji buvo per maža, bet ta forma, kuri būtų puikiai čia tikusi, kolkas atostogauja kaime (30x22) :). Jums patariu naudoti šiek tiek didesnę, nei kepiau aš, pagrindas bus plonesnis ir gražiau susivynios). Tolygiai paskirstyti ir pašauti į orkaitę. Kepti 6-8 min., vis patikrinti, nes plonas pagrindas greit iškepa.

Iškepus greit dar karštutėlį pagrindą dėti ant švaraus rankšluostėlio (labai tinka lininis, nes prie jo nelimpa) popieriumi į viršų, jį nulupti ir kartu su rankšluostėliu susukti į vyniotinį taip, kad rankšluostis susivyniotų į vidų (kaip įdaras :D). Palaukti kol visiškai pravės.

Pasiruošti įdarą. Atšaldytą grietinėlę išplakti kartu su cukrumi ir standikliu iki standumo. Avietes pasmulkinti (kelias pasilikti sveikas papuošimui) ir atsargiai įmaišyti į išplaktą grietinėlės masę. Šiek tiek grietinėlės masės pasilikti be aviečių papuošimui.

Vyniotinio pagrindą labai atsargiai, kad nelūžtų, atvynioti, rankšluostėlį pašalinti, o vietoj jo biskvitą tolygiai ištepti plakta grietinėle su avietėmis. Vėl suvynioti, dėti į pailgą lėkštę siūle į apačią ir papuošti. Pabarstyti cukraus pudra. Laikyti šaldytuve bent kelias valandas. SKANAUS!!!

Šaltinis Bocados dulces y salados

GRYBŲ MIŠRAINĖ ŽIEMAI

2011-08-13T00:17:00.000-07:00

Šitos mišrainės jau eilė metų vis ragaujam pas anytą, labai skani. Todėl šiemet, kai iš mamos gavau skanių grybų - voveraičių, pasidariau jos pati.
Mišrainė patinka visiems, kurie jos ragavę..

Reikia:

1 stiklainio (500 g) pomidorų padažo

~1,5 kg jau išvirtų voveraičių

panašiai kiek grybų reikia ir svogūnų, ir morkų - jų nebus perdaug, kad ir kiek naudosit

druskos, juodųjų maltų pipirų pagal skonį

nemažai aliejaus kepimui

Taip pat reikia:

stiklainių + dangtelių

Viskas labai paprasta! svogūnus supjaustyti norimo dydžio kubeliais ar plonais griežinėliais. Į keptuvę pilti aliejaus taip negailint (maždaug, kad užsidengtų aliejumi visas keptuvės plotas) ir suberti svogūnus, kepti kol suminkštės. Kol kepa svogūnai pasiruošti morkas, jas nuskusti ir sutarkuoti burokine tarka. Kai iškeps svogūnai, juos sukrėsti į didelį puodą/ troškintuvą. Į keptuvę vėl pilti nemaižai aliejaus ir kepti morkas, irgi kol suminkštės (ir svogūnų ir morkų man gavosi maždaug po vid. dydžio pilną keptuvę, žinoma po kepimo jų šiek tiek sumažėjo). Morkas ir grybus irgi sukrėsti pas svogūnus į puodą, taip pat supilti pomidorų padažą, viską gerai išmaišyti ir troškinti maišant ant nedidelės ugnies ~20-25 minutes. Man prireikė dar aliejaus, tai kelis kart dar įpyliau po šlakelį. Nepamiršti pasūdyti ir pagardinti pipirais, vis ragaujant, reik žinoti, kad pastarųjų berti teks nemažai, nes gaunasi nemažas kiekis mišrainės. Ir vis maišyti maišyti.

Pasiruošti stiklainius ir dangtelius, juos išgarinti ar sterilizuoti verdančiu vandeniu. Krėsti paruoštą mišrainę ir sandariai uždaryti. Laikyti vėsiai.
Tinka valgyti iškart arba kada norisi greitai ir skaniai užkąsti. Skanu su duona tiesiog šaltą mišrainę arba pašildytą. Taip pat patroškinti su bulvėmis ar net sriubai!!!

Man gavosi 3,5 l mišrainės.

SKANAUS!!!

ŽUVIES IR BULVIŲ APKEPAS

2011-08-12T12:16:00.000-07:00

Apkepai apkepai apkepai... man jie nesigauna tobuli, bet šis patiko ;)

Reikia:

~500 g žuvies file (be ašakų)

1/2 citrinos sulčių

druskos

pipirų

~700 g bulvių

1 vid. dydžio svogūno

1 didelės morkos

3 nedidelių saujų šaldytų žirnelių

maždaug pora saujų smulkintų petražolių

pora žiupsnelių smulkintų krapų

~125 g sūrio (naudojau Mozzarella)

~2 v.š. sviesto

aliejaus

Žuvies filė supjaustyti norimo dydžio gabalėliais (aš pjausčiau kąsnio dydžio), apšlakstyti citrinos sultimis, pagal skonį pabarstyti druska ir pipirais (druskos bėriau maždaug 1 a.š.). Viską pamaišyti rankomis ir palikti pasimarinuoti (iki valandos).

Tuo tarpu pasiruošti visą kitą. Bulves išvirti pasūdytame vandenyje, ir tada tiesiog šakute jas pertrinti. Taip pat dar padruskinti, pagardinti pipirais, įmesti gabalėlį sviesto, įpilti šlakelį aliejaus ir viską permaišyti.

Morką ir svogūną supjaustyti nedideliais kubeliais, berti į keptuvę su šlakeliu aliejaus ir kepti kol suminkštės. Į kepimo pabaigą sudėti žirnelius, 1 v.š. sviesto ir petražoles. Tada pakepintas daržoves sukrėsti pas žuvį ir išmaišyti. Pertrintas bulves taip pat ir dar kart viską išmaišyti. Paragauti ir jei reikia dar pagardinti prieskoniais. Viską sudėti į kepimo formą ar troškintuvą, pabarstyti krapais, tarkuotu ar plėšytu sūriu ir pašauti į orkaitę įkaitintą iki 170 C temperatūros. Kepti ~ 40-45 min. SKANAUS!

Šaltinis The little teochew

Aguonėlės duona su avižiniais dribsniais

2011-08-03T01:06:00.000-07:00

Na ką, giriuosi ir begalo bekrašto džiaugiuosi!!! kad pagaliau pavyko iškepti duoną, kuria esu visiškai patenkinta, nuo skonio iki išvaizdos!!! Nuo šiol ji mūsų pačiausia, labai geras skonis, mikštutė, kvapni balta duona. Didelis džiaugsmas matyti kaip vienos riekelės iki galo nesukramčiusi, o jau daaar, net su įsakmiu tonu, veblendama prašo paduoti kitą... mano degustuotoja... :DDD

Ačiū Aguonėle už šio Tavo šedevro receptą!!!

Pas Aguonėlę taip viskas aiškiai aprašyta, bet duona taip sužavėjo, kad receptą būtinai noriu turėti ir pas save, todėl...štai jis:

Įmaišui ėmiau:

100 g kvietinių miltų

50 g speltos miltų

100 g vandens

2 g šviežių mielių

2 g druskos

Taip pat reikia:

50 g avižinių dribsnių

150 g verdančio vandens

Tešlai naudojau:

paruoštus avižinius dribsnius

300 g kvietinius miltus

50 g speltos miltus

120 g vandens

7 g šviežias mieles

10 g druską

1 kaupiną v.š. medaus

Dariau taip:

Visus įmaišui skirtus produktus sumaišiau, uždengiau maistine plėvele ir palikau 1 val. kambario temperatūroje. Poto įdėjus į šaldytuvą kantriai išlaukiau ~22 val.

Ištikro norėjau trumpiau palaukti, po ~19 laukimo valandų, iš šaldytuvo išsiėmiau įmaišą, palaikiau jį 30 min. kambario temperatūroje ir jau norėjau pradėti minkyti tešlą, kai paskaičius receptą pamačiau, kad taip pat iš vakaro reikėjo užpilti verdančiu vandeniu avižinius dribsnius!!! o jeeetaus, šį žingsnį praleidau, na ką, ėmiau suktis iš padėties, įmaišą nukišau atgal į šaldytuvą, dubenėlyje verdančiu vandeniu užpyliau avižinius dribsnius (dar reikėjo juos prieš tai pakepinti, bet aš nekepinau) ir uždengiau rankšluostėliu. Palaukiau dar apie 3 val. ir vėl ištraukus iš šaldytuvo įmaišą, po pusvalanduko jau ėmiausi tešlos minkymo.

Į dubenį su įmaišu sukrėčiau avižinius dribsnius, subėriau visus miltus, mieles, medų ir supyliau vandenį. Rankomis minkiau ~4 minutes, tada sudėjau druską ir minkiau dar ~6 minutes. Uždengiau maistine plėvele ir palikau 1 val. pakilti, po 30 min. perlanksčiau, lengvai perminkiau.

Po valandos dar sykį perminkiau ir suformavau pailgą kepaliuką, dėjau jį į pailgą kildinimo krepšelį (naujausias mano virtuvės rakandas :)), uždengiau rankšluostėliu ir palikau pakilti 1 valandą.

Orkaitę įkaitinau kartu su skarda ir karščiui atspariu dubenėliu iki 230 C temperatūros. Perkėliau pakilusį kepaliuką ant įkaitintos skardos ir įpjoviau keliose vietose. Į dubenėlį įpyliau verdančio vandens, greit uždariau orkaitės duris, kaip rašė Aguonėlė ir kepiau 15 min. (nustačiusi kaitrą tik iš apačios, kad per greit apskrustų ). Poto atidarius duris išleidau garus ir vėl uždarius ir nustačius 200 C temperatūrą (taip pat kaitrą nustačiau ir iš viršaus), kepiau dar ~20 min. Išėmusi iš orkaitės atvėsinau ant grotelių.

*Štai taip mano valgytoja dorojo duonelę :) nors plutelė gaunasi tikrai minkštutė ir begalo skani, bet taip juk įdomiau :DDD

Šaltinis Aguonėlė